芋头菜谱大全（芋头菜谱大全家常菜）

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酱油，鸡精，盐水煮芋头的做法芋头洗净，刨皮，再清洗，切滚刀块。小葱切葱花。置锅坐火上，下芋头，加水或高汤，（有高汤最好，没有高汤加一点猪油一起煮）煮时加酱油，盐。煮熟后加鸡精关火装盘，撒葱花。

芋头的做法家常做法如下：煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。

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香芋可以做成炸香芋、拔丝香芋、芋头甜汤，下面是葱香芋头的具体做法：准备材料：芋头6个，植物油20毫升，小葱10根，盐少许，鸡汤少许将准备好的芋头削皮，切滚刀块。起油锅，将芋头块倒进锅里略炒。

起到增香的作用，同时让香芋充分熟透）。【步骤九】：炒的差不多了，我们放2克鸡精和3克陈醋，翻炒均匀后关火就可以出锅了。

放入炸好的芋头，翻炒。步骤 10 撒入葱花继续翻炒。步骤 11 不停地翻炒，随着锅子的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，并扒在香芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。

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芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。

香葱芋艿材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

芋头炖排骨：将排骨洗净后焯水去腥，芋头去皮切块。然后将排骨和芋头一同放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒和盐，炖煮40分钟左右，直至排骨和芋头熟透。这道菜芋头香糯，排骨鲜嫩，非常美味。

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肉末烧香芋：香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。锅烧热，把葱姜放入爆香。放入猪肉末煸炒至吐油。沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。

芋头洗净，滚刀切成大块。胡萝卜去皮切成薄片。辣椒切成大块。蒜瓣切成蒜粒。适量的葱花。

把芋头洗净。把香葱洗干净。锅里放水，把洗好的芋头放进去煮10分钟。将煮过的芋头把皮剥掉。把香葱切好。锅里倒少许油，爆香葱1分钟盛起。把芋头倒下去翻炒2分钟。

【制作步骤】2根腊肠清洗一下，用刀切成碎丁备用。准备一个芋头，里面有雪花状的最好，吃着粉糯，去掉外皮，然后切成薄片，最后切成细长条。准备一把虾米，虾米清洗干净，然后用厨房纸吸掉水分。

芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用。锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟。倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖。鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。

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