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宜宾长宁竹全宴有哪些菜？
全竹宴以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹荪酒等“竹”菜汇聚而成。满桌皆是竹，无竹不成席。选料来自如烟似海、翠绿欲滴的蜀南竹海。整个菜品素雅醇香脆嫩，被誉为“蔬中熊掌”。
农村山里的野竹小笋有几种？你吃过最好吃的是哪种？
每年的春天四月份也就是目前这个时期，农村山上的竹林里面都会生长出很多的小竹笋，这种竹笋不但营养丰富，美味可口，而且品种上面也是多种多样，下面就让我们盘点一下最常见的几种叶竹小笋到底有哪几种以及口感方面哪一种最为好吃吧。
一、箭竹笋
该种竹笋在四月初的时候开始大量发芽生长，每年这个时候箭竹林里面都会生长出很多的箭竹笋，这种竹笋生长迅速，其个头细长，口感脆嫩，是人们比较喜欢的小竹笋之一，而且该种竹笋比较好搭配其他菜品，无论是个排骨一块炖汤还是和肉一块爆炒都是十分美味的。
二、火烧笋
该种竹笋跟其他竹笋相比特别之处就是在于它并不是春季生长，而是在秋季十月份左右才开始生长，该种竹笋在因为个头比较小而且通体都是红色，好像火烧的一样，所以叫做火烧笋，该种竹笋口感脆嫩并且营养丰富，里面含有大量的维生素以及矿物质元素，有利消化，促排便，降血压的功能，所以每年上市的时候人们都非常喜欢购买该种竹笋食用，价格也相对其他笋类高的多。
三、麻竹笋
麻笋是我们最常见的一种野生竹笋，因为麻笋个头相对于其他种类的竹笋是比较大的，所以在口感方面有些欠缺，这种竹笋肉厚实，一般都是用于制作竹笋干，在秋冬时节没有竹笋的时候拿出来再做着吃。
以上就是我们平常所见到的野竹小笋，当然还有其他种类的竹笋比如雷竹笋，龙须笋等都不再详细的去说了，这其中我最喜欢的我就是火烧笋这种竹笋了，因为该种竹笋在十月份出来，没有其他笋类跟它争鲜斗艳，而且口感可以说是这些竹笋中最好吃的了，不止是我喜欢该种竹笋，目前火烧笋很受消费者青睐，所以市面上火烧笋的价格要比其他笋类贵出好多倍。
江西各县有哪些“看家菜”？
赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”：
①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，粉蒸是一特色。
下面介绍几道独特风味的赣菜：
庐山三石宴：三石”是石鱼、石耳、石鸡的简称，当地三鲜烩成一锅，让人欲罢不能。
万安鱼头
万安鱼头，是万安特产之一，同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。
南丰鱼丝
南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，是抚州南丰传统的名菜。最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴，传入南丰县城已有几百年的历史。
江西各县有以下特色菜：
一，江西南昌东湖区的藜蒿烟腊肉。
二，江西萍乡莲花县的莲花血鸭。
三，江西赣州兴国县的四星望月。
四，江西吉安井岗山的井冈烟笋。
五，江西宜春袁州区的老表土鸡汤。
六，江西上饶余干县的余干丰收辣椒炒肉。
七，江西九江庐山市的庐山石鸡。
八，江西吉安县的永和豆腐。
九，江西萍乡湘东区的萍乡烟熏肉。
江西地处吴头楚尾，早在秦汉时就是富饶的鱼米之乡。享有“物华天宝，人杰地灵” 的盛誉。江西各县菜肴简称赣菜，它的形成是在漫长的历史发展进程中，不断改进创新的基础上，逐渐孕育成熟自成体系的。作为一种地方风味菜，赣菜在我国菜肴的百花园中占有重要的地位。
赣菜，其主要特色是选料精细，讲究刀工，注重火候。在烹调上擅长烧、焖、蒸、炖、炊注重保持原汁原味，突出鲜、香，偏重口感的爽而不腻和兼有辣辛。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原 料大都是选用当地的土特产，地方特色浓厚。江西风味佳肴甚多，如脍炙人口的江西万载县的“三杯鸡”；赞不绝口的吉安名菜“文山肉丁”，诱人垂涎的九江市“家乡肉”；筵席上品的泰和县“清炖武山鸡”；食而不厌的乐平市“金丝蹄膀”，寓意深刻的瑞金市传统菜“爆满山红”；肉质细嫩的婺源县荷包红鲤鱼；味美肉嫩的湖口县的“银鱼炒藕丝”；别具一格、风味典雅的兴国县的“四星望月”等等，瓷都景德镇的风味菜“三丝鱼翅”等等，均是久负盛名的珍肴。
赣菜，过去虽未在我国八大菜系之列。但由于名人雅士常聚，“看家菜”层出不穷，名食菜肴不胜枚举。这些菜肴，集中地反映了江西赣菜的特色风味和浓郁的江西乡土气息，融汇了江西的传统饮食文化。
各县看家菜这问题问的太广了，全部都知道的不是不是吹牛逼的就是百度抄袭的，当然有那么几个是厨子***，但是人家在炒菜呢哪有时间来答这个呢？哈哈
小编是江西兴国的我就来说说兴国县的看家菜吧
第一道：
四星望月、***命名的菜肴哦算是看家菜之一吧
第二道：
这酸爽兴国的老表在外最想念的一道看家菜了吧
其实，我也是来问问题的。17年前，我在部队服役，老班长是江西的。他经常带当地土特产给我们吃，有鱼块，有茄子条。鱼块咸香很辣，还有一股烟熏味；茄子条超级辣，吃多了头皮会发痒。这两种食品很美味，直到现在都让人难以忘怀，但因为包装太简单，记不得它们叫啥名字了。
到此，以上就是小编对于竹林小院子菜谱大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹林小院子菜谱大全图片的3点解答对大家有用。
