大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇食材图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菇食材图片大全的解答，让我们一起看看吧。
最好的香菇是哪种？
很多人都知道，烧菜时放几朵香菇进去，菜肴马上就鲜味十足。
香菇自身带有浓郁的鲜味，特别是干香菇，可以说是“纯天然的健康味精”了。
而且，香菇高蛋白、低脂肪，富含各种维生素，还有一定的抗癌功效，营养价值极高。
香菇中有一种伞盖上龟裂爆出花纹的品种，叫花菇。花菇中最优质的，是个头很小的“童花菇”，也叫小花菇。
它香味浓郁、肉质肥厚、口感特别鲜嫩，是香菇中的极品。
舌尖上的中国更是盛赞它为“香菇中的王者”。
一天吃几个香菇合适？
香菇是菌类食物，不仅营养丰富，还有较高药疗价值，如提高免疫、防癌抗癌、降脂降压、好吃又好看煲汤放几朵还可以提鲜提味，味道又好口感不错。我个人好喜欢吃，吃多少没有严格规定，以个人能很好吸收为好一天可以十个八个，无污染的没有副作用。
你知道怎么挑选香菇吗？
很高兴回答这个问题！
香菇有椴木菇和袋料菇，椴木菇是生长在椴木之上的，袋料香菇是长在菌棒上的。
1、椴木菇生长在坚实的木材之上，营养充足，因而菇质密实，香气浓郁，有自然清香，菇腿短而粗，很少剪腿。
2、袋料香菇菇质松散，香气不如椴木菇，菇腿相对细长，有些需要剪腿；袋料菇腿的末端往往带有木渣。
3、椴木菇价格高，袋料菇价格低。市场上椴木菇一般在四五十元/斤，椴木花菇可卖到150至200元/斤甚至更高。袋料菇一般干品在25至30元每市斤，花菇也就三四十元左右。
新鲜香菇的挑选：
1、香菇的边缘要往里包裹着，不要与香菇脚分离，这样的香菇非常的厚实，我的家乡称之为香菇蛋。
2、个头不要太大的，4-5公分的最好。
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香菇中以花菇最优，厚菇居中，薄菇最差。香菇有干品和鲜品两种。干品容易运输和贮藏，而且有香菇的特殊香味。干香菇含有较多的维生素D，将买来的鲜香菇置于日光下晒干，也可促进香菇内的麦角固醇转化更多的维生素D。好的干品应形状完整，干燥，菌褶白或淡金***，原味香浓，无杂质，无病虫害。干香菇吸水快，又易发，因此在烹饪涨发中应用冷水洗净，温水浸发，洗的时间不宜过长，以保持干香菇原有的香味和鲜味。鲜香菇近年来发展较快，营养更全，口味也佳。选购时应注意菇盖着色由深渐浅，盖缘开始伸展，开伞度5-7分，但未开破，菇形圆整厚实，含水量低。冬天购买鲜香菇后可打开包装，置于通风处暂放，不能马上食用的可包裹软纸后置于冰箱中，由于新鲜食用菌菇体***摘后仍在进行代谢，冰箱储存要注意，若包装纸湿了，要及时更换。
随着生活条件变好，人们越来越注重饮食的健康，讲究饮食均衡，除开肉类，菌菇类逐渐成为人们的心头好，在这些菌菇类中，香菇是大家常吃的菌菇之一，无论是做炒菜还是炖菜，放一些香菇进去，还能为整道菜增添一些风味，清香四溢的香菇还有极高的营养价值，因此不少人都很喜欢吃。特别是现在要过年了，做家宴可少不了香菇。
小时候生活在农村，每次下雨后我都会和爷爷奶奶一起去山坡上捡拾菌菇，后来长大了，没有住在农村里了，就更没有时间去捡菌菇了，一般都是到集市或者超市里边买，对于我这种经常接触菌菇类的挑选香菇自然不是什么难事，但是对于新手来说，挑选香菇就成了一个技术活了。
良心菜贩：买香菇时，尽量避开这3种，白花钱还不好吃！什么东西都有好坏之分，香菇也是这样的，因此挑选香菇时，要注意不要买到那种变质的，或者是喷了一些不好的药水在上面的，吃到这两种香菇对我们的身体是有危害的，更别提还有什么营养价值了。
1、闻香菇
