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香港酒席菜谱？
3. 清蒸石斑鱼：选用新鲜的石斑鱼，用清蒸的方式烹制，保持鱼肉的鲜嫩口感。
4. 瑶柱花菇扒时蔬：将瑶柱和花菇与时令蔬菜一起炒制，增加菜肴的口感和味道。
5. 红烧乳鸽：选用肥美的乳鸽，用红烧的方式烹制，肉质鲜嫩多汁。
6. 蒜蓉蒸扇贝：将扇贝和粉丝一起蒸制，再用蒜蓉调味，口感鲜美。
8. 干烧明虾球：将明虾球用干烧的方式烹制，增加菜肴的香气和口感。
香港年夜饭菜谱？
01 盆菜
香港人的年夜饭，盆菜是一道必不可少的传统菜肴。盆菜起源于宋代，从落难香港的“皇帝菜”，摇身一遍成为香港人大时大节，婚嫁庆典时招待客人的美味佳肴。
盆菜的用料并没有特别规定，但一般包括海鲜、肉、干货等十余种食材。食材按一定次序一层叠一层，由上至下排好在盆中。上层是较名贵和需要先吃的食材，例如大虾、鲍鱼、干贝、花胶、海参等，最下层则放些容易吸收汁液的食材，例如猪皮、萝卜、花菇等。
各种食材层层叠叠，堆得高出盆沿，寓意“盆满钵满”。一家人围坐享用，热气腾腾，象征喜庆团圆。
02 发菜蚝豉
谐音“发财”的发菜也是香港人过年时必不可少的菜品。将发菜与与蚝豉、海参、鲍鱼、江珧柱及猪肘一起煮成一大盆，便是传统年菜发菜蚝豉了，寓意着财源滚滚、开市大吉。
香港格子饼正宗配方
1、先将面粉. 糖.香草糖 及发酵粉在碗里搅拌匀。然后倒入油和牛奶，搅拌成糊状。 最后加入鸡蛋搅拌均匀 （鸡蛋要一个一个分别加进碗里，每加入一个至搅拌均匀在加下一个）。
2、在把搅拌好的面糊加进烤瓦夫饼的机器中， 如果没有的话，也可以把这个面糊放在锅里烙。就是样子不太一样，不过也挺好吃的。
3、等双面成金***时，取出。
4、最后可以按照自己的口味在瓦夫饼上加上糖霜. 果酱. 奶油. 水果或是冰激淋。（瓦夫饼最好是趁热吃。）
材料：面粉 150克、奶油 75克、糖 50克、蛋黄 1颗、牛奶 1大匙、发粉 1/4小匙、酵母粉 1/4小匙、盐 1/8小匙、黄油 适量
1.将奶油、糖及蛋黄拌匀，并滤掉杂质；
2.面粉过筛，加入发粉、酵母粉及盐，拌匀；
3.加入第一步的蛋糊，搅拌均匀；
4.加入牛奶，揉成稍微还有些粘手的面团；
5.放置室温下40分钟；
6.将面团擀平，用模切出小块；
7.每块面团分别擀成长方形，用叉子在表面扎出小洞；
【原料】：面粉350g、牛奶200g、耐高糖酵母粉4g、绵白糖20g、豆沙馅适量；
【使用工具】：华夫饼模具
【食谱制作过程】：
1、把牛奶、白糖、耐高糖酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀；
2、再往盆里倒入面粉；
香港电影吃饭是真吃么？
香港人把火锅叫“打边炉”，打边炉是粤语对火锅的统称。曾经，香港黑帮电影红极一时，不少人的童年，都少不了看过电影后的心潮澎湃。很多人都会注意到，黑帮电影中吃饭的场面都是在吃火锅。有爱思考的朋友不禁提出，为何香港电影那么喜欢火锅？这里就来简单盘点一下，究竟为什么选择火锅，港式火锅又有什么不同。
首先要说的，就要数“气势说”。香港黑帮片的前身，本是武侠电影，吃饭的镜头，也要显示出人们的气势。不同于武侠电影，一言不合就开始比试剑术，各位“大佬”们更多的是勾心斗角，暗流涌动。吃火锅要围坐在一起，不会像方桌一样有明显的分边，自然不会给观众造成“谁和谁是一起的”这种看法。其次，吃火锅时纷纷上手，也比夹菜更显示出一份杂乱。这种杂乱的感觉，体现了角色的背景：并不高贵，同样很有魄力。
第二个要说的，就是“防毒说”。这种说法源于电影本身，江湖中人避免不了下黑手，为了防止被别人害，大家一起吃火锅，都是同一个锅里面产出的食材，就不用担心有人会下毒了。这种说法的出发点很独到，与此类似的还有“规矩说”。据说，从上海青帮开始流传一个规矩，说话要摆个吃饭的场子，要有中间人。火锅比较烫，不能随意掀桌，那样得罪人就大了，从而避免按捺不住伤了和气。火锅在广东又被称为捞锅，有着一起吃一起发财的意思。
第三个就是从拍摄角度出发。由于拍摄时，演员不能大部分[_a***_]把后脑勺留给观众，火锅的坐姿比较随意。即使不是主要角色，也可以侧身坐，让观众的视角看起来更自然。而拍摄并不是一贯到底的，如果吃饭场景需要分镜拍摄，火锅确保了不会出现穿帮镜头。由于本身的场面比较杂乱，并不会影响电影。
实际上，最靠谱的，还要数港式火锅的特色：受欢迎。港式火锅一般又称为海鲜火锅，是一种以海鲜为主要特色的菜式，以涮烫为主，主要突出的是海鲜的美味和营养。另一类港式火锅属于煲类，主要起源于“鸡公煲”。不论哪种，都是在香港很受欢迎的。香港火锅的菜式众多，不论是肉类还是海鲜类，都应有尽有。
由于火锅并不占用很大店面，味道又足够鲜美，在香港成了众多吃货的首选。大排档是香港人生活的重要一部分，一般人都喜欢去大排档吃喝。而火锅，正是香港大排档里面的热门菜品。电影为了贴近生活，选择最常见的食物是最好的做法。如果你看到电影人物吃一个有特色的东西，反而容易走神。这时候，最常见的往往不会影响观众的观看。
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