大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春节回家必备的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍春节回家必备的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
快过年了，你的年夜饭都准备哪些美食了？具体做法都有哪些？
谢谢邀请，年夜饭是一年当中全家人团聚最重要的时刻，今年我准备的是：凉菜：1酱牛肉，2椒盐腊鸭，3老醋蛰头，4.海冻菜凉粉，5清卤猪肚.6干老板翅拌白菜。热莱：1家传胶东烧鸡块，2葱烧海参，3爆炒墨鱼，4香菜驴肉丝，5清炒山药，6清蒸银鲳，7崂山菇炖鸽子，8年糕炒菜。一汤：清汤鲍鱼。主食：三鲜水饺。一年一岁人长久，不惜辛劳犒家人。新春与大家同乐！
年夜饭在家过，会和老妈一起购买带鱼，排骨，玉米粒，鱼等其他食材和年货，准备做个红烧鱼，油炸带鱼，糖醋排骨，玉米烙等，今年的玉米烙，我打算自己做下，其余都是老妈做。以下是我很早之前做过的方法:
1.将罐装玉米粒倒出，过水冲净，然后倒入适量的生粉，搅拌均匀，使每个玉米粒都有适当的被包裹
2.不粘锅预热，熄火，将裹好的玉米粒做成元宝锅巴的形状在里面，留着备用
3.重新准备一口锅，开火，锅里不能有水，预热后将油倒入锅中，注意油的容积要能盖过不粘锅里玉米圆高度
4.油烧至7分热，或者你肉眼看差不多的时候就ok了，然后直接将热油倒入放有玉米粒的不粘锅，让油温做成玉米烙，看着，成型后，油温退却差不多时将油重新倒回原来锅中
5.看玉米烙的成色，如果觉得不太好，可以小火在煎下，ok的话，可以撒上白糖或者其他的（外面吃的玉米烙上的五颜六色的东西，具体那个是什么我吃到现在也不知道）,最后圆形对半切开就行（切几分可以根据食用人数决定）
谢邀！
从年轻时起我家的年夜饭每年都是我准备，从***购食材到煎炒烹炸都由我完成。那时准备年货最伤脑筋，因为商品匮乏。现在准备年货依然伤脑筋，却是因为商品丰富，不知吃啥好。
我家就三口人，年夜饭用不着准备太多的菜品，这几年都是八个菜。今年的年夜饭准备做这几样菜：热菜五个：清蒸黄花鱼、油焖阿根廷红虾、扒非洲鲍螺、葱烧海参、清炒素什锦，凉菜三个：烟熏三文鱼配北极甜虾刺身、酱（牛肉、猪蹄、凤爪、鸭舌）拼盘、什锦果盘。
这样的搭配吃起来负担比较小，因为是以海鲜为主，肉、蔬菜、水果为辅。
附上几张往日的图片：
年夜饭，有一样必不可少的压轴菜，就是鱼。
过年吃鱼，是一项非常传统的习俗了，讨一个“年年有余”的好口彩。
既然是过年吃的鱼，当然不能像平常吃的那么简单。这里我推荐大家两道关于鱼的菜肴。
这两道菜肴外形别致，创意十足，而且非常有过年的喜庆气氛，在年夜饭的时候端上桌，肯定能镇住场子！
1、先把鱼洗干净，去除内脏，这里选用的是武昌鱼。然后从鱼的背脊下刀，将它的肉切成一片一片，腹部处不能切断。切完之后，用料酒和盐腌制半小时。
2、准备一个用来蒸鱼的大盘子，在盘子上先铺一些葱姜丝。
你家春节餐桌必不可少的是哪道菜？
谢谢悟空问答官！邀请！
在我们东北过春节，一大家子人，农历腊月三十年夜饭，自古传下来，都要多做菜，因为喜气，其中少不了鱼，肉，鸡，各种肉类肠，蛋肠，东北木耳，各种蘑菇等！也就说这些种类菜，在年夜饭都少不了😊其中鱼最重要说法是年年有余！所以😊少哪😊道菜也得有鱼。
我的回答！过年快乐😊
过年必不可少的当然是鱼了。葱油鲤鱼的做法；
食材；鲤鱼，[_a***_]，姜片，葱丝，干辣椒，八角适量，盐，各适量蒸鱼豉油、食用油。做法；处理好的鲤鱼两面划上一字花刀，待用。热锅注油烧热，放入鲤鱼，煎出香味。放入适量花椒，加入八角、姜片，倒入少许干辣椒，炒香。注入适量清水，拌匀煮沸，加入盐，搅拌。盖上盖，用大火焖5分钟至入味。揭开盖，将鲤鱼盛出，装入盘中。撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油。放上剩余的干辣椒，倒入花椒。热锅中倒入适量食用油，烧至八成热。将热油浇在鲤鱼身上即可。
过年嘛，自然需要有几道压轴菜，而其中一个必然要和鱼挂钩，毕竟“年年有余”对吧。
这豆豉鱼啊，在小吃妹的家里一般是作为最后一道菜上上来，不仅味道香浓，并且寓意极佳，大家有兴趣的不妨来看看。
豆豉鱼顾名思义，必须有豆豉有鱼啊，笑~
其实抛开这两样主料，其他也没有什么了，毕竟小吃妹这儿的菜都是简单易学的。
言归正传，鱼记得选青鱼为佳，草鱼也行，实在没有鲤鱼也是不错的，记得别用超市的冻鱼，选活的哦~大小则视年夜饭的人数来衡量。
而豆豉小吃妹则建议选择在那种卖干杂店的散装豆豉，这种豆豉做出来整个屋子都是非常香的，如果不太方便，选用超市那种袋装豆豉也行，黑色的为佳。
很高兴能回答你的问题，春节马上就要到了，每年春节我都会做一道红烧鱼，鱼有年年有余的说法，所以很多人都喜欢做一道红烧鱼，中国人在年夜饭上吃的就是一个好彩头，所以基本上每人都会夹一筷子，以求年年有余。不过年夜饭的时候我们这家家户户基本上都有这四道菜，全鸡、全鸭、全鱼、全肉（用红烧肉）这四道菜以前是摆摆样子的，现在想吃就吃了[捂脸][捂脸][捂脸]
到此，以上就是小编对于春节回家必备的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于春节回家必备的菜谱大全的2点解答对大家有用。
