大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于药用食材菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍药用食材菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
除了蒲公英，还有哪些常见的“草”有药用价值？
苜蓿的嫩芽可以吃，比如现在这个季节，去掐苜蓿，回来用开始烫一下，不仅味道鲜美，还有清热解毒的功效！
春天气候干燥，好多人都有便血，苜蓿是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，平时食用可以起到补血的作用，能用于人类贫血的***治疗。苜蓿含有的维生素K还是一种天然的止血成分，因此好多肉用苜蓿来治疗胃出血和痔疮出血。 如果现在这个季节，你感觉不舒服，我建议去掐点苜蓿来吃，肯定帮你解决难言之隐的烦恼！
苜蓿中含有大量的粉末纤维，平时食用可以加快大肠蠕动，能加快大便排出，同时也能促进内毒素的排泄！苜蓿还是一种可以清热去火的特色食材，平时把它凉拌以后食用，可以清除体内的热毒，能减少多种上目症状的发生，也能让牙痛、口腔溃疡的症状很快减轻。
苜蓿可以凉拌，做汤，清炒都可以，味道鲜美可口，另外掐苜蓿选长叶子的，我们这里有两种，一种是圆叶的，老人都说是臭苜蓿，椭圆形叶子的苜蓿可以吃！
春季养肝，有哪些我们常见的养肝食材，可做成家常菜？
你好！很高兴回答这个问题。
俗语说： 春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。”春季养生应以养肝为主。中医认为春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝 ，所以春季是养肝护肝的最佳时节。
现在民间流行一种说法，叫吃什么补什么。顾名思义，就是说补肝就要多吃动物肝脏。其实这种说法是错误的。因为食用动物肝脏过多的话，会造成人的肝火越来越旺，而且动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，所以大家在补肝时千万不要走入误区。
我们都知道，青色是入肝经的，因此春节多食用绿色的新鲜蔬菜才是正确的补肝护肝方法。这里我给大家推荐几种对肝脏有益的蔬菜，如菠菜、黄瓜、芹菜、西兰花等等。
1、凉拌菠菜粉丝。菠菜粉丝焯水，鸡蛋摊饼切丝，蒜末、盐、鸡精放其上，再以花椒油喷之，是不是很简单呢？
2、蚝油西兰花。西兰花切小朵洗净焯水，蚝油、料酒、生抽2：2：1调汁，油锅放蒜末爆香，入西兰花，倒入蚝油汁翻炒几下，速度出锅端上餐桌。
3、芹菜粥。芹菜洗净切碎，与粳米一起入锅，可加入花生粒或火腿粒，点熬粥键完成。
以上几款食材既简单易操作，又能起到清热利湿，补肝护肝的功效，希望能帮到你。
食材
猪肝，适量。洋葱，适量。木耳，适量。油，适量。盐，适量。葱姜，适量。老抽，适量。料酒，适量。蛋清，适量。鸡精，适量
方法
2、猪肝切成薄片后，放入碗里，加入适量的盐、生粉、料酒和蛋清抓匀，腌渍10分钟。
4、锅中放油，加入葱花和姜片炒出香味，再倒入洋葱、木耳，调入适量的盐、白糖和醋大火翻炒均匀。
5、倒入腌渍好的猪肝，大火翻炒均匀。
6、最后调入适量的老抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
春季是养肝正当时
春天是养肝的季节，在我国传统文化阴阳五行中，肝的属性是木，和春天代表东方，对应养肝的颜色是绿色。春天是阳气生发，万物复苏，百花齐放，小草爬出地面，柳树吐出嫩芽，郁郁葱葱的时令青菜，也迫不及待的走向市场，春天是绿色的世界，所以养肝的食材特别特别多，我们拿几种常见的养肝食材，把它做成[_a***_]菜，让肝舒舒服服的吃几顿好饭，它就会尽心尽力的为我们的身体工作。
这个季节吃绿颜色的食物，可谓不费吹灰之力，春笋，韭菜，油菜，菠菜，芹菜，荠菜……等等，数不胜数。韭菜炒鸡蛋，就是这个季节养肝的非常好的一道菜，对我们家庭来说，不仅做法非常简单，用的食材也很方便可取，养肝的营养价值又非常高。我们先把鸡蛋打碎，然后把韭菜洗净切好，把它和鸡蛋在一块搅拌，放少许盐，(记住盐一定不能放多，鸡蛋本身不吃盐)，锅里放上油，油热以后，把搅拌好的鸡蛋韭菜倒到油锅里翻炒，出锅的时候少放一点醋，(醋也是养肝的)，这样不但对养肝有一定的作用，而且鸡蛋炒出，也非常的鲜香，吃起来口感很好，这样一道养肝的状元菜就炒好了，非常的简单还实用。
菠菜拌粉条
首先把粉条泡到锅里，然后把水烧开煮一下，煮上三两分钟，就掉关火盖上锅盖，让它在锅里泡软。在把菠菜洗净切好，待粉条泡软后，我们把菠菜在开水锅里焯一下，用凉水冲凉，沥尽水分，然后和粉条拌在一块，放盐，鸡精，耗油，香油，醋，蒜汁等，这道养肝的凉菜酸辣开胃，让你食欲大开，欲罢不能，是春天名副其实的养肝美食。
