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枇杷能做成哪些美食？
主料：虾仁（大）600克。辅料：火腿肉（熟）25克，葱20克，胡萝卜25克，水发冬菇50克，虾尾巴10只，面包5片，鸡蛋清3只。调料：精盐7克，味精5克，白糖2克，白胡椒粉1克，麻油5克，白汤50克，淀粉30克，植物油750克（耗50克）。
第一步先将虾仁洗干净，沥去水分，放在碗里，加入精盐（4克）和鸡蛋清（1只），拌匀，再加入淀粉15克，拌匀，上浆，待用。第二步取出浆好的虾仁（100克）和猪肥膘（50克），放在一起用刀斩成细茸，盛入碗内。加入鸡蛋清（1只）、淀粉（15克）和胡椒粉，拌和，待用。
三步将熟火腿切成像火柴梗粗细、长1.2厘米的长梗40根；葱洗干净，切成长6.5厘米的段40根；胡萝卜去皮后，也切成同火柴梗一样大小的40根；冬菇洗干净，切成如小指甲长的10块；虾尾巴10只，洗干净后，和上述原料分别放在盘中，待用。
第四步将面包切成10块（1厘米厚），修成琵琶的样子然后，将虾尾巴装在头上作为琵琶的头（每块1只），再把虾仁茸分成10份，放在面包上。火腿肉梗放在琵琶头稍下面的地方，每只放4根（2根一面），作为弦的手把柄。冬菇修成半月形，放在琵琶下面，作为扎弦底板。胡萝卜梗每只4根（3根作隔音段，1根作为马鞍）。葱丝每只4根，作为弦。10只琵琶做成后，放入蒸盘里，上笼蒸2分钟左右，熟后取出
待用
第二部分是烹调方法
第一步烧热炒锅，倾入植物油750克，待油烧至5成热时，把余下的虾仁400克倒入油锅中，划散后倒入漏勺内，沥去油分。第二步用原热炒锅，在锅中放入精盐3克）、白糖和白汤，烧沸后，再把虾仁倒入，用湿淀粉15克着芡颠翻几下，淋入麻油，即可起锅装盘（装在盘的中央）。第三步也就是最后一步了另用一干净炒锅，烧热，倾入植物油500克，待油烧至7成热时，将蒸好的琵琶虾10只，投入油锅，炸一下，捞出后围在虾仁四周，即可上席。
枇杷，中文古名芦橘，又名金丸、芦枝，是蔷薇科中的苹果亚科的一个属，为常绿小乔木。树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。叶厚，深绿色，背面有绒毛，边缘成锯齿状。枇杷原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。
枇杷很有营养价值，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。
枇杷剥皮直接吃，还可以做成酱，做粥，也可以入菜。常见的有冰糖炖枇杷，枇杷雪梨冰糖水，纯天然枇杷果酱，枇杷杏仁奶酪，金针枇杷豆腐等等，下面列举一两种做法，大家可以尝试了做着试一试！
做法1： 冰糖炖枇杷
1、准备枇杷，冰糖等材料
2、枇杷去皮后 , 对切剖开去籽
3、把枇杷和适量冰糖加入内锅中
4、再加入清水 , 刚好盖过枇杷即可
5、外锅加入二杯水 , 跳起后再加入一杯水再煮 一次即可
做法2：枇杷杏仁奶酪
枇杷吃不完不要扔做成枇杷罐头放冰箱什么吃就可以吃，美味爽口，个人喜欢和推荐
原料选择：选用上等优质枇杷果，肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的枇杷果实。
加工枇杷罐头流程：
1.清洗：将枇杷放在水中清洗，清洗后去除枇杷外表的果皮和果核，果核可以用手抠出！
3.护色：剥皮后的枇杷果肉立即浸入1%的盐水中护色，再经流动清水淘洗几次，沥干水分。
4.装罐：称取枇杷果肉，装入经清洗消毒的马口铁罐中，加注浓度为24%～28%的热糖水。
5.封罐：将装进玻璃罐的枇杷盖上盖，放在大蒸锅上蒸至25分钟让罐子排气密封！
6.冷却：冷却后即食或放冰箱或阴凉处尽快食用
注意：枇杷罐头在干燥阴凉和冰箱内存放3-6个月尽快食用！
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