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软炸鲜贝的家常做法大全怎么做好吃***
1、章鱼烧的美味进阶：打造弹嫩多汁的仙贝肉 准备新鲜的仙贝肉，是制作美味章鱼烧的关键一步。遵循以下秘诀，打造口感弹嫩、鲜美多汁的仙贝肉，让你的章鱼烧成为令人垂涎的美食：挑选新鲜的原料 新鲜是品质的基石。选购品质优良的仙贝肉至关重要。寻找颜色鲜亮的肉块，没有瘀伤或变色。
2、炒鲜贝 用料：新鲜鲜贝多个，姜汁少许，酒1小匙，熟笋小的1个，香菇5朵，豌豆荚40克，葱3公分，切薄片的姜3片，生粉1大匙，炒油、炸油、盐、淡味酱油、白糖各1大匙。做法：①豌豆荚去丝，放在加有盐的热水里煮。②香菇泡软，削切成片，熟笋纵切成薄片。
3、做法： 干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中； 大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，...炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡***时捞出控油。
4、鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失。因而质地软嫩。油温适中，泡的时间约10至15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变柴。[风味特点]带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。
5、淡菜怎么做好吃的家常做法大全 淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。
6、【制作过程】 （1）鲜贝、虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成丁，加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅，用威化纸包卷，粘鸡蛋液，滚粘面包渣。（2）起锅放油烧六成热，投入海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。
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