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榨菜炒肉丝怎么做，好吃下饭吗？
榨菜是大家都非常熟悉的一种食品，各大超市里面的袋装、罐装品种玲琅满目、让人目不暇接；有铜钱桥、涪陵榨菜、酸辣下饭菜，乌江榨菜等等……榨菜成了好多人下饭的首选，最好吃的榨菜做法应该还是榨菜炒肉丝！袋装和罐装的榨菜虽然口味很好，但是还是没有自己做的实惠好吃～～因为厂家抠门儿里面的肉少不解馋！
下饭又好吃的榨菜炒肉丝其实是非常简单的快手菜，有无基础都能操作；而且可以根据自己喜好来添加调味料。火候也是无所谓的事情，因为火候小含水量大的能爽脆一点，火候大含水量小一样干香有嚼劲,下面介绍做法!
(1)准备榨菜头一个（嫌弃费劲就买现成的袋装榨菜）切成粗丝泡水半个小时去异味，用清水清洗两遍攥干水分。猪肉200克切成粗丝，放入碗内加料酒3克，淀粉10克，鸡蛋清一个抓匀腌制五分钟。胡萝卜半根也切成粗丝（青红椒丝也可以）葱半根切丝，姜一小块切丝，蒜三瓣切片，干辣椒两个切小段备用。
（2）起锅烧油把腌制好的猪肉下锅炒变色成熟捞出备用！锅中加入植物油50克大料一个烧热，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。加入榨菜丝、胡萝卜丝翻炒至榨菜丝稍脱水状态（榨菜丝和胡萝卜缩水变软能闻见那种榨菜味道就行）把刚才炒制过的肉丝放入，翻炒均匀开始调味。加入白糖10克中和涩味提鲜，耗油5克增加鲜味和咸度，加入鸡精10克，盐2克，生抽5克，点三五滴香油翻炒一分钟使之充分入味，一盘好看又好吃的榨菜炒肉丝就完成了！
因为榨菜丝已经用清水泡洗过，胡萝卜又能减掉一部分咸味，所以不必担心加盐、生抽、耗油以后会很咸。榨菜丝还可以熬汤或者加鸡蛋面粉和成糊烙咸菜饼，泡面或者做打卤面的浇头也非常美味！
榨菜炒肉丝怎么做，好吃下饭吗？
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本文以成年人3人食量为计量基础。
【食材】
1、榨菜：500g
【调料】
居家过日子必备所需的油盐酱醋，葱花大料等等不开列具体清单。
【做法】
1、榨菜清洗之后切丝，截面长×宽≈5×5mm，长度≠40mm；
谢邀:
榨菜炒肉丝。
主料:猪肉三两，榨菜三两，大蒜白三两。
操作:肉，榨菜，大蒜白都洗净切成丝，葱切成段。
锅置大火上烧热加入油下肉丝翻炒断生，随及下入榨菜，大蒜白续炒片刻，根据口味加入食盐，味精，葱段出锅即成。
榨菜炒肉丝好下饭哟。
谢瑶，榨菜炒肉丝，好吃下饭是必须哒，特别是吃稀饭和面条的搭配，简直是人间美味，说起榨菜，相信很多朋友都吃过，小时候记得一包榨菜就5毛左右，一家人煮一大锅白粥，有时候就是简单的榨菜、鸡蛋、花生米等小菜，就可以饱餐一顿了，吃的还特别的带劲。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产之一，从加工角度上来说，需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
榨菜炒肉丝的做法可以说是非常的简单了，相信平时大家都有吃过和做过，菊子姐姐在里面还加了***椒，菜品色泽更好看，味道更美，一起来学习下哟！
做法：1、准备食材，瘦肉 300克 / 榨菜头 200克 / 小葱花 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 1汤勺 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 胡萝卜 一个 / ***椒 一个,胡萝卜洗净切丝，灯笼椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝，榨菜洗净切丝，蒜瓣拍碎即可（榨菜切好用清水洗干净去除咸味并挤干水备用）；2、腌肉: 瘦肉放玉米淀粉，料酒，生抽抓匀腌制10分钟，锅下油烧热，肉丝下锅炒至变色捞起，锅里留底油，放蒜米和灯笼椒胡萝卜下锅炒至变软；
3、加入肉丝和榨菜继续翻炒均匀，调入糖，鸡精，盐少许拌匀（整个过程都用大火炒，大火才能炒出食材的香味来），起锅前撒入葱花拌匀出锅上桌享用，出锅前撒葱花，菜品更有颜值，味道更香哦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，榨菜肉丝除了炒的，还可以煮汤，以前在沙县小吃就经常吃到榨菜肉丝汤，也是美味！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
到此，以上就是小编对于快手10道下班菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于快手10道下班菜谱大全的1点解答对大家有用。