许多人会吃香菇，但是对香菇却不怎么了解，更加不会挑选香菇，因此大家在购买香菇时，建议大家先将香菇，拿到手中放在鼻子旁边闻一闻，闻一下这个香菇，是不是有一种自然的菌菇清香，如果闻到什么其它刺鼻或者不舒服的味道，那么这种的香菇最好不要，因为这种的香菇是被喷了一些为了保鲜的药水，这种药水吃了会对人体产生不好的影响。
2、看香菇的颜色
怎么挑选香菇？
大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：香菇不仅口感非常的独特，而且营养也是非常高的，是众多菌类食材***别有营养的食品。不过很多人在挑选香菇的时候，根本不知道如何来选择真正优质的香菇，由于新人在选择香菇的时候，往往看重价格，认为价格高的香菇营养价值就高；也有一些人非常注重香菇的新鲜度，还有一些人会买一些干香菇。在挑选香菇的时候，如何挑选出又新鲜又优质的香菇呢？又如何挑选干香菇呢？
如何挑选新鲜香菇？
一: 闻气味
首先，在挑选香菇的时候，可以通过闻的方式来了解香菇的特点，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，这种香菇是千万不能买的，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。
二: 看表面
好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了， 最好不要购买！
三: 看伞柄
在购买的时候最好挑选伞柄小的香菇，因为回家后还会把它剪掉。如果伞柄太大，那么称重的时候就会很占分量，相对来说非常不划算。如果挑选伞柄小的香菇，一斤会比大的多出3-5个香菇，那么长期累积下来，就非常划算了。
四: 看伞盖
首先看香菇菌盖颜色，如果颜色非常深，而且摸起来比较湿润，这种香菇不要买，因为它的水分比较大，吃起来不好吃，营养也不是很好。挑选香菇的时候应该挑选菌盖颜色比较浅，摸起来手感比较干燥，这种香菇是生长得最好的，香味比较浓郁，口感也好吃。
第二点看菌盖涨张开的程度。买香菇的时候一定要看一下菌盖的背面，有些菌盖已经完全展开，甚至成平的了，这种香菇生长时间比较长，已经“长老了”，还有些香菇菌盖完全没有打开，紧紧的包着菌根，这种香菇也尽量不要买，因为它生长周期比较短，还没有“长成”。所以应该买那种菌盖半开的，介于这两种之间就是最好的。就像下面图片一样。
第三点就是摸香菇的软硬。有些香菇看起来非常不错，但是摸起来却非常的硬，这种香菇不要买。要挑那种拿起来感觉很轻，摸起来很有弹性，这种香菇就是发育的比较好的。所以买香菇一定要从上面三个方面多做比较，才能挑选出比较好的香菇。
买香菇尽量买已经晒干的干香菇，吃的时候泡发一下就可以了，因为香菇里面有一种营养成分，只有经过晒干之后营养成分才会挥发出来。而且香菇的菌把一定不要扔，这种菌把吃起来很有嚼劲，很多香菇酱都是用菌把做的。看到这些你是不是也学到一些挑选香菇的方法呢？希望你以后挑选香菇的时候能用得上。
菌子与香菇有什么区别？
区别大了，菌子大约有8000多种，其中有毒的菌子，在我国有80多种。菌子分布很广，一年四季都有生长，而以夏秋两季最旺盛。喜在林地、草坡、田边、地角等潮湿的地方，或烂木和土壤上单生、散生、群生或丛生。常见的种类有鸡枞菌、松露菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等，以上概括真正的菌子为纯野生。而香菇多则是人工栽培工厂化，已有800多年历史。
菌子性属寒凉。有引发五脏风邪的副作用，使人的经脉气血壅塞不通，痔疮发作，令人精神不振，昏昏沉沉嗜睡，腰背酸软，四肢无力。
此外，菌子有好多种类。以生长在槐树上的菌子最好。田野里生长的菌子有的有茵子毒，有的甚至有致人死亡的毒副作用。
菌子还有经常引发肠胃冷的副作用，使人腹中微微作痛
到此，以上就是小编对于香菇食材图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇食材图片大全的4点解答对大家有用。
