大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材食谱大全茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食材食谱大全茄子的解答，让我们一起看看吧。
十种凉拌茄做法？
2. 茄子洗净切厚片。
5. 小锅中油热放入小米椒和蒜末煸香。
茄子熬菜的做法？
茄子熬菜是北方经常吃的一道菜，还有：乱炖茄子，茄子豆角。下面说说茄子熬菜做法：
2:热锅凉油放肉片把肥油煸出来，放葱姜蒜，花椒大料爆香，再放茄子豆角熬上十分钟，最后放粉条，放盐，酱油调味出锅。
再另外准备些陈醋，油泼辣子，爱放不放，美啊。
前两天刚做过。
1.有肉的话，肉炖熟后加茄子豆角土豆，中火加盖炖全蓝后一锅出。
2.没肉的话，热锅冷油，先把茄子翻炒半熟盛出来。再重新热锅加底油，葱姜蒜爆香。加入茄子，翻炒到快熟，加生抽等调料调味就比较好吃了。
你好，我是奥斯卡炊事班老汪，给你分享两个方法，希望可以帮到你。
方法一
茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒
2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
方法二
用料
茄子的做法很多种，下面我给大家介绍熬茄子的做法。
1、准备茄子二斤，五花肉三两，八角二粒，葱，姜，蒜切，留着爆锅用。
2、茄子用手撕成条状，记住不能用刀切，用手撕，这样做出的茄子好吃，五花肉切片。
3、锅内加油烧热，倒入五花肉翻炒，把肉炒熟，然后加入八角，葱，姜，蒜，加入适量的酱油，把茄子倒入锅中翻炒，然后加适量的水，小火炖十五分钟，这样熬出的茄子特别好吃。
茄子，无长、圆茄子，都切宽，再切滚刀块，土豆切滚刀块，西红柿切块，小丸子，葱切丝，蒜切片，姜切丝。把茄子和土豆放入油锅中炸至金黄，茄子表面金***。备用 。（吃茄子不喜欢油大的，可以放在煎锅里面煎两面金黄。）肉切片，放小碗，加少许料酒 ，酱油，淀粉，盐，抓一下，热锅凉油，放入肉片，炒熟，备用。粉条开水焯软，备用。炒锅放油，油热，放葱、姜、蒜，煸香，放入西红柿 ，炒出红油，加一点糖提味，放茄子，土豆，丸子，肉片，煸炒一会，加酱油，我用一品鲜海天酱油，别太多。会发黑，盐，炒会，放开水，这里如果菜多，也喜欢吃汤多就可多放水。中火炖，待汤汁略浓稠，放味精，如有小孩子不要放味精，放少许鸡精就行，点香油，加香菜。起锅。此菜特点：酸、香、味道浓郁。非常适合蒸米饭，盖浇饭。
茄子家常名称？
红烧茄子
1、将姜切成碎末，倒入适量生抽、蔬果粉、姜末
2、再加入适量清水成碗汁
3、茄子洗净去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水
4、锅内入油，将茄子煎至两面金黄
5、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀
6、倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可
琉璃茄子的正宗做法？
食材明细
茄子500克、红枣250克、红绿丝20克、黑芝麻5克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、豌豆淀粉25克、花生油50克、白砂糖200克
琉璃茄子的正宗做法
1.红枣洗净，煮烂，去皮核，留取枣肉，入热油锅中炒，加白糖，使糖与枣肉混匀成枣泥馅
2.鸡蛋打散，加面粉、淀粉搅匀，略稠些，再加入少许花生油，顺着一个方向搅，至干稀适中，表层明亮即蛋糊酥。茄子去皮洗净，切连长3厘米的三角块，厚约1.2厘米。将三角块从中片开，勿切断，中间酿入炒好的枣泥馅
3.将油锅烧至六成热时，将夹入枣泥馅的茄夹挂上鸡蛋酥糊，要薄而均匀，下入油中炸至表皮脆硬时小火浸炸透，上旺火后再捞出
4.锅刷净，加清水100克，放入白糖，炒溶后用铲轻轻推动，待水分炒出，糖浆变色时，将炸好的茄子夹倒入，迅速翻个儿，同时撒入青红丝和黑芝麻拌匀，见能拉出丝即好
到此，以上就是小编对于食材食谱大全茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材食谱大全茄子的4点解答对大家有用。
