大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙虾刺身 菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍龙虾刺身 菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
刺身龙虾的做法？
制作刺身龙虾需要非常新鲜的龙虾，切好的龙虾肉要趁早食用，否则会影响口感和食品安全。以下是刺身龙虾的简易制作方法：
所需材料：
1. 龙虾一只
2. 日料酱油
3. 日料味淋酱
4. 芥末
做法步骤：
1. 烧开一锅水，将龙虾放入煮5-7分钟，取出放入冰水中急冻，这样可以使龙虾的肉更加爽脆。
1.到海鲜市场买来鲜活的龙虾，并在准备吃龙虾刺身前准备好充足的冰块。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒
2.将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛巾中，分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎，越碎越好。拍碎的分一部分放入一个干净的小盆中，更多的一部分放入大盘中。备用
3.做龙虾刺身前，我们将少许医用酒精倒在砧板上，用火点燃，片龙虾用的刀我们也一并烧一下。这样做的目的一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒
4.将龙虾放置砧板上，翻看腹部，活虾要用筷子深深捅进排泄孔，然后抽出***。如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）
5.我们做龙虾刺身，所选取的是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。（呵呵，不要紧张，在下一道菜里，也就是椒盐龙虾和煲龙虾粥里，龙虾头会有他的用途，不会浪费的。
6.接下来要剥开虾身的壳，取出完整的龙虾肉。将龙虾尾置于砧板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好7.在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了
8.将龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀
9.将冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下
10.最后，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄），依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾刺身就做好，可以端上桌啦。
做法步骤
1.选上好龙虾，将龙虾放血，用剪刀剪开
2.把龙虾头与虾身分开，把龙虾壳退出，取出龙虾肉
3.用食用冰块冻住龙虾肉备用，将虾尾剪开，将虾壳剪开备用
4.把食用冰打碎铺冰船，将冰船铺上保鲜膜
龙虾刺身处理方法？
龙虾刺身的处理方法需要注意以下几个方面。
首先，龙虾需要活着进行加工，将其挑选出来，进行剖刀切身，将虾肉取出来。
然后，将虾肉用刀片沿着肉纹片成薄片，将其码入盘中，随后加上调料，蘸着酱料食用即可。龙虾刺身食用时需要注意虾的新鲜度和存放时间，不宜过久，还需注意食用卫生，避免食物中毒。如此处理后的龙虾刺身口感鲜美，营养丰富，是一道非常美味的美食。
到此，以上就是小编对于龙虾刺身 菜谱大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙虾刺身 菜谱大全图片的2点解答对大家有用。
