温州菜谱家宴菜谱大全图片（温州地方菜谱）

今天给各位分享温州菜谱家宴菜谱大全图片的知识，其中也会对温州地方菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

酒炖河鳗作为一道温州人熟知的养生膳食，经常在酒桌上能看到这道菜的身影。鳗鱼富含胶原蛋白，搭配黄酒，酒香浓郁，口感鲜嫩到心窝里。

作为温州传统菜肴，蕴含着温州人的智慧和淳朴。芹菜猪耳朵：脆脆的猪耳朵和芹菜，色彩和口感搭配的非常好，是下酒的好菜。

（图片来源网络，侵删）

温州瘦肉丸温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。

【虾仁炒青瓜】材料：黄瓜1根、虾仁200克、油盐适量、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量做法：虾仁提前解冻，挑去虾线，洗净，控净水，将姜切成小片。

再放入所有蔬菜，放盐翻炒40秒，淋一点水淀粉翻炒，再放一点食用油炒匀即可。鸡鸭鱼肉吃多了，就想吃点素的解腻，素菜往往是每年的年夜饭最抢手的。

（图片来源网络，侵删）

白切鸡过年必备的十二道菜之一就是白切鸡。鸡排在首位，鸡同吉，吃鸡寓意吉祥，为了图个大吉大利。

干煸四季豆：将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊：将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金***，捞出备用。

红烧鸡爪鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒到鸡爪微黄；放入葱姜八角红辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

（图片来源网络，侵删）

温州菜谱制作：温州韭菜大馄饨材料馄饨皮26片，鲜肉馅400克，韭菜300克，紫菜丝适量，蛋皮丝适量，芹菜末少许，馄饨高汤适量，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙做法韭菜洗净沥干、切细后备用。

黄酒10ml 糖5g 盐3g 姜丝3片切丝蛋清半个温州香酥排骨的做法步骤排骨洗净，骨头跟骨头中间切一刀，我用的是***骨大小比较均匀，喜欢五花肉口感的也可以切点进去的，五花肉炸完也特好吃。

大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

温州菜谱：韭菜鱿鱼须材料韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐做法韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

1、酱油肉（鸡）。新鲜的肉用酱油（要加适量的白糖、料酒）浸泡后或晒干或在西风天风干，然后蒸熟了食用。

2、、花蚶：在温州市[_a***_]中最为常见的冷菜。花蚶入沸水中快速烫后就可以剥开食用，是非常好的补血原料。花蚶壳上花纹明显，寓意花路繁多。

3、以上十道热菜中，除炒年糕、红烧肉、鱼、八宝饭不能变外，其它菜谱可略作调整。据悉，传统的温州年夜饭摆设中还十分讲究有“十红”。

4、温州的冷盘菜谱酱油肉（鸡）：新鲜的肉用酱油（要加适量的白糖、料酒）浸泡后或晒干或在西风天风干，然后蒸熟了食用。

关于温州菜谱家宴菜谱大全图片和温州地方菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。