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本文目录一览：
- 1、糊辣鱼火锅底料配方
- 2、火锅底料的做法
- 3、怎么吃火锅鸡的正宗做法
糊辣鱼火锅底料配方
制作方法：草鱼头斩块洗净待用。锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。放草鱼头。将鱼头煎至金***。倒入猪骨头汤。放入黄芪和枸杞。大火将锅内所有材料烧开，火锅底料制作完成。
步骤1 将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。
四川火锅 四川火锅讲究香辣，底料会放不少的芝麻用来提香，辣味也只有重庆火锅的微辣程度。
一般麻辣鱼都是火锅做法，是麻辣鱼火锅，做的时候也是麻辣鱼火锅底料用的最多的，也有自己配套的底料做的，依次放火锅底料泡好的花椒、川椒冰糖和香料粉。香料的比例在最后。再煮一煮，大约十分钟就好了。
辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。
火锅底料的做法
姜、蒜剥皮洗净。锅里放适量植物油，把火锅底料放入。小火翻炒均匀。放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉。加入适量的水。
火锅底料的制作方法如下：葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。
在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个火锅底料才算大功告成，可以开始涮了。 [最佳涮料]： 适合在川味火锅里涮的东西实在太多，几乎是你能想到什么就能涮什么。
用料 葱 老北京涮羊肉锅底的做法步骤 步骤 1 space 制作流程：锅中添矿泉水（最好不要用自来水），倒入8种小料（大葱3段，生姜4片，紫菜10克，海米10克，枸杞5克，白芷两片，大枣、香菇各少许），烧开后即可。
把火锅的配料放进去，如下图所示。然后，用汤勺将其完全溶解，如下图所示。接下来，再往锅里倒入适量的清水，如下图所示。最后，三鲜火锅底料制作完成了，这时就可以看到成品，如下图所示。
怎么吃火锅鸡的正宗做法
1、火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法 先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。
2、步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至***。步骤将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。
4、锅鸡怎么做 我妈手把手教我的火锅鸡！真的太太好吃了 麻辣鲜香，肉质鲜火嫩 真的太长大费米饭了！鸡肉炒熟后盛出。
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