大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于博白白酒席菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍博白白酒席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
博白扣肉调味料？
原料:连皮的猪五花肉500克。辅料:宜宾芽菜150克。
调料:红酱油(深色酱油)1汤匙(15ml)、料酒2茶匙(10ml)、糖1茶匙(5ml)、盐适量、油2汤匙(30ml)、花椒10粒、葱15克。
1、博白扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。
2、主料：五花肉500克。
3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
博白扣肉是一道传统的粤菜，它的调味料主要包括豆鼓、红糟、酱油、焖肉调料和糖。以下是博白扣肉的调味料的详细介绍：
1. 豆鼓：豆鼓是由黄豆经过发酵制成的一种豆制品，它具有鲜美的味道和独特的香气。在制作博白扣肉时，豆鼓起到了增加菜品的鲜味和咸香的作用。
2. 红糟：红糟是将糯米和红曲米经过发酵制成的一种酱料，它具有浓郁的酒香味和微甜的口感。在博白扣肉的调味中，红糟能够提供特殊的风味和颜色。
3. 酱油：酱油是博白扣肉的基本调味料之一，通过使用酱油可以给扣肉增添咸香的味道。在调味过程中，可以根据个人口味来加入适量的酱油。
4. 焖肉调料：焖肉调料是一种具有浓郁香味的调料，其中包含有姜、葱、料酒、八角、香叶等。这些调味料能够提供给扣肉独特的香味和口感。
5. 糖：适量的糖可以增加扣肉的甜味，使其更加美味可口。
以上是博白扣肉的调味料的简要介绍，不同的厨师可能会有不同的配方，可以根据自己的口味和喜好来调整。
博白牛肉凉拌粉做法？
食材用料：
牛肉一小块
粉条一小捆
菠菜一小把
鸡蛋3个
洋葱1个
1.首先将所有的材料洗干净 沥干 ，牛肉切丝，并倒入生抽，然后把粉丝用开水泡熟，沥干水分，放置旁边备用
2.将洋葱切成丝状 将鸡蛋调味后起油锅将其摊成鸡蛋饼 将鸡蛋饼切成丝放置一旁备用
