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春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜？怎么烹调？
蒿子粑粑，清明团
制止方法：蒿子粑粑：准备蒿子叶，然后焯水剁碎，准备一个容器，倒入剁碎的蒿子，然后放入糯米和粘米粉比例为4:1，倒入少许的糖和水，然后柔成团，备用，然后锅中倒入少许油，把先准备好的糯米团柔成小圆团放入锅中煎至两面金黄即可！
清明团：准备清明菜，然后焯水剁碎，准备一个容器，倒入剁碎的清明菜，然后放入糯米，倒入少许的糖和水，然后柔成团，备用，然后准备一个蒸锅，把糯米团柔成小团，放上去蒸熟就好了！
春天万物都在复苏，很多人都喜欢在这个季节，去摘野菜，摘的野菜一般比较环保，而且不用花钱，还可以吃到真正的野味。野菜的种类有很多，我们能吃到的也有很多，甚至有的，已经被人开始人工种植了。在我们这里，有一种野菜，他和其他的野菜不太一样。因为别的野菜都是长在地上，而它是挂在树上。它是枸树的花，有一点像毛毛虫，一般长的绿色有点发黑的时候，我们就会***摘，我们把这种东西叫做枸蒲穗。
在我看来，野菜的大部分做法基本上都是蒸的，而枸蒲穗一般也是用来蒸的。真好的枸蒲穗非常的软糯，拌上适量的调料和蒜汁就可以吃了。由于枸蒲穗比较小，所以***摘的时候，***摘不了多少。一般都是自己家里人去摘一点，然后自己家里吃，所以这种东西，在外面，基本上没有卖的。把摘回来的枸蒲穗，放到清水中进行清洗，然后铺开让它稍微晾干。然后拌入适量的面粉拌匀，放到蒸锅上蒸10分钟左右即可，蒸好以后，要把它铺开晾凉。
晾好的狗扑穗，我们就可以加一点儿盐，鸡精，蒜汁儿，也可以加辣椒油，拌匀就可以食用了。有的人喜欢把蒸好的枸蒲穗炒一下也很好吃。
春暖花开，万物复苏，***都苏醒了，院里的韭菜也露出了芽，今天突然发现在韭菜里还长出了好多白蒿。白蒿不仅是一种风味独特的野菜，同时也是一种有特殊疗效的药材，对黄疸和胆结石有很好的治疗效果，还可以护肝脏、降血脂。
即使在农村这种野菜也已经很少见了，每到三四月份就能看到很多大爷大妈，拿着布兜去地头找白蒿，野生的白蒿，有钱不一定可以买到。白蒿的生长期比较短，前期是嫩叶的时候可以吃，后期长出梗就不能吃了。白蒿虽然很好吃，但是非常难清洗，所以吃白蒿的时候一定要反复的清洗干净。我们家每到春天都会吃蒸白蒿，一般都是院里自己长出来的，如果不多也会去地头挖一些，蒸白蒿能最大程度的保留其营养，下面给大家介绍一下我们家蒸白蒿的过程。
主要食材:白蒿、面粉
调味料:葱、蒜、甜面酱、辣椒油
做法
1、白蒿去根摘洗干净，注意白蒿很难清洗，要反复的清洗好几遍，控干水分后放在盆里，加干面粉，直到白蒿均匀的裹上面粉，不需要再加水，白蒿表面残留的水分就足够了。可以多加一些干面粉，这样蒸出来可以直接当饭吃。
2、冷水上锅，篦子上铺一层笼布，将白蒿铺在笼布上，挖几个洞透气，挖洞是为了让蒸汽上来，大火蒸20分钟。
3、炒过加热，冷油热锅，爆香葱花，放甜面酱炒香。蒜瓣去皮捣成蒜泥。蒸熟的白蒿盛在碗里，加一勺蒜泥，加一勺炒好的甜面酱，再淋上一勺辣椒油，拌匀就可以美美的开吃啦！
春暖花开，万物复苏，又到了出门踏青的好时节，走在乡间田野，不少人都忍不住挖挖野菜。既有乐趣又能吃个新鲜。野菜中富含丰富的维生素，矿物质和膳食迁维。所以越来越受人们的推崇。我们家乡的野菜就是，蕨菜，蕨菜又叫龙头菜，如意菜，拳头菜，是野菜的一龙头菜种，他手烹制的菜有色泽红润。质地软嫩，清香味浓，而且富含肌基酸。多种维生素，微量元素。甾醇等特有的营养成分，被称为山菜之王。是不可多得的野菜美味。蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜。所以市场上常见其腌制品和干品。我们这一般在农历十二月半左右就可以上山找蕨菜了。切菜可以***到农历二三月左右。菜回来的蕨菜直接用开水煮一下，捞上来，用冷水冲下。然后跟平时炒菜一样，放锅里炒一下就可以吃了。自己想怎么煮就怎么煮。在中医上讲，野菜都属于味苦性寒的食物。有一定清热解毒的功效。对于功能较弱的儿童老人建议尽量少食用。不过什么样的野菜能吃，什么样的野菜不能吃。又该怎么吃，大家清楚吗？
