大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于8种家庭自制菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍8种家庭自制菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
有什么适合在家自制的快手菜品？
有什么适合在家自制的快手菜品？
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几乎所有的菜肴，家庭中的厨房都是可以做的，至于快手菜，做起来方便、快捷、没有漫长的烧制、炖煮的时间，从烹饪方法上来说主要就是快炒、蒸制、凉拌等做法的菜肴。
从选择食材的角度来说，应该是带叶子的蔬菜、果实类的比如土豆、西红柿、青椒、豆角，还有鸡蛋、肉丝、肉片等。综合以上的食材其实适合在家做的快手菜还是挺多的，那我就推荐几道我自己比较喜欢吃的，做的也比较多的快手菜，它们分别是：
2、凉拌毛豆；
3、香葱炒鸡蛋；
4、蒸鸡蛋（蒸水蛋）；
推荐以上5道快手菜，我是这么想的：
其实青椒炒肉丝、酸辣土豆丝、番茄炒鸡蛋、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，这几样菜肴大家都爱吃，也是快手菜，但是我给大家说在家做的快手菜是这几样就没有什么意思，至于我给大家推荐的这5道菜，我是这么考虑的：
小炒四季豆你要是会做了，青椒炒肉丝等就不算什么，那太容易；
2.炒锅放油烧热，放入生菜稍微焯一下，放入盐、鸡精、盛入盘中
3.锅里烧油，放入耗油，料酒，少许水，炒香淋入生菜盘中拌匀即可食用。
可乐鸡翅
1.锅中烧水，放入葱姜料酒烧开，放入鸡翅焯水
3.起锅烧油，放入鸡翅爆香，加盐，酱油，可乐小火煮25分钟，大火收汁装盘即可食用
自制快手菜有很多，荤的，素的，熟的，生的。这里我介绍独家生吃搭配菜。这菜营养丰富，且能清理血管垃圾，下饭特爽。
先说全部食材，长青椒，洋葱，葱白，生姜，大蒜，香菜，西芹，生菜，青瓜，小米椒，好酱油，花生油或香油。
上述菜可随意搭配。但我所喜爱的是青椒，洋葱，葱白，生姜，大蒜，西芹搭配一起，那个滋味，太***。
所有菜先清洗，再用淡盐水浸泡不超5分钟。再进行细化处理。哦生姜不去皮，西芹要削皮。
甩去水份，青椒切圈，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜拍一下不散，西芹切寸节，葱白切寸节。所有材料放入碗或盘中，浇适量酱油(生抽)花生油。北方人可放香油，醋。南方人可加点糖，爱辣的可切碎几个小米椒与酱油一起调。淋上料，拌几下即可食。其中营养，好处你自已去算。
就这一碗菜，吃下三碗饭。
独家特色，与你分享。
快手菜也同时要兼顾营养，做菜其实是越做越熟练的。哪样先做能更省时间也是靠经验积累的。下面6图，我是按着这顺序完成的。洗排骨，先把排骨炖下去（炖好大概是30分钟的时间）利用空档做别的菜，等菜都差不多炒好，汤也炖好了。
西芹炒肉丝：1.肉丝提前加入盐、糖、胡椒粉腌制好，西芹切成细条。2.热锅[_a***_]适量油，放入蒜片，倒入肉丝迅速划开翻炒变色，加一勺黄豆酱炒匀再倒入西芹一起翻炒片刻，加少许鸡精，西芹容易熟一断生就可以出锅。
