大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合肥湘菜食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍合肥湘菜食材大全的解答，让我们一起看看吧。
我想学习湘菜，合肥哪里可以学？
毛家饭店（贵宾楼）在蜀山区政务新区绿地蓝海C座(休宁路潜山路口) ， 毛家饭店合肥有好几个，来自‘湖南毛家’的湘菜；参谋天下合肥店（繁华大道与翡翠路交口），号称全国十大湘菜品牌之一；湘润楼，太湖路和宁国路交叉口 -------
合肥有哪些知名热闹的美食街？
1⃣️合肥城隍庙:犁大爷粑粑、下塘烧饼、三河米饺、芙蓉蛋卷2⃣️宁国路:龙虾不得不尝，还有淮南的牛肉汤、牛肉粉等，姚记牛肉，庐州烤鸭店3⃣️官亭路:胖子肥肠馆、胖姐面馆、太和牛羊肉板面，奶茶、核桃酥、卷饼、鸡排4⃣️罍(léi)街:早餐第一街，还有耿福兴、刘鸿盛，香港美食、上海特色生煎、武汉热干面5⃣️合肥1912餐饮美食街:日式料理，四川火锅，汉堡披萨，音乐餐吧，咖啡馆6⃣️合肥市淮南路步行街:购物、旅游、文化、休闲、餐饮7⃣️合肥大学城美食街:各种煎饼、铁板豆腐、鸡柳、红油饺子、特色麻辣烫、鸡蛋灌饼、特色粥铺、花甲羊肉串8⃣️豆瓣汇步行街:特色餐饮美食、烘焙休闲食品，咖啡、香茗、美酒、奶茶、甜品，SPA美容美发、瑜伽
情侣约会，或者与朋友、家人相聚，“吃”这一项，相信都少不了。今天就来为您盘点一下，合肥特色小吃街区。
罍街。罍（读音：léi） ，是古代一种盛酒的容器。合肥有句方言，叫炸罍子。现在提起合肥的特色小吃街，不少人会想到罍街。罍街，位于合肥市包河区宁国南路和水阳江路交叉口，这里有许多安徽老字号餐饮。罍街一直以“夜市身份”闻名，这里的龙虾，烧烤，啤酒，是许多人的最爱。如果你不喜欢夜市，只想吃早餐，这里也有“罍街早点来”，锅贴、生煎、辣糊汤……有你喜欢的吗？而最近，罍+村，更是成了“网红店”，在这里可以品尝安徽各地的小吃。
1912。位于黄山路与怀宁路交汇，这又是一条在合肥响当当的街区。华灯初上，整个街区就热闹了起来。酒吧、日料、火锅、、小吃……一个字“潮”！总的来说，这里比较受到年轻人的欢迎。
半边街。这是一条新建成的街区，位于合肥大蜀山脚下，是以老名人馆旧址为基础进行改造的。复古的徽派建筑，让人眼前一亮。汇聚地方特色小吃、旅游服务、茶吧、书吧、咖啡、运动健身等。爬山+逛吃，会产生什么新的化学反应呢？不妨来试试。
菜式有哪些？
菜式有八大菜系，早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就已经出现了差异。到了唐宋时期，南北风味就各自形成体系。有经过多年，到了南宋时期，南甜北咸的味道基本形成。
尤其发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，都已经成为了当时最有影响的地方菜了，被称作“四大菜系”。
又到清末时期，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系又分化形成，就共同构成了中国传统饮食的“八大菜系”。
剁椒鱼头是选用什么鱼头做食材最老少皆宜？
湘菜的剁椒鱼头，那是人见人爱。尤其是爱吃辣的人的大爱。一般我们做剁椒鱼头，用的都是花鲢鱼，花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。就是因为头特别 的大，所以，特别适合做剁椒鱼头。但是，花鲢鱼也不是绝对的，也可以用新鲜的草鱼，虽然鱼头小，但是可以多留些鱼身，这样不仅鱼头有了，还可以多吃鱼肉，我就经常这样做，因为毕竟鱼头肉少骨头多，肉食者一般都吃不够瘾。
一般我们做剁椒鱼头，都是用的自制剁椒，这个剁椒差不多家庭都有，鱼头吃的就是新鲜，所以鱼必须用活蹦乱跳的花鲢鱼头做，做法也特别的简单，就是蒸，蒸的时间是你很关键的，一般都是几分钟而已，如果真的太久，蒸的时间太长肉质就不新鲜了老了，蒸的时间不够就会有血丝，而且还有腥味。
今天我就分享我的《剁椒鱼头》
主料：新鲜花鲢鱼头、自制剁椒
辅料：菜籽油、[_a***_]米酒、香葱、姜、蒸鱼豉油 、大蒜、白糖
做法：1、将鱼头（多带点鱼身）清理干净，对剖两半，一侧相连，切花刀
2、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀腌制10分钟
3、把葱姜蒜洗净切末
厨男美食说：剁椒鱼头应该用4斤之内的鱼做出来才好吃。
我生活在湖南，特别喜欢吃鱼，每次去餐馆吃饭，必须要点一个“剁椒鱼头”这个才是我的最爱，不仅好吃，还特别的下饭。
准备食材：
雄鱼一条4斤、剁辣椒200克、美人椒50克、豆鼓10克、生姜30克
制作流程：
1、美人椒切粒，生姜切片，把剁辣椒、美人椒、豆鼓放在一起搅拌均匀。
2、首先将鱼鳞刷掉，破背，去除内脏以及鱼鳃，鱼肚里面有黑色的东西，一定要去除干净，不去除干净会影响口感哦，切斜刀去掉鱼尾，留下鱼头，继续洗净，打上花刀。
3、准备一个比较大的面碗，将鱼头上撒上一些盐涂抹均匀，摊开放在面碗里。
4、在鱼背上撒适量的味精、鸡精，在把调好的剁辣椒和美人椒均匀的撒在鱼背上，在放适量的猪油、蒸鱼豉油、姜片，最后放进蒸柜里蒸10分钟左右，上汽之后开始算起，10分钟时间就可以取出了。
5、取出之后，把盘子底下的油汁往鱼背上淋7～8下，这样更加方便入味，并且颜色方面也特别的不错，最后撒上葱花，即可食用。
小提示：
到此，以上就是小编对于合肥湘菜食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于合肥湘菜食材大全的4点解答对大家有用。