老家来自北方，北方的阳春三月，阳光暖人心，春色令人醉，田地的野菜也相约而出。
提个菜篮子，去田间地头，菜园地，找些荠荠菜，来包水饺。将荠菜洗净，凉干，切碎，放上鸡蛋花，纯红薯粉条，放上各种调料，拌匀。味道吃着那是相当佳美。
扫除苗：我家的房前屋后有许多扫除苗，我把鲜嫩的尖子掐回家，洗净，放上面粉，拌匀，放到锅里蒸熟拿出。用蒜汁，食醋，调料，香油，凉拌，恩，那真的让我吃了还想。
紫野藤：将紫野藤洗净，放上五花肉，
面粉，拌匀，放到锅里蒸熟拿出，拌上调料，蒜汁，香油，那口感也可以说是相当不错，
人间的一道美味。
味道鲜美。
想念家乡，期待回去。
春暖花开，处处春光美，你的家乡有什么让你欲罢不能的美味？
一年之计在于春，春天真是个让人从心底儿升起希望的季节。沐浴着温暖的阳光，看着树梢爆出来的翠绿嫩叶，满心满脑都是欣悦着的。
我不知道别的地方会不会把一道菜名以歌曲的形式唱出来，可我们这真有：藜蒿炒腊肉。既是歌名，又是菜名，可见这道菜在我们当地有多受人们的喜爱了。
藜蒿：又名蒌蒿。是一种生长在湖边的野生草本植物，[_a***_]收获，略有药味。吃法以藜蒿炒腊肉最为著名，现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地。有一句话叫“鄱阳湖的草、南昌人碗里的宝”，是呵，我的家乡就是南昌，又称英雄城，被誉为军旗升起的地方。
藜蒿现已可人工种植了，但我觉得还是野生的香味更重一些。菜市场卖的比较多的还是人工种植的，野生的根茎多为红色。
藜蒿炒腊肉的菜谱：
主要食材：藜蒿300克、腊肉200克、红干椒数只、蒜瓣3颗。有的地方会喜欢加以韭菜来炒，也很香的。
调料：油、生抽、鸡精。
做法：
春天是万物复苏的季节，在我们河南也有一种植物被人们喜爱，一年当中只有现在这一段时间是可以食用的，而我们更多的把它称作为洋槐花。想吃洋槐但都需要自己去亲自摘，我们这里的洋槐大多都是野生的没有人管的，由于摘起来比较麻烦，所以摘一天也摘不了多少，因此在市场上几乎没有销售的。这种既普遍但又不容易摘到的东西，却是最纯真的野味。
洋槐花是白色的，还有一种观赏的槐花是粉红色的那一种是不能吃的，想吃白色的洋槐花必须要等到他欲开未开的时候摘下。摘回来的洋槐花要先经过清水浸泡20分钟，这样能去除脏的东西，泡完之后还要放在阴凉的地方自然晾干。
我们吃洋槐花一般都是***用蒸的方法，非常的省事而且味道也不错，大部分的野菜野味基本上都是***用蒸的方法制作的。晾干水的洋槐花拌上油，这样可以锁住它的水分蒸的时候也不容易出水，然后再裹上面粉抓匀，最后上锅蒸15分钟左右就可以了。真好的话可以进行调味，按照自己的口味放适量的盐，鸡精，醋，香油即可，吃辣的也可以放一点辣椒油，把它们拌匀。
除了蒸很多人也喜欢把洋槐花和鸡蛋在一起做成馅包成饺子，也是不错的美味，你还有什么洋槐花的做法一起来讨论下吧！
因为家境穷，在我很小的时候，逢年过节我们才能吃到老娘做的一种香甜酸脆小吃食品，我现在还记得它的名子叫酒脚豆，现在失传了。
工序相当简单，原料并不珍贵。但它的美味深深的留在童年的记意中。
春暖花开，不时不食。既然都到了春天了，说说我们家乡最具“春色”的菜。
香椿：
香椿在魔都是很金贵的野菜，可在魔都吃到的又不是真正野生的香椿。我们家乡的路边总有三三两两的香椿树，每次发芽时都成为家乡人的心头好。香椿开水里焯一下，红色的叶子就变绿了，过凉水挤干水分切碎，加入豆腐丁，盐、香油（我们家乡传统做法用大量的豆油拌香椿，不过我一直不敢这样吃），香椿很吃油，所以要多放。还有一种吃法是直接切碎了炒鸡蛋，同样重油，很“臭”，惹得人多吃一碗饭。