很高兴回答这个问题，春季美肝要多吃新鲜绿色蔬菜，像菠菜，青椒，但养肝最重要的不能生气，心胸放宽，比吃什么都重要。
我给大家介绍一种简单，美味又排毒的菜的做法吧。
把菠菜洗净，过水焯一下去除草酸，焯水中加勺盐和油，保持菠菜油亮好看。也可凉拌。
把菠菜叶切下来，打成汁，用菠菜汁和成面团，醒十分钟。
醒好的面，用擀面杖擀成，厚薄均匀的大片，切成宽面。
锅中加水，把菠菜面下锅煮熟，捞出拌上自己喜欢料汁，淋上香油既可。
特别是天热了，吃一碗清凉爽口，特别好吃。
春养肝，夏养心，秋养肺，冬补肾
说到养肝，春天是万物复苏的季节，肝正好是这个特点，肝主生发，也是向上生长的一个过程，所以说春天跟肝是对应的。
肝属木，青菜也属木，所以春天要多吃一些青菜，比如菠菜、春笋、豌豆苗、香椿、荠菜等应时应季的蔬菜。
在做绿色蔬菜时，建议少油少盐，尽量清淡些，更有舒肝养肝之效。
你对药膳了解多少？药膳可以做火锅吗？
1，“膳”指饭或食，药膳就是在食物中加入中药以养生保健。
早在汉朝杰出的“医圣”张仲景的中医经典著作《伤寒论》中，就告诉人们可以在食物中加入相对的药物，用药膳做粥，汤，治疗滋补人体的疾病或虚损，以达到养护生命之目的。
2，如“腊八粥”，让你在最寒冷的冬天喝上一碗热乎粥，就是不治病，肚子里也是暖洋洋的，起码在精神上也得了滿足。这就是中医“药膳”在中国流传几千年而经久不衰的食疗理念及魅力。
3，用药膳做火锅在全国各地早已风声水起。
往各种食材火锅底料中加入你所需求的中药。例如：
有养血活血，温阳散寒，止痛之功能。
中国自古就讲究药食同源，有很多可以入药的食材，如人参、当归等等。选对药用食材进行食补，要比吃药更健康哦！
药膳火锅是一道非常健康养生的火锅，汤鲜味美，老人小孩都可以吃，而且吃过之后身上气味小。
此火锅是四川火锅中的一款特殊品种，颇有特色，成、渝等地的药膳餐厅均有经营。该火锅以牛肉等为主料，配料中加入中草药，把“火性”与“补性”结合起来，食后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相得益彰。
用料:(5人份)
瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各i50克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。
调料：豆瓣酱100克，菜油:50克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油。50克。
药膳火锅的做法
1．牛肉去筋络，切成大而薄的片子。牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相当的片。毛肚洗净，片开，切块。午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片。豆腐干洗净，切成条。水发粉丝切节。水发海带切条。葱拍破，切节。菠菜择好洗净。平菇撕成条。土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。
2．将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入砂锅(或药罐)，加水烧开，熬半小时，滗出药液约500毫升。炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，再下醪糟汁、盐、味精煮沸，再加鲜汤煮开，然后加入牛油、药液煮沸，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，升隅即可随意烫食。
在吃的过程中，可加入原汤及药液调味。味碟:可用熟鸡油、白糖、酱油、醋拌制，每从一碟。
问:你对药膳有多少了解？
答:就我自己而言，药膳不完全了解，只能略知一二！
问:药膳可以做火锅吗？
答:我能肯定的说不做，既然是药膳肯定有益身体吸收，也有膳食所需食材相冲，俗话说:“是药就有三分毒！”
我自己观点:
1 药膳所需食材有非常多的食物相冲，不易人体吸收，（牛腩与板栗，容易引起体弱者呕吐，牛腩与橘子，不利于营养素的吸收等等，这些是小伙就提问者问题查过很多资料得来的结果）
2 对于普通老百姓的自己，不是营养师，更不知道药膳食谱能不能与另一道食谱叠加烹饪，不至于菜下锅前先看看食谱吧！
综上所述，自己烹饪药膳的一道汤或一道菜，是非常愿意，必定中华5000年，药膳的益处，养身之道都听过！但做火锅，我自己是不会做的！
药膳是啥？
药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，***用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
