大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食食材特点大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素食食材特点大全的解答，让我们一起看看吧。
什么人不能吃素食？
素食人群是一个庞大的群体。有因信仰而食素的，有因追求健康而食素的，还有因爱护动物而食素的等等。素食者按食物种类的不同也有很多分类，有生素食、全素食、蛋奶素食、蛋素食、奶素食、鱼素食、果素食和半素食8类。对孕妇、乳母、婴儿、儿童、老年人、患病的人群不主张吃素食，特别是不主张全素食。
2016《中国居民膳食指南》中强调食物多样，平衡膳食，食物分为五大类谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。全素食是不吃任何动物性食物及动物分泌或生产的奶、蛋，甚至拒绝蜂蜜，就只吃植物性的食物谷物蔬菜水果。虽然蛋奶素、蛋素、奶素都是不吃肉的，可以食用奶和蛋，但是也达不到食物多样，平衡膳食。
蛋白质摄入不足造成蛋白质缺少，会引发营养缺乏病。而畜禽鱼蛋奶类食物就是优质蛋白质的很好来源。
胎儿早期肝脏还没有发育成熟自身无法合成所必需的氨基酸，都需要母体来提供。孕妇在孕中期和孕晚期每天需要增加蛋白质15克和30克。孕中期每天建议吃禽鱼蛋肉类150－200克，喝奶300－500克；孕晚期每天建议吃禽鱼蛋肉类200－250克，喝奶300－500克。
现在都提倡母乳喂养，而乳母蛋白质营养状况直接影响乳汁的质量，这个时期乳母不仅要分泌乳汁哺育婴儿，还要恢复分娩时的损耗，乳母每天建议吃禽鱼蛋肉类220克，喝奶400－500克。
65岁以上的老年人身体开始出现不同程度的衰退，肌肉的萎缩就是其中之一，而优质蛋白质对维持老年人肌肉合成十分重要。老年人每天应保证摄入足量的鱼禽畜蛋奶，保持适宜的体重。
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【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]
素食近些年新兴的饮食方式，其实任何人都可以选择素食。对于一些有蛋白质缺乏风险的不推荐严格素食这种饮食方式。
素食大概分为严格素食连鱼肉蛋奶，有些超严格的素食者连韭菜、蒜之类的都不吃；蛋奶素：吃鸡蛋喝牛奶，鱼肉类不吃。最近还听说一种海鲜素，适量海鲜不吃肉；还有什么周期素食，周末吃肉，工作日吃素。
所以筱赧认为没有什么不能吃素食这一种说法。根据自己的需求和喜好选择一种适合自己的素食方式就可以了。
对于忙碌的上班族来说工作日吃素食是不错的选择哦。工作日没有时间做饭，蔬菜水果可以简单拌一拌、炒一下，很节省时间，当然还有好多蔬菜是可以生吃了，烹调方式简单快捷；外卖点素菜相对于高油高盐高温烹调的肉类来说更健康更安全。
周末在家享受烹调美食的乐趣，炖个排骨、煎个牛排、煮几只大虾，把一周的肉量吃的足足的为下周的忙碌工作做准备。
《中国居民膳食指南2016》对禽畜肉和海鲜的每周推荐量各为280-525克，平均在每日吃才能手掌心那么薄薄的一小块很不过瘾啊有不有，如果攒在周末一次吃可以吃个大鸡腿或一块牛排，好几只大虾当然还可以大快朵颐的吃一条鱼，是不是很过瘾啊。
一些超有爱心的仙女们，以及怕吃肉长胖的亲们推荐选择蛋奶素。每天一个鸡蛋、500ml脱脂牛奶，保证蛋白质、矿物质、维生素的需要。当然啦每日还要吃一定量的豆制品弥补蛋白质摄入的不足。即使是蛋奶素的小仙女们也不要，蔬菜水果敞开吃哈，水果中热量糖分虽然不高，但是如果吃太多水果也是有发胖风险的。
缺铁性贫血的宝宝们、老年人、孕期哺乳期妈妈、[_a***_]人群，这些人群对蛋白质、钙铁锌等矿物质、维生素需要量增加，单纯靠素食很那做到营养素充足。 根据自己的身体状况选择适合自己的饮食方式就好，不要一味追求素食还是荤食健康最重要。
如果吃过多的动物性食品，对人体健康有一些安全隐患。但反过来说，如果我们不分青红皂白，一味强调吃素的话，特别是对于纯素（跟动物性沾边的，都不吃。包括各种肉类，鸡蛋和牛奶统统不吃），从营养学来分析的话，确实有一些营养不良的风险存在，有一些营养元素难以获得。
主要是铁元素，这是对人体非常重要的一个微量元素。铁呢，植物性和动物性的食物当中都有，但是，不同的来源吸收利用率不一样。比如我们吃的红肉，动物的血液，内脏，这里边的铁的形式，我们叫做血红素铁，它的吸收利用率比较高，大概在百分之二十左右。但是，植物性食物来源的铁，它叫做非血红素的铁，它的利用率通常连百分之五都超不过，大概也就在百分之二三的水平。所以说如果长期吃纯素的话，会造成第一是铁元素的缺乏，还有一种维生素，像B12，它主要来自于动物性食品，也会缺乏。除此之外，像矿物质当中的钙，像锌等等，还有像维生素当中的维生素A，维生素D,它们比较好的来源也是动物性食品。因此，如果长期吃纯素的话，也有上述矿物质和维生素缺乏的风险。
建议大家，要吃素的话，尽量有一个适应的过程，循序渐进，动物性来源的食品不能不吃，少吃即可。
到此，以上就是小编对于素食食材特点大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食食材特点大全的1点解答对大家有用。
