大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜大全菜谱小厨大亮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜大全菜谱小厨大亮的解答，让我们一起看看吧。
小厨大亮红烧肉做法？
红烧肉的做法：
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
步骤1
五花肉切宽厚各2厘米丁，烧水焯2分钟，然后清水清洗，沥干水份备用
步骤2
放入少量食用油，加入事先准备的30克冰糖，小火慢炒，熬出褐色或深褐色糖稀，注意事项（小火，不停翻动，关注糖色，熬过了会发苦，没熬出颜色肉不上色不好看）
步骤3
食材：去皮五花肉，黄冰糖，生姜，大蒜，生抽，老抽，耗油，料酒，开水，食用油，
做法：
1、小厨买的是去皮五花肉，用水冲洗一下，
切成小块。
2、锅里加半锅的水，放入五花肉，生姜，倒入料酒一起煮开，焯个水，然后把五花肉都夹出
来。
3、起锅放少量的食用油，倒入五花肉炸出多余的油脂。
4、然后放入一把黄冰糖，生姜，大蒜翻炒几下，淋入生抽，老抽，耗油翻炒上色。
5、把五花肉倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，改小火炖两小时。
食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
带皮五花猪肉500克，酱油适量，2块老冰糖，料酒，盐各适量，2块生姜拍扁
做法
1、带皮五花猪肉，切小块。
2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。
3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。
小厨大亮孜然羊肉做法？
主料：羊肉300克
辅料：葱半根，生菜适量
调料：料酒1勺，蚝油1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，胡椒粉2勺，辣椒粉2勺，食用油1勺
做法：
1.羊肉洗净切***块，放入葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、炒香的孜然，豆瓣酱、辣椒酱、食用油，抓匀，多抓一会儿好入味。
3.烤盘铺上锡纸，把腌好的羊肉均匀的铺在锡纸上。在羊肉上撒上烧烤粉和孜然粉。
4.空气炸锅选择220度烤20分钟。拿出来看一下，如果烤出了汤汁，倒掉，把羊肉翻个个，再撒一些辣椒粉和孜然，烤15分钟。
到此，以上就是小编对于炒菜大全菜谱小厨大亮的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜大全菜谱小厨大亮的2点解答对大家有用。
