大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱空心菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱空心菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
空心菜的做法？
空心菜，又称空中菜，是一种非常营养的蔬菜，口感细嫩，适合做成清炒或汤，下面是一份空心菜的简单做法：
所需材料：
空心菜 适量
大蒜 适量
姜末 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
步骤：
1、焯水后炒
在炒空心菜时，先将水烧开，加少许油和盐，把空心菜倒入焯水20秒，然后捞出沥干水再炒，这样可以保证炒出的空心菜碧绿如青。
2、勾薄芡汁
在空心菜快炒熟时，加入用淀粉和水兑合的勾薄芡汁，然后再淋一点油翻炒，翻炒几遍后倒出装盘，就能防止空心菜氧化变黑了。

3、火候要大
炒空心菜时，速度一定要快，火候一定要大，快炒出来的空心菜一般颜色鲜亮不发黑。
4、多放油
炒空心菜时尽量多放油，或者在炒的过程中少放一点醋，少捏一点小苏打也能防止空心菜颜色变黑。料酒也有防止空心菜变黑的作用。
5、柠檬水浸泡
炒绿菜有哪些？
1、炒空心菜：是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系；
2、炒白菜：是一道菜，由***、盐等原料制成，色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉；
3、清炒油菜：是一道快手菜，大火爆炒，油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，具有美容效果；
4、洋葱炒黄瓜：是一道菜品，由黄瓜、紫皮洋葱、生抽等原料制作而成；
炒空心菜怎么炒好吃？
1.空心菜洗净后浸泡在清水中，加入1勺白醋，浸泡几分钟。
2.空心菜捞出、沥干水分。摘成段，去掉变老的部分。
3.锅内放油，油热，加入葱蒜、辣椒段，爆出香味。倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟左右，到空心菜变蔫。
4、加少许盐、鸡精翻炒下淋入香油，出锅。
空心菜也是比较好吃的了。炒空心菜个人觉得就是清炒就可以了。空心菜洗干净切段，再洗两三个青辣椒切好。
油微热加入空心菜翻炒，六成熟加入青辣椒，盐适量。再翻炒两三分钟就可以了。
1/10 准备好食材。
2/10 把空心菜摘成小段，摘去老梗。
3/10 摘好的空心菜用淘米水和少许盐浸泡十分钟。
4/10 然后过清水，再放少许盐洗下。去除残留农药。
5/10 把蒜头剁碎备用。
7/10 然后把空心菜放锅里炒。
8/10 炒至菜变颜色，变软即可。
9/10 这样就可以装盘开吃咯。
10/10 又脆又爽口的空心菜就炒好咯。
食材明细
空心菜、油、盐、味精、蒜、辣椒。
做法步骤
1、空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净
2、叶子去老叶，洗净备用
3、蒜切片，辣椒切细丝。
5、放入空心菜梗，翻炒3分钟，，待菜梗的颜色变深后。
6、放入空心菜叶翻炒。
7、炒至叶子略微变软，放入盐，味精。8、搅拌均匀，即可。
空心菜是一种常见的蔬菜，可以用来制作多种菜品。炒空心菜是其中一道简单易做的菜品。炒空心菜的基本做法是：将空心菜洗净后摘段，加入适量油热锅，爆香葱姜蒜，加入空心菜翻炒，加入盐、糖等调味料，出锅前加入少许香油即可。在炒空心菜的过程中，需要注意控制火候和水分，以保证空心菜的口感和色泽。
到此，以上就是小编对于菜谱空心菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱空心菜做法大全的3点解答对大家有用。
