大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于楼下晒太阳的菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍楼下晒太阳的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
夏天是各种蔬菜最丰富的季节，你们那都是晒哪种干菜？
蔬菜的种类很多，现在人们吃蔬菜都喜欢吃一些新鲜的，认为这样的菜才更有营养。
但是以前的年代，特别是东北地区的农村，一年之中只有夏秋才是能吃上新鲜蔬菜的季节，从秋末到夏初这一段时间是吃不上新鲜的蔬菜的，所以勤劳聪明的劳动人们发明了各种蔬菜的新鲜吃法，冬储菜、腌渍菜、咸菜还有干菜各种花样吃法都成了一冬天蔬菜的保证。
农村晒干菜的时间一般在秋末，这个时节的青菜因为环境温度的原因已经停止了生长，也是蔬菜最有营养的时候。可以晒干菜的蔬菜很多，几乎所有带水分的蔬菜都可以进行风干凉晒。
我们当地农村主要晒的干菜有萝卜豆角和茄子，各种蔬菜切成细条或细片。每天上午就做好准备工作，切好的蔬菜用绳子串成串进行晒干，中午的太阳最足，可以使蔬菜中的水分尽快烘干，到了晚上又要赶紧收拾起来，放进屋里，防止因为天气返潮湿而导致晾晒失败。晒干后的干菜，也要悬挂在通风的环境下，防止水分没有晒透而导致干菜发霉。
把蔬菜风干不仅是因为脱水的蔬菜容易保存，更因为很多蔬菜风干以后口感更好，用我们当地的土话说就是风干后的蔬菜更"艮究"，更有嚼头。
现在很怀念小时候吃过的干菜，冬天里泡上一把萝卜条，攥干水分伴上辣椒油非常美味下饭，风干后茄子皮或萝卜樱子做汤最美味，干豆角丝直接炒肉炖肉，豆角充分吸收肉里的油脂，吃起来比肉都香。
虽然现在人们的餐桌蔬菜丰富了，不管任何时候都能吃上新鲜的蔬菜，但是很多老人还有晒干菜的习惯，一是应应节气，二是为了重温一下当年的回忆。
你们那里还有晒干菜的习惯么？都喜欢晒哪种干菜？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。
你好，我是南方广东地区的。每到现在这季节农作物都是个大丰收的时候。可惜今年雨水较多，导致部分农作物减产的严重，还有剩下的都是以瓜类为主，所以我们这边的农村最近都是晒苦瓜.冬瓜.和辣椒为主。
1）苦瓜干，我们这边是将苦瓜切成片状，但一定不要太薄，因为苦瓜干太脆了，晒干很容易碎，所以建议大家不要切太薄可以更好的保存苦瓜干。5斤鲜苦瓜可以晒到2两的苦瓜干，密封起来全年都有苦瓜吃。
作用：上火了，可以直接泡水喝，具有清热解毒的作用。也可以用苦瓜干来煲排骨汤。
2）冬瓜干，冬瓜由于个大，动不动就10斤8斤的，开1个送点给人自己还要吃几天。冬瓜开片去籽，切成片状，直接晒干，留着备用就好了。
作用：夏天快到了，南方天气很闷热，下午煮锅冬瓜水解解夏天的暑热，人喝了舒服多了，还可以预防中暑，我们当地下地干活基本都喝上一大碗。
3）辣椒干，本来我们这边的人不怎么爱吃辣，部分菜又必不可少，因为吃多容易上火，身体受不了。辣椒成熟了一下也是吃不完，所以也是晒干来备用。就因为部分菜品离不开它，例如田螺.蒸鱼头这些。少了辣椒味道还是差点。
干货的好处是更加容易保存，不用担心坏掉造成了浪费。想吃的时候也可以吃到反季节的蔬菜，所以晒干也是农村人用来保存食物的技巧和智慧。反正什么蔬菜多，能晒干都晒了。
我们南方这季节是没有萝卜和红薯，萝卜和红薯都是南方冬天才有的产物。
我是农夫分享农村身边事，
关注食品安全。
大家中午好，我的老家在四川广元，在我们老家夏天经常晒的干菜有辣椒、木耳、豇豆、四季豆、红薯干、竹笋、野生蘑菇以及我们本土特有的酸菜等等；晒干菜的习惯从开始就已经存在了，一直相传到现在，从最初只是为了在蔬菜供应不上的季节里有菜吃，变成了现在当地的一道必不可少美食，我们不仅仅是养成了晒干菜的习惯，更是喜欢上了干菜那特殊的味道。
可能很多地方晾晒的干菜种类大体上都是差不多的，为什么会有晒干菜这么一个习惯呢？这是因为在以前的生活里，没有冰箱也没有大棚种植，在夏天里有吃不完的蔬菜，而到了冬天或者青黄不接的时候却又没有蔬菜可以吃。正是在这样的情形下勤劳、聪明的农民朋友们发明了晒干菜，将新鲜蔬菜洗净利用夏天炎热的天气迅速晒干水分，然后封存起来，到了青黄不接或者冬天时候再拿出来食用，干菜是很好的食物储备，晒干菜不仅能避免掉没有菜吃的情况，同时也是对于食物的一种节俭，避免在夏天过多的蔬菜坏掉。
之前在水电工程项目上的时候，我们项目部伙食团一年四季总会备下很多的干菜，如粉条、竹笋、干豇豆、木耳等等。因为工程所在地方环境恶劣，交通不便一到夏季会因为连日来的大雨而发生山体滑坡、泥石流等地质灾害，一旦有这些灾害发生，外面的蔬菜、肉类运送不进来，里面项目上的人也出不去；曾经有一次因为山体滑坡方量特大就封路长达半个多月，别说出去了，手机就连2G信号都没有，整个项目部也只有公司给配备的卫星电话能够与外界联系。在那半个月里整日的吃土豆、红薯，也没有肉类可以吃，日子过得真是要多艰难有多艰难，自那以后项目部食堂随时都备有干货、不止是蔬菜还有腊肉、腊肠、烘干的鸡鸭等等。
上图是我们本地特有的酸菜，也只有我们广元人能接受的本土菜，即便是同为四川的其他地市人都不会吃这种菜，个中原因可以在评论区交流。这也是我们小时候最喜欢吃的晒干菜，在多种干菜中也就只有酸菜和红薯干能直接吃，而且在水分丢失以后又是另外的一种风味，可能对于现在的小孩子来说没有什么特别的，但对于那时候的我们来说这就是美味的零食。
尽管今天的我们生活条件好了，不管是什么蔬菜都能在一年四季之中吃到，只不过反季蔬菜[_a***_]会偏高点；现在的农村晒干菜的现象相比小时候也已经少了很多，以前经常晒的蔬菜现在基本不晒了，而保留下来的干菜都是有着独特口感的蔬菜，如干豇豆、野生蘑菇；这两个蔬菜现在依然是我们家乡热衷晒的蔬菜，干豇豆美好的味道配上冬天的腊肉炖一锅那个香味真是让人直流口水，而山上的野生蘑菇也只能在夏天吃到，如果不晒干冬天里即使是蔬菜丰富多样的今天也买不到，且野生香菇特有的味道也是人工种植蘑菇所不能比拟。因此现在我的家乡邻居们晒干菜只晒自己喜欢吃的蔬菜了，不知道在你的家乡都有什么蔬菜可以晒干食用，有没有让你念念不忘的干菜呢？欢迎大家留言交流！
注：文中图片来源于网络，如有侵权请联系删除谢谢！
