大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于母鸡可以炖汤菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍母鸡可以炖汤菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
老母鸡煲汤里面放什么最好？
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老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。 比如老母鸡香菇汤： 将老母鸡洗净切块，生姜切片，准备好各种辅材。
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将老母鸡块、各种辅材冷水下锅，加盖炖煮； 20分钟后加入竹笋条和少许盐； 再过一小时，加入香菇炖煮，期间不定时放盐。 老母鸡煲汤比较适合产妇。
鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
- 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
- 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
- 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
- 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
- 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
- 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
- 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。
大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！
天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！
其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的香辣鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。
接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜什么的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。
另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。
鸡的选择
鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！
“鸡公煲是[_a***_]烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”
三黄鸡洗净剁成块
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
葱切段、姜切片
家常鸡煲
主料：清远鸡辅料：玉米、大***、、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
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节***日到了，总要杀鸡，鸡肉汤的做法有哪些？
你好题主，鸡肉确实是逢年过节的必备菜，怎么样做一锅肉美汤鲜的鸡肉汤，里面有很大的学问，那今天就让我我来分享一下，鸡肉汤好吃的做法:
第一、首先锅中加入适量的清水，将砍好的鸡肉放进去，水要没过鸡肉大火煮滚后，马上捞出鸡肉洗干净。一定要冷水下锅，这样炖好后，汤面上才不会有讨厌的血污。
第二、然后将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入后姜片，小葱两根，再加入一汤勺料酒，再放入洗好的。枸杞，当归，当参红枣，红枣放四五粒就行，多放汤会变酸，还有桂圆肉三粒，那一点盐加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖儿，放在炉子上大火煮开。
第三、在高压锅喷气后改中火压五分钟，再改小火压十分钟，关火，等待高压锅气压降低。
第四、去打开锅盖后拣出葱姜，加入适量的盐和鸡精调味。一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
第五、如果是用普通汤锅炖的话，水要加多一些，不可中途添水，否则糖就不醇香啊。大火炖十分钟，然后小火一个小时调味即可。
第六、还可以用有有盖的陶瓷容器隔水炖，这种炖法味道最纯，粤菜常用的炖法，将加好料的容器盖盖儿放入蒸锅中，有条件的可以用纱纸湿水封在容器上，大火蒸两个小时左右即可。
第七、我使用汽锅炖则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很浓香醇厚，炖法和隔水炖相似。
第八、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
以上分享希望能够帮到题主，做一道美味的鸡汤，谢谢观看！
到此，以上就是小编对于母鸡可以炖汤菜谱大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于母鸡可以炖汤菜谱大全窍门的3点解答对大家有用。
