大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵食材做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍发酵食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
什么可以发酵？
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些都是颇具魅主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。
1、酒精饮料：如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等；乳制品：如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等；豆制品：如豆腐乳、豆豉、纳豆等；
2、发酵蔬菜：如泡菜、酸菜等；调味品：如醋、黄酱、酱油、甜味剂、增味剂、味精等；发酵面食：馒头、包子、面包等。
农村大粪大都是自然发酵，都有哪些方法可以利用这点？自然发酵须要多长时间？
农村大粪可利用范围很广，在农村大粪主要的用处就是当肥料使用，也称为农家肥。因为农村化粪池基本都是没有做任何防护措施，基本都是自然挥发及发酵。除了做农家肥以为，近年来各地也在积极探索农村化粪池改进工作，把把化粪池建成沼气池，这样一来一是可以有效缓解发酵产生的臭味，二是可以利用沼气经过一定的器具用来取代柴火做燃料及照明。
自然条件下一般发酵时间约为20-60天，也根据当地环境有关。通过沼气处理以后发酵时间久更短。
面粉发酵方法及时间？
面粉发酵是一种重要的面食制作过程，可以让面团变得松软、有弹性，口感更好。常用的面粉发酵方法有直接发酵法、酵母发酵法和酸奶发酵法等。其中，直接发酵法是最简单的方法，只需在面团中加入适量的酵母和糖，然后放置在温暖的地方进行发酵，约2-3小时即可。
酵母发酵法则需要将酵母和水混合，加入适量的面粉后进行发酵，时间一般为4-6小时。
酸奶发酵法则需要在面团中加入适量的酸奶，然后放置在温暖的地方进行发酵，时间一般为6-8小时。
准备500g左右的面粉，装入盆里，然后取酵母粉，一般按照酵母粉和面粉比例是1:100来进行。酵母粉放入碗里，加入2勺白砂糖，可以促进酵母发酵，酵母粉加水时，水温可以控制在30度左右，这个温度是酵母活性最高的，有利于发酵。之后和面粉的水量正常和面粉的比例是1:2，这样差不多刚好能把面粉搅拌成大絮状。再下手和面，直到把面粉揉成一个光滑的面团。
2、发酵
蒸锅里面烧上热水，水温以手放进入不烫手为宜，温热就可以了，然后把揉好的面团放进蒸锅里面，盖上盖子发酵，差不多40分钟左右。
tip：要想快速发酵面团，温度是一个非常重要的因素，温度越高发酵会越快，不过也不能过高，因为过高会杀死酵母，就没办法发酵了。当冬天或者天气比较冷温度低的时候，想要发面，可以烧热水，然后将面团放到温水里进行发酵，这样会加快发酵速度，轻松发满一盆面，更省时间。
面粉发酵要多长时间?
1、包子
不同的酵母发酵时间有所差异，一般啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4个小时左右，冬天时间是6个小时，一般酵母和苏打进行发酵，温度高的时候差不多要3、4个小时，温度低时发酵时间要长一些。
2、馒头
一般做馒头要发两次面，第一次是揉好面团后发酵，第二次是切好馒头后发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小，具体发酵时间取决于发酵的东西，看你用老肥还是用酵母，以及是否加入少量泡打粉促其发酵。一般需要4个小时左右。
到此，以上就是小编对于发酵食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于发酵食材做法大全的3点解答对大家有用。
