大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大厂食堂菜谱大全红烧大肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大厂食堂菜谱大全红烧大肠的解答，让我们一起看看吧。
大厂家常菜的做法？
五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙
做法步骤:
（图片来源网络，侵删）
1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油
3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮
（图片来源网络，侵删）
4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀，淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
猪大肠哪里卖？
猪大肠一般都是菜市场有的卖，并且你要预定。因为一头猪就只有那么多猪大肠大厂又是很畅销的。所以要提前预定然后他就会把大肠卖给你，就不会卖给别人了。当地的菜市场就有的卖。就是当地最大的冷冻市场也会有主打场卖。就看你出多少的价钱。我情愿买新鲜的猪大肠。
大肠硬的嚼不动怎么办？
肠嚼不动可以先放在水中煮一下，或者烹饪之前放在苏打水中浸泡一下，也可以放在高压锅中煮半个小时左右。
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猪大肠可以使用高压锅烹饪，但是烹饪之前建议先焯水，烹饪时间在30左右。
肥肠就是生活中常见的猪大肠，是生活中常见的一种食材，本身的腥臭味是比较重的，烹饪之前需要清理一下。
回锅重新煮。
小火慢慢的煮，或者高压锅快煮都可以，必须要煮久一点，而且出现这种情况，是因为肥肠没有发好，在煮之前可以用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮肥肠，就会脆嫩多汁，非常好咬。
到此，以上就是小编对于大厂食堂菜谱大全红烧大肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于大厂食堂菜谱大全红烧大肠的3点解答对大家有用。
