大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药食材品种大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药食材品种大全的解答，让我们一起看看吧。
山药的品种有多少？
山药是一种极为常见的食用植物，它的品种因地域、气候、土壤等条件的不同而产生了各种变异，因此也有许多不同的品种。据统计全国共有近200个山药品种，其中主要有丹江大山药、水果山药、甜薯山药、蓝马山药、野生山药等常见品种。这些品种在形态、产量、品质、食用价值等方面都有所不同。例如，丹江大山药皮薄肉厚，质地细腻，含有丰富的营养物质，因此被称为山药中的“宝贝”。
野生山药则生长在山间野地，形状古怪，适口性好，被誉为“天然山珍”。“山药之多品种，服务之多繁琐，且有区域性差异，这也为其研究提供了广泛的空间和更多的机会。”
山药有哪些品种？
山药的品种有:铁棍山药，淮山药，细毛山药，麻山药，小白嘴山药，大和山药。
一、铁棍山药
铁棍山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或***。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。
二、淮山药
淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。
三、细毛山药
细毛山药的形状呈棍棒状，长度约80-100厘米，横径约3-5厘米，重量约400-600克。细毛山药的外皮较薄，外皮颜色为黄褐色，带有红褐色班痣，毛根较细。肉质比较细腻，味道香甜，适口性好。
四、麻山药
麻山药的块茎呈长圆柱形，茎通常带紫红色，垂直生长，生长长度可达1米多。麻山药的断面干时呈白色，可以入药，口感很好。
五、小白嘴山药
有以下品种：
1.水山药
这种山药主要在北京和山东等地，它是山药里个头相对比较大的，直径能够达到五厘米左右，而且，它的身体是比较直的，给人的感觉就像是一个棒子，这种山药的水分含量非常高，只需要轻轻一碰就会断掉。
2.铁棍山药
这种山药的产地是在河南怀山，所以也被称为是怀山药，它因为河南本身独特的气候和地理位置而拥有比较高的品质，也被称为是山药里的优质品种，所以，是市场上最受欢迎的山药之一。
3.小白嘴山药
山药都有什么品种？
山药品种繁多，根据肉质和外形可分为以下几类：
1. 水山药和绵山药：这是根据山药的肉质特点进行分类的。水山药肉质脆嫩，汁多；绵山药肉质细腻，口感面甜。
2. 长山药、扁山药和圆山药：这是根据山药的外形进行分类的。长山药是我们常见的品种，如麻山药、大和长芋、铁棍山药、水山药等圆柱形品种。扁山药和圆山药在外形上分别呈扁平状和圆形。
3. 薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣等：这是根据山药的种类名称进行分类的。
4. 铁棍山药：这是一种特殊品种，其肉质细腻，口感面甜，营养价值高，较其他品种更受欢迎。
5. 菜山药：这是一种常见的山药品种，做熟后口感脆爽。
6. 零余子：又称山药蛋，是一种气生块茎，专称零余子。其果皮土黄肉白，煮食味甜滑腻，与茎块味道相同，颗粒状似羊粪***。
综上所述，山药品种繁多，不同品种在外观、口感和营养价值方面都有一定差异。根据个人喜好和实际需求，可以选择适合的品种进行食用。
到此，以上就是小编对于山药食材品种大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药食材品种大全的3点解答对大家有用。