清蒸多宝鱼：1.将鱼洗净，放入碟子，鱼上面摆两块姜片和葱段，放入锅内隔水大火蒸5—8分钟（根据鱼的大小）。2.蒸好后，取出倒掉鱼汤，姜片和葱片挑掉不要，重新再切些姜丝、葱丝、红辣椒丝摆在上面，淋上适量蒸鱼豉油，烧热油淋在香料上激香即可。
龙骨炖黄豆汤：黄豆早上提前泡好再出门。龙骨焯水后和黄豆一起放进高压锅，加少许盐压30分钟，出锅时再加点鸡精试好味道即可。
凉拌海带：海带洗净，倒入开水煮，再次水开1分钟迅速将海带捞出过凉开水（或直接放置凉了再拌也行），加少许盐、糖、陈醋、麻油、蒜蓉、小米椒拌均匀即可食用。
白灼菜心：烧一锅水，水开放入菜心，水里加点油和白糖能保持菜颜色亮丽，，菜心烫熟后捞出沥干水分装盘，上面撒蒜末，均匀倒上蒸鱼豉油，烧点热油浇在蒜末上更香，（不喜欢太油的话这步可以省略）。
西红柿炒蛋是一道“国民”菜，家家都会做，无非就是喜欢吃蛋，蛋的比例就比西红柿多，喜欢浓稠汤汁的，那就延长炒制西红柿的时间，这样西红柿软烂了，汁就会浓稠了。
看似复杂其实掌握了，蒸、炒、拌、白灼、炖的方法，各种各样的菜洗手拈来。
家庭菜肴怎样做？
如果想要学做简单的家常菜，可以关注我哦。不定期更新家常菜视频。@小吉天天向上
其实做家常菜不难，无非把生的变成熟的。不需要考虑摆盘，不需要考虑菜式是否新颖，食材是否珍贵，调味也可以根据自己喜好来。最主要是把握以下三点
食材要尽量选择新鲜的，特别是肉类和海鲜，不新鲜甚至容易引起中毒。经量选择当季蔬菜。
有些菜需要大火旺炒才好吃，比如爆炒猪肝。但是也很多菜肴还要靠慢火出细活的。
中餐和西餐的不同在于，中餐中调料放多少基本靠手感和经验。刚开始做，可以先少放，然后尝过味道后再决定是否要加量。一般做肉需要放姜和料酒去腥。
下面来介绍不同种类的食物大致的做法。本人南方人，介绍的做法也大都偏南方口味。
一般红肉可用西式的煎，烤方式。
煎需要大火，将两面先煎至焦黄（封住水分）。烤的话一般烤箱预热到200℃ - 220℃。15-20分钟后翻面。
湖南家常菜辣椒酿的做法：
1.买来上好的三成肉剁成肉末后加入姜末盐巴和葱花拌匀。
2.把大颗的青椒盖的地方切掉去心塞入拌好的肉末上蒸锅蒸15分钟左右。
3.把蒸熟的青椒放到油锅里面中火煎的2面焦黄。
4.放入小饭碗一碗高汤（最好是鸡汤或肉汤）中火先闷一下，然后大火收汁。
5.装盘成品出锅。
家常菜的做法其实很简单，无非就是红烧、清炒、白灼、葱油、糖醋、爆炒、酱焖等几个系列，学会这些方法，接下来去细做下面的菜就很见了。都是换汤不换药的做法，今天和大家先分享一个葱油的做法。
葱油一般都是拿来烹饪海鲜的的，比如葱油鲈鱼、葱油虾、葱油蛏子、葱油花甲之类的，讲究一个鲜一个香字，做法也很简单，第一步都是讲原材料清洗干净，加葱姜料酒之类的腌制一下去腥，然后就是放入水中焯烫至熟捞出，接着撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后一步淋上热猪油即可。
葱油菜蒸鱼豉油是必不可少的，味道的来源就靠它，要是家里没有也没关系，我们可以自己来调制，2勺生抽、一茶匙醋、一茶匙白糖、4勺开水搅拌均匀即可。
我们以葱油蛏子为例，介绍下具体做法
1.蛏子买那种已经吐好泥沙的，买回来后先搓洗几遍，去除泥沙和一些碎壳；
2.锅中烧水、加葱姜料酒1茶匙盐煮开，水开后下入蛏子烫熟捞出；
3.淋上蒸鱼豉油，盘中间撒上葱花和蒜末，淋上热猪油即可；
以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教
