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有没有适合做快餐的菜品?两素一荤,一周不重样的?
营养搭配,颜色搭配,做快餐的话,建议每天再配一款汤,可以是西红柿鸡蛋汤,紫菜蛋花汤,虾皮紫菜汤等
我从事快餐行业有六年了。自己干个小店,你这个问题真的很难让有地区餐饮差异的人去回答。如果你本人会厨师那就好办了。两荤一素很简单。快餐离不开鸡鸭鱼肉。高档的上不去。你就可以以这几样肉产品来回的更换口味就好。素菜以简单实惠下饭为主不用弄得花里花俏的。
第一天,绿豆芽炒饼条
第二天,洋***切丝炒饼条
第三天,大***炒饼条
第四天,土豆丝炒饼条
第五天,绿豆芽洋***里脊肉做大锅菜
第六天,绿豆芽洋***大***里脊肉做大锅菜
第七天,土豆丝炒里脊肉丝
有的!星期一,五香熏鱼一块。
星期二,椒盐大排一块。
星期三,炸鸡腿一只。
星期四,卤鸭腿一只。
星期五,粉蒸猪肉。
星期六,回锅肉。
星期日,红烧鸡块。
素菜每日备二样,青菜,萝卜,茄子,东瓜,空心菜,豆角,洋葱,土豆,絲瓜每天选两样即可。
先说肉食吧
晚上 鱼香肉丝 炖鸡块
第二天 中午 小炒肉 土豆炖大鹅
晚上 蒜苔肉丝 小酥肉
晚上 红烧带鱼 回锅肉
第四天中午 炖 宫保鸡丁
第五天中午 辣炒鱿鱼 炸鸡腿
快餐菜品菜谱?
做快餐的菜品有:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:
第一是饭食类,如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。
第二是面条类,如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、[_a***_]米粉、云南米线等。
第三是面点类,如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
适合快餐食堂的菜谱?
对于快餐食堂来说,菜谱应该具有简单易做、快速上菜、口感美味的特点。比如:炸鸡块、汉堡包、炒饭、炒面、炒河粉、炸薯条、烤肉串等。
此外,快餐食堂还可以根据本地特色和顾客需求,添加一些地方小吃,如糖醋排骨、麻辣香锅、麻婆豆腐等。
在菜品的配菜上,可以选择一些简单易做、口感好、营养丰富的蔬菜,如西红柿、黄瓜、生菜等。总的来说,快餐食堂的菜谱应能满足顾客的需求,同时也要考虑到经营的成本和效率。
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