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你们餐厅***购食材会跟供应商定价吗?
***购是十分重要的环节。***购中主要存在的问题有价格问题，安全问题和出成率问题。首先是价格的问题，主要的解决方法就是不断对比，货比三家。与不同时的食材供应商进行合作，根据***购用量，合作市场，物流运输等会有相关的价格。根据企业自身的情况，进行选择，一般也是选择价格优势的供应商。
大型连锁酒店通常拥有自己的中央厨房，也称作中央配送厨房。 这些酒店会从供应商那里订购食材，并按照要求进行配送。 通常情况下，酒店不会派代表亲自到现场挑选食材，而是在货物送达后进行检验即可。 对于小型饭馆，食材***购通常由厨师或老板亲自去菜市场进行。
这个监督方法如下：建立完善的***购制度：制定严格完备的***购制度和***购体系，以规范企业的***购活动，提高***购的效率。建立供应商档案和准入制度：对供应商要建立档案，供应商档案除了编号、详细联系方式和地址外，还应包括付款条件、交货条件、银行账号等，每个供应商的档案在备案前都应严格审核。
为了保证员工的利益，一般不同意随意提价。因此，价格调整过程既复杂又困难，原材料价格上涨带来的成本最终只能由餐饮企业自己承担。规模小，没有固定供应商，从品牌规模来看，单枪匹马的夫妻店和个体户店将受到严重影响，单价在70元以下的中低端自助餐和原材料类别比例较大的餐馆也会受到严重影响。
报价 广州蔬菜配送公司发送当前周期的报价单，食堂管理人员依据次日的食材需求下订单。订单汇集 广州蔬菜配送公司汇集所有订单信息，确定食材的需求品种和需求量。***购 广州蔬菜配送公司将食材的需求明细发送给蔬菜基地、合作的养殖基地和供应商，让他们在规定时间内送达。
不多收，有些时候并不是我们多买了造成库存增大，有些时候是我们只报了10斤的货，但是供应商给我们送了15斤。对于这一点，我们用餐链电子秤收货，可以在后台设置禁止超量收货，供应商送多了我们是不收的。
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