酒店凉菜菜谱大全荤菜,酒店凉菜菜谱大全荤菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店凉菜菜谱大全荤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒店凉菜菜谱大全荤菜的解答，让我们一起看看吧。

1、用料：

蒜末1勺、白芝麻1勺、葱花1勺、生抽2勺、鹌鹑蛋300克、小米辣5个、线椒2个、蚝油1勺、盐2克、白糖半勺。

（图片来源网络，侵删）

2、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）洋葱，小米辣，蒜末，葱花，线椒切好放入碗中加入一勺白芝麻+两勺生抽+一勺蚝油+少许盐+半勺白糖，倒入半碗凉白开水，搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

大白菜洗净控干水分。小根蒜洗净控干水分，白菜切块，小根蒜放入干净的容器中。放入了姜丝。搅拌均匀加适量的盐腌制半天，腌制好了，放入适量朝鲜辣酱，白糖、鱼露搅拌均匀即可。

C***如是***（八凉八热）席的话，凉菜四荤四素，热菜四荤四素。根据200元的价格定位，凉菜质量不必要求过高，按当地的肉类价格中游水平即可；热菜主要强调整鸡、整鱼、扒肘子这三个大菜以外，不要太强求另一个浑菜；四个素菜可按当地时鲜菜中等水

（图片来源网络，侵删）

　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油数滴

　　1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干

　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可

　　酒店凉菜菜谱二：凉拌木耳

　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个

1.腐竹和木耳提前2小时温水泡发。腐竹泡软后，剪开，泡到没有硬心为止。

 2.西芹拉掉筋，切片。蒜切碎。

3.起油锅，蒜爆香后，加入西芹略炒几下，放入腐竹和木耳，适量盐，继续翻炒。三五分钟就可以出锅

到此，以上就是小编对于酒店凉菜菜谱大全荤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店凉菜菜谱大全荤菜的3点解答对大家有用。