大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅酸菜食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅酸菜食材大全的解答，让我们一起看看吧。
铜锅酸菜火锅配方？
1、主料：酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。
2、调料：熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克，鸡汤5公斤。
3、制作方法：火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
4、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。
5、各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐料食用即可。
食材：酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量
做法:
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
酸菜排骨火锅做法？
1.酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。
2.这样切会很细。
3.锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。
4.下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
5这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右就OK了！
首先将排骨改刀成小块，凉水下锅，放入料酒去腥，开锅后撇去浮沫，五分钟后捞出用清水洗净，切好的酸菜一部分码放火锅底部，上面放入加工好的排骨，再放入一层酸菜，酸菜上再放一层排骨，以此类推放满为止，最后放入高汤，盐味精调咸淡，加火烹制就可以了，烹制时间可以长些，那样会更入味。
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1.准备好所需食材：排骨500克，酸菜200克，洋葱、蒜头、干辣椒、花椒、八角、乌鸡精、盐、味精、鸡汤粉、料酒等。
2.将排骨放入清水中，加入料酒、盐和葱姜蒜，焯水后捞出沥干水分；
3.锅中放入适量油，加入八角、花椒和干辣椒，炒香；
4.将排骨炒香后放入锅中，加入鸡汤粉，加适量水，大火烧开；
5.转小火，调入盐、味精、乌鸡精等调料，煮至汤汁浓稠；
6.加入酸菜，煮5-10分钟即可。
东北酸菜火锅的做法？
贮备食材：鸡肉、东北酸菜、五花肉、虾、豆腐、羊肉、海蛎子、粉丝、海带、豆腐皮、青菜、香菜、盐
2、先来熬制汤底，把鸡肉洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鸡肉放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，把上面的食材洗干净，全部准备好。
4、做东北酸菜火锅，想要好吃就得用铜锅，这样才会汤鲜味美，把酸菜用水浸泡十分钟，洗干净沥干水分，把酸菜铺在锅底，加入一点盐。
5、再把不容易煮熟的的食材放进去，加入熬制好的高汤，开火慢慢地煮，煮开后就用小火慢煮，也可以边吃边放，自己喜欢吃什么就放什么，再蘸上蘸料真的是太过瘾了
到此，以上就是小编对于火锅酸菜食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅酸菜食材大全的3点解答对大家有用。
