大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于娃娃鱼制作菜谱大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍娃娃鱼制作菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
论坛上有在议论娃娃鱼能不能吃的问题,娃娃鱼能做什么菜?
娃娃鱼,没有特定的烹饪技法,这要看厨师长们根据当地不同的口味来开发菜品,总的来说,娃娃鱼头部可以清蒸,味道相当鲜美。 起他部位,适合红烧,暴炒,水煮,火锅等,干煸等等,口感和味道,都相当不错。
养殖大鲵有哪些食用价值及药用价值?
答:
养殖大鲵肉味鲜美,是一种名贵佳肴,它在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品,对人体补虚有奇效。据有关专家分析,养殖大鲵肌肉蛋白含有17种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸,总氨基酸含量、必需氨基酸含量及营养价值均高于牛肉和梅花鹿肉。
养殖大鲵还是一种传统的名贵药用动物,据《本草纲目》记载,其具有提高智力、美容、益肤、滋阴补肾、补血行气的功效,对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。
经典菜品案例:
至尊大鲵◎
皮肉分离烹鲵肉
冰块冷却口感好
原料带皮鲵肉350克,枸杞10克。
调料浓汤600克,料酒、葱、姜片各10克,精盐、鸡粉、生粉各5克,芫荽、大红浙醋、XO酱各20克。
制作1.把鲵肉片成小片,去皮,入沙锅中,加料酒、葱、姜片,用中火焯水,取出用冰块冷却,再将鲵肉用精盐、鸡粉、生粉腌渍备用。2.将鲵皮切丝,放入浓汤里,待浓汤烧开,将鲵肉、枸杞放入锅里即可起锅,上桌时搭配芫荽、大红浙醋、XO酱供食客选用。
我们都知道大鲵(娃娃鱼)是3亿5千万年前和恐龙同一时代延续下来的两栖动物,素有“活化石”和水中“软黄金”之称。其肢体断裂后,可自我修复而复生,能活200岁以上;大鲵含大量蛋白质,体内含数百种天然生物活性物质、多肽和游离氨基酸,氨基酸达17种之多,氨基酸总含量达91.92%,具有较好的保健作用;皮肤含有41%—61%胶原蛋白,丰富的胶原蛋白被称为“脑黄金”,能吸收人体内重金属硫蛋白,对促进人体皮肤再生,延缓皮肤衰老具有特殊功效;美容圣品的称号吃过才知道。而我们这瓶弘鲵娃娃鱼养生酒里汇集了娃娃鱼的精华,还有各种药食两用的中药材。让你在享受养生酒的同时,除了养好身体还能找回美丽容颜~