大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜泡菜食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜泡菜食材大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗四川泡菜三样调料？
姜、辣椒、盐、白酒等。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜。
有些人做四川泡菜也会加入花椒、八角、白芷、香叶等调味料，每个会泡四川泡菜的人的喜好和经验不一样的。最简单的是洗澡泡菜，一般泡一到两晚即可食用。
正宗的四川泡菜必备的三样调料有盐，花椒，冰糖，具体操作如下：
泡菜坛一个加入适量清水，放入盐，花椒，冰糖适量搅拌均匀，放入洗净的要泡的蔬菜比如仔姜，豇豆，苦瓜，红萝卜这些。坛口倒入清水以防细菌进入，一周左右就可以食用了。
川味酸菜排骨的做法？
酸菜炖排骨
材料：
一包四川酸菜、干辣椒、排骨（肋骨）、姜、料酒、青花椒（适量）
基本步骤：
1、将酸菜去除包装，用清水浸泡清洗十分钟。洗好后沥干切成大块儿，
2、姜切片，干辣椒和青花椒洗净。
3、排骨流水清洗后加入一锅凉水，放一勺料酒和两片姜煮开。大火开后继续煮2分钟。捞出洗去浮沫备用。
4、起油锅，加入姜片和干辣椒煸出香味，加入切好的酸菜中火煸炒1分钟。
5、炒出香味后，加入开水和排骨以及十几颗青花椒。水要没过排骨，如果想喝多汤就再多加些水。
6、大火烧开后小火炖煮约1个小时，出锅前尝尝味道，如果盐味够就不要再加盐了。我就没有加盐。
四川泡菜需要放什么调料？
正宗的四川泡菜必备的三样调料有盐，花椒，冰糖，具体操作如下：
泡菜坛一个加入适量清水，放入盐，花椒，冰糖适量搅拌均匀，放入洗净的要泡的蔬菜比如仔姜，豇豆，苦瓜，红萝卜这些。坛口倒入清水以防细菌进入，一周左右就可以食用了。
姜、辣椒、盐、白酒等。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜。
有些人做四川泡菜也会加入花椒、八角、白芷、香叶等调味料，每个会泡四川泡菜的人的喜好和经验不一样的。最简单的是洗澡泡菜，一般泡一到两晚即可食用。
四川泡蒜薹的做法？
泡菜坛中的泡蒜薹
其实有些重庆等大地区家里都会必备一大坛泡菜坛子，这泡菜坛子可跟韩国那边的泡菜不一样，我们这里的泡菜坛子还是有分的，比如酸的、咸辣的、大酱和糖醋的，分好几类，而这回的泡蒜薹会比较偏向于咸辣这方面的，但还算普通，辣的不是很辣。
主料
蒜苔5kg
辅料
食盐400
姜丝100
鲜红辣椒丝100
料酒20
原料：
做法：
1.蒜苔清洗干净，切小段，沥干水分。
2.蒜苔放入容器中，撒上盐拌匀，腌制30分钟。
3.炒锅中加入腌制的蒜苔，加入淹没蒜苔的水，水温80度时加入花椒、糖、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、小茴香，文火煮至10分钟。
4.把锅中蒜苔捞出放凉。
5.凉透的蒜苔放入玻璃瓶里面，再加入凉透的汤料，盖子盖上，放置一周后就可以吃了。
小贴士
到此，以上就是小编对于川菜泡菜食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜泡菜食材大全的4点解答对大家有用。