荠菜：
荠菜春节就可以吃了，相当于报春菜，我们经常在春节期间带个铲子一家大小浩浩荡荡去地里挖荠菜。荠菜都藏在地里厚厚的枯叶下面，扒开枯叶，才能发现下面蕴藏的绿色生机。真正的野荠菜是很营养不良的，瘦不拉几，颜色也不鲜活，回家后要挑挑捡捡很久的。荠菜清洗后剁碎，拌上炒好的土鸡蛋，做饺子馅。小时候吃肉饺子是改善生活的标志，现在谁家吃荠菜饺子才叫改善生活，饺子出锅了，野菜的清香充盈着整个屋子，谁都想在第一时间“吃”到春天。
槐花
四月份槐花就开始盛开了，小时候路边能看到很多槐花，也许槐树生长期太久没多少经济价值，现在槐树越来越少了，谁家有个一棵两棵的都小心翼翼的保护起来，因为现在的槐花可以卖上价钱了。槐花最好选含苞待放的，小心的捋下花骨朵，简单冲洗下，不要加水，打几个土鸡蛋，拌上少量面粉，花椒粉和盐必不可少，取一口深锅，倒上油，油温上来后夹一块槐花糊滑入油里，槐花糊慢慢翻腾上来就变成了槐花饼，槐花饼炸到金***就可以捞出来控油了。刚出锅的槐花饼外酥里嫩，有蛋香、有花香、有油香，咬一口就能冲昏了头脑。我已经数年没吃过槐花饼了，现在再炸一锅我也应该吃不了几块了。
所谓物离乡贵，我离乡贱，野菜已成奢侈品，想想再看看价格也就算了，就算真买来吃，也不是那个味道了。
谢谢邀请
我的家乡在湖南邵阳，工作在衡阳，忘不了的自然是藠子炒猪血丸子啦。
当然，今天不说这一美味，我今天想说的是另一美味一一一酸辣炒河蚌
因为，四五月份，正是河蚌肥美时候
原料:河蚌3公斤
附料:生姜米、青蒜、酸辣椒、小红米椒、料酒、生抽、胡椒粉、豆瓣酱
做法:
1.先将河蚌(水塘蚌也可以)一个个外壳刷净，放锅中干煮7分钟即可
2.河蚌冷却后，将肉取出，壳丢弃
3.用剪刀将河蚌肉剪成粗细适中的条
2020清明节前后，农家院子里可以种植哪些瓜果蔬菜？
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农民常说，清明前后点瓜种豆。现在村庄街道上的卖菜***的小贩多了起来，乡村关中家的院子比较大，每年都要给院子种些蔬菜，浇菜方便，自家吃起来更方便，还没有农药残留，绿色健康，还为家里省去了一笔开销，这又何乐而不为呢？那么，2020清明节前后，农家院子里可以种植哪些瓜果蔬菜？那就随乡村种期来了解一下。
在院子靠墙的地方上点上两窝丝瓜，种前用温水浸泡一下***，种在地里，到夏天丝瓜开出***的花，攀爬在墙上，十分养眼，尤其结的丝瓜有一米来长；这时，中午做饭时，摘上一个和西红柿或鸡蛋炒，爽滑可口，用丝瓜做汤味道特鲜；春天种些丝瓜，一家人根本吃不完，就给街坊四邻给些，丝瓜老了，还可用丝瓜络刷锅，干净环保。
在院子种些麦芹，到了夏天可以割一些麦芹做浆水面，夏天吃浆水面可以降暑，用它和肉做馅，味道更鲜美。并且麦芹就像韭菜一样，割一茬又一茬，吃得时间长些。种些空心菜，它凉拌或炒，口感都很好，用它下面锅也不错，它也是割一茬又一茬，比较省事。
这时，可给院子种些四季豆或豇豆，种在院子，浇水比较方便，这两种菜比较喜水，浇得勤，豆角就长得快，结的多。新鲜的豆角吃不完，可以将它晒成干菜以备冬用；去年乡村关中在院子种了几窝西瓜，然后给西瓜搭架，西瓜蔓就顺着架爬，还结了几个大西瓜，香甜可口，能解解馋。
总之，在自己的院子种些自己喜欢瓜果蔬菜，自己吃起方便，既能美化环境，又能吃上健康无公害的绿色瓜果蔬菜。因此在院子种菜就根据个人的喜好，种植自己喜爱的瓜果蔬菜。
到此，以上就是小编对于春暖花开农村菜谱大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于春暖花开农村菜谱大全图片的3点解答对大家有用。
