大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老年人西湖菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老年人西湖菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
西湖豆腐家常做法？
1. 准备材料：半根西葫芦、1块豆腐、适量油、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水。
做法
2. 豆腐放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分，切成小块备用。
3. 西葫芦洗净去皮，切成小块备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下葱、姜、蒜爆香。
西湖豆腐是浙菜中的一道经典家常菜品，以西湖风景区得名。它的制作简单实用，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。
制作西湖豆腐的材料主要有：鲜嫩的豆腐、鸡蛋、肉末和一些调味品。首先，将豆腐切成方形块状，然后用开水焯水去腥。接下来，将豆腐块放入油锅中煎至两面金黄，并捞出备用。
在另一个锅内，加热适量油，然后将肉末倒入锅中翻炒至变色，再加入葱姜蒜末炒香。接着，打入鸡蛋并迅速搅拌均匀，使肉末和蛋液充分混合。等到鸡蛋凝固后，将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻煎几下，让豆腐块与鸡蛋和肉末充分融合。
最后，添加适量的清汤或者高汤，煮开后放入适量的盐、生抽和味精进行调味。再撒上葱花或者香菜末，翻煮一会儿使豆腐吸收汤汁。
经过这样的一系列步骤，一道鲜美的西湖豆腐就完成了。它不仅外观诱人，还有着丰富的口感和层次感。豆腐香嫩可口，鸡蛋和肉末的味道相互融合，形成了独特的风味。
西湖豆腐是一道经典的浙菜名菜，在家中也可以轻松制作。只需简单几步，就能做出美味的佳肴，让每个人都能品尝到正宗的西湖风味。
材料
油豆腐·200克 猪瘦肉·60克 荸荠·20克 冬菇·20克 青辣椒·1个 红辣椒·1个 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·500克 (实耗油50克) 香油·1小匙 红油·1小匙 高汤·2大匙 精盐·1小匙 味精·小匙
做法
1.炸好的油豆腐从一方挖一个洞，再把内部的豆腐取出，然后轻轻地从底部翻卷过来；
2.猪瘦肉剁成肉泥，荸荠去皮切成末，冬菇切成末，生姜切成末，青、红辣椒去籽切成环状，把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶，然后填入挖好的油豆腐内；
3.锅内放油，烧热，放入油豆腐，泡炸至内熟外脆，呈金***捞起；
4.锅内留底油，下入青、红辣椒、炸好的油豆腐，注入高汤烧开，调入剩下的精盐、味精，煮至入味，淋入香油、红油即成。
首先，我们需要准备豆腐、肉末和葱姜蒜等食材；
其次，将豆腐切成小块后，用开水焯水一下，去掉豆腐的腥味；
接着，将肉末用葱姜蒜和料酒抓匀，备用；
最后，在锅中热油，加入葱姜蒜爆香后，加入豆腐和肉末翻炒，加少量盐和生抽调味即可。
浙菜十大名菜品排行？
答:1东坡肉，2西湖醋鱼，3油焖笋，4清汤越鸡，5冰糖甲鱼，6龙井虾仁，7叫化童鸡，8彩熘黄鱼，9荷叶粉蒸肉，10红膏枪蟹等等，这些都是浙江名菜哦。特别是东坡肉，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码的整整齐齐的块儿，晶莹剔透，色如玛瑙，吃一口肥而不腻，满嘴留香。
到西湖吃什么好？
1，西湖醋鱼。
吃饭赏景,酒足饭饱之际还能避开人群,顺着湖畔,独享一片西湖胜景,好不惬意。
2，龙井虾仁。
龙井虾仁是以龙井茶为调料,将虾仁煮熟后再翻炒而成。虾仁鲜嫩可口,茶香浓郁,是一道美味可口的海鲜佳肴。
3，宋嫂鱼羹。
是浙江省杭州市的一道风味传统名菜,属于浙菜系-杭帮菜;主食材鳜鱼或鲈鱼,香菇,火腿丝,竹笋末,鸡汤,宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成该菜品出炉后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,营养价值很高。
