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日本的国菜是寿司，韩国是泡菜，法国是鹅肝，那中国是什么呢？
中国地大物博，地域跨度广，饮食文化内涵包罗万象，出名的就是九大菜系：鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，东北菜，每个区域还有内部的划分区别。
要说国菜，每个菜系都有好多能等大雅之堂的菜品，用国外的划分标准来划分中国的吃文化，实在不科学，因为国外的饮食对照中国的饮食品类数量，只能用九牛一毛来形容，国外的往往菜品单一，数量级和吃众群体量差太多，中国的饮食优势就是，多，大，广。正应了我们的中庸文化，被国外哲学多次侧面证明是最科学的处世哲学。
很难说哪一道菜能代表中国，主要在于：
1、中国地大物博，食材种类繁多。
2、各地区的人对食物的理解不同，做法多样，各具特色
让我选粤菜的代表，我爱灌汤烧鹅[爱慕]
中国文化博大精深 饮食文化更是如此 菜都是按系列来的 很难从中选出一个来代表国菜 你说的那几个国家跟中国相比 好像是一家一户 张家的媳妇做这个好吃 李家的媳妇做那个不错 而我们中国的饮食文化相比较而言就像是刘姥姥又进了大观园 这也没有听说过 那也稀奇 所以很难说哪一个能代表全面 因为他们跟我们比 差距太大 根本不是一个层次一个等级的 对于吃他们才有多少年的历史文化积淀呢 所以我觉得 什么鹅肝 寿司之类不过是类似我们农村集市上的小吃罢了 鹅肝对豌豆馅 寿司对煎饼果子 更合适一点 至于泡菜嘛 谁家还不会淹个咸菜 你说呢
国外旅行时你喜欢哪个国家的美食? 推荐餐厅或菜式又有哪些？
国外旅行我最喜欢的国家就是新加坡，哪里虽然没有很厚的历史底蕴，却有世界最高科技的景点，有全球最多的各种博物馆，70%人口是华人在这里没有语言障碍。出门旅行安全最重要！新加坡却是世界最安全国家排名第二。新加坡的各种景点适合全家人不管在知识层面还是互动层面景区设施齐全。说到美食新加坡就是一个亚洲窗口让西方了解亚洲的大门，这里除了华人还有马来、印度等其他亚洲国家人种，各国的美食应有尽有例如图一的虾面、图二的海南鸡饭、图三的炒粿条、图四的黑胡椒螃蟹、图五的呖沙面、图六的沙爹、图七的炒萝卜糕、图八的印度薄饼、图九的斑斓蛋糕等都是到新加坡必吃的美食，据说新加坡还有不少米其林美食和其他种族美食。连一杯咖啡和一块点心都可以吃出不同的味道。总之一句话到了新加坡才知道自己的胃太小。
推荐日本美食前，提一下欧洲的早餐也很丰盛，面包、果酱、火腿，牛奶、橙汁，奶酪，麦片、水果等，营养丰富，比美式早餐健康丰盛许多，有机会要去尝试一下的。
关于日本美食，有很多种，我着重推荐山梨地区的手工乌冬面。我在河口湖旅行时尝试过两次，印象非常好。
日本的乌冬面叫饂飩，乍一看和中国汉字的“馄饨”很像，一开始我也以为是馄饨，进店后才发现是乌冬面。这里的特色是手工的粗面，配上新鲜的蔬菜和海鲜、肉类，烧的热热的，冬天吃一口温暖极了。同时，一锅面的量很大，两个人分享一碗，再点上一份天妇罗饭即可。
除了乌冬面以外，鳗鱼饭也是日本的特色，并且很适合国人的口味。在伊豆时，我尝试了一家小店的鳗鱼饭，新鲜的口感，有点微甜，很[_a***_]，配上米饭和热茶，真是绝了啊！[可爱]一般吃鳗鱼饭的店还会有鳗鱼其他部位的料理，在国内不太会看到，可以尝尝看。
此外，烤肉也是很推荐的。很多店里不仅有点单，还有定食，价格也不贵，两个人随意吃吃还是很愉快的。当然，拉面，寿司都是日本的代表，这里就不赘述了。
全世界每一个国家都有本国特色的“美食”，只是由于饮食文化不同，习惯和口味也不同，我们对那些“美食”的认同度和评价也不一样。就好比我们中国的各种花式菜系，并不一定让国外游客都喜爱一样，同样，他们引以为豪的“美食”我们可能无法接受，尽管如此，还是有些“美食”能够获得普遍认可的。
图：韩国烤肉是韩国料理的招牌菜比较适合中国人的口味 2019年拍摄于韩国
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我去过几十个国家，全世界大部分地区我有过旅行的经历，也是一个喜爱美食的人，一直努力做一个合格的“吃货”，有时候即使不感兴趣，也努力的吃几口感受一下，既然他们认为是当地的美食，我为什么不去体验一下呢。
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世界上公认的美食大国，除了中国，法国、意大利、土耳其等国也是。
我曾经在国外某六星级大酒店吃过一次大型自助餐，那里汇集世界各国200多个菜品，你可能不相信，我端着盘子转了一圈，竟然没有挑选到多少美食，不是我挑剔，合乎中国人口味的真的不多。不信的话，你遇到就知道了，有点尴尬和好笑。
图：维也纳的烤猪排在当地有名气
在出发前一到两周在 Guide Michelin Rouge 上面搜寻当地的米其林星级餐厅。因为是米其林星级餐厅，少于这个时间，则不一定能订到位子。这是法国本土米其林餐馆的一般经验。当然，最热门的餐厅或者三星米其林通常需要更长的提前时间，即使在淡季也需要运气。
注意，订餐请最好直接打电话预定。如果你很害羞，或者想省事选择那些可以接受 "réservation en ligne" (网上预订) 的米其林餐厅，那么很遗憾，你会发现接受网上预订的米其林餐厅寥寥无几或者根本就排满了。
"如何鉴别我将要选择的餐厅是否好吃"
请千万不要以为被评选为米其林星级餐厅的餐馆一定可以满足你的期待，就我的经验，米其林一星餐厅，尤其是小巴黎地区的一星餐厅，有个别的是在混星等死而已。菜肴和服务都达不到米其林一星要求价格却直追二星，然而能有各种手段神奇地每年都留在米其林指南上。所以，请在筛选星级餐厅的过程中，务必留意米其林官方网站下的食客点评，按常理这些点评是由负责任的美食家实名留言的，且米其林有一套机制来保证在这里不能刷分刷评论。多留意一些餐馆的负面评论，仔细看看别人眼中的不足是不是在你的容忍范围内。
我居住在法国，那肯定就推荐法国美食了。法国美食确实在世界上也极具盛名，贵的可以到鹅肝松露血鸭红酒，便宜的也有奶酪水果可丽饼小吃，种类非常的多，各种价格层次的也有。每年来法国寻求美味的饕客也是络绎不绝。像在国内的话，一般提到海外美食，都会谈到法国，像我小时候，家里大人总用“法国大餐”来比喻一个食物很棒很高级，所以可想而知，法国美食是优先于欧洲其他国家食物进入中国人视线的。如果没有到过法国，过来以后可以选择一些当地有特色的菜品来尝试，法国南北部食物差异也是存在的，但是法国南部物产更加丰富，从波尔多——图卢兹——普罗旺斯——马赛——尼斯——戛纳这一条西南往南路线，里面包含红酒，鹅肝，海鲜，松露等非常法式的美味食物，且很多米其林餐馆也是在法国西南和南部。
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