大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年菜谱大全肉沫的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年菜谱大全肉沫的解答，让我们一起看看吧。
晒个你最爱的面食呀，可以吗？
在兰州，每天的早餐都是一碗牛肉面，几乎天天吃不腻，但是我最爱的面食是：
干拌拉条子
拉条子，其实就是和好的面拉成圆柱形的面食，大概有筷子那么粗细，和面的用温水加盐，和好后醒半小时，再抹上食用油，抻拉出来的面光滑、筋道，有嚼劲，口感很好。
将抻拉好的拉条子和炒好的菜拌在一起，就是一碗非常美味的干拌拉条，炒菜一般有青椒、红椒、莲花菜、土豆条、蒜薹、粉条、肉丝、番瓜等，菜炒的辣辣麻麻的，和面一拌，浇上两勺油泼辣子，倒点醋，再就上一瓣蒜，吸溜吸溜一大碗下肚，实在是过瘾了。
小时候回家，就爱吃家里做的一碗家常的拉条子，每次都能吃两碗，觉得比外面的什么炒菜火锅都好吃，吃的人心里踏实，现在在外工作，每到饭点，就想找着吃一碗的拉条子，说实话，可惜对胃口的太少了。
西北人好吃面食，在我们西北，还有很多好吃面食，比如炒面、羊肉面片、臊子面、饸饹面、油泼面、炸酱面等，都非常受欢迎。
我特别喜欢做也喜欢吃面食，给你推荐一款不用揉面，筷子搅搅就能做出来的香甜蓬松的红糖发糕，做起来省时又省力，还蓬松暄软健康滋补！
“胃不好多吃面”是日常我们遵循的养生法则。面食要比大米做成的食物更好消化一些，面食最能养人心气。特别是发面食品，对于脾胃虚弱者有很好的保健和治疗作用。
红糖枣糕是面粉加红糖经过发酵后蒸制而成。其中又添加了大枣、枸杞等坚果，营养又美味。女人多吃点红糖可以迅速补充体力，还可以散寒止痛，补血暖胃。来看看红糖枣糕的具体做法吧！
【红糖枣糕】
所需材料：
面粉一碗、酵母一勺、鸡蛋一只、红糖三勺、大枣几粒、葡萄干和枸杞子适量。
制作过程：
1、首先往面粉里加入酵母粉，用筷子和匀。把红糖用开水化开，用过滤网滤去红糖渣，把红糖水少量多次倒进面粉里，接着打入一只鸡蛋进去，用筷子沿顺时针方向搅拌，一直搅拌成稀稀的面糊就可以啦！
2、面糊用保鲜膜覆盖，放置于温暖的地方发酵，现在这气温，大概40分钟就可以了。
3、趁着醒面的功夫，可以把红枣稍微泡一下，居中切成两半，去掉枣核，放一边备用。
苏式浇头面吧！
挺不错的，浇头挺多的，你可以加一个或者几个浇头，只要你吃得完！拼命加吧！
白糟大肉面、爆鱼面、鳝鱼面、素三鲜面......这些经典的苏式浇头面想想都要流口水！从汤底到面到浇头无不精细考究，头取了雪里蕻、笋丝、蚕豆、春味时令食材，汆烫面条断生捞出，平整折叠躺入酱油小葱猪油化开的清汤中，啊～～～美好的一天从一碗热腾腾的苏式浇头面开始吧！
苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了“苏式生活”之中😄
苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。吃一顿能吃到还多好东东，何乐而不为呢？？
在西安读书四年加上班两年，可以说街上卖的西安面食全都吃遍了，但远远没吃够！从我吃陕西面食的进阶之路说起，早饭：菜夹馍，肉夹馍，笼笼肉夹馍，孜然肉夹馍，锅盔辣子夹馍，凉皮夹馍，花干夹馍……中午再来一碗油泼面，棍棍面，扯面，biangbiang面，菠菜面，裤带面，户县软面——（这里面又分油泼、素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋，这几样组合又有干拌、二合一、三合一），杨凌蘸水面，西府削筋面，岐山臊子面，袁家村驴蹄子面，炒拉条，烩麻食，酸汤水饺……再然后泡馍[_a***_]，葫芦头，洒金桥那几家，几乎不踩雷，最喜欢马洪小炒……
太想念大西安了，明年回西安参加婚礼去，一定要吃饱才回。以上只是我之前日常吃的，欢迎大家补充！
最喜欢的面食肯定是妈妈拨的面疙瘩 当然现在离家在外也只有自己偶尔做一次 味道还可以 也有妈妈的味道 还有就是自己煮的面条 我一般都是西红柿鸡蛋面 面必须是现做的湿面 西红柿炸出汁 放入鸡蛋 水开 下入面条 开锅放入青菜 待面熟透 美味至极
过年炸肉丸子配方怎么炸好吃？
1.前腿肉剁成肉沫，放胡椒粉，生粉，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀备用，
2，鸡蛋可以多打几个，放入面粉内，加盐，鸡精，适量清水，调成糊状，备用，
4.油热6成油温，放入肉丸油炸，炸至金黄捞出。
过年给老人做什么菜合适？
老人饮食更讲究，4种营养易消化食物推荐
一、芹菜
芹菜中含大量维生素以及钙、铁等微量元素，可以补益身体。包含的食物纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘症状，及时排除体内毒素。
补充体内各种营养物质的同时，帮助降血脂、血压。
二、大白菜
大***有不错的药用功能，老年人食用后可以起到养胃、清降脂的作用。其中的纤维让大***容易消化和吸收。
大***性偏寒凉，胃寒腹痛、气虚畏寒、大便溏泻不可多食
大***＋山竹：身体不适
大***＋黄瓜：降低营养价值
大***＋兔肉：腹泻呕吐
老人身体健康状况不一样，过年本身就饮食丰富，老人身体机能运化能力弱，容易发生消化不良，一个是尽量做一些清淡一点，做烂一点，比如蒸菜，炖菜等，尽量选择老人爱吃的食物，轻易不要给乱吃，因为老人的身体状况已经习惯了那些食物，突然给吃很多其它食物，最容易发生消化不良等！
现在过年过节，不管是老年人，还是孩子、中年人，更要注意饮食问题：硬菜还是要做的，但量一定要少，一人吃一筷子就可以了；蔬菜的种类多来一点，但一定不要把素菜烹饪成了荤菜的口感；觉得花钱没花过瘾的，可以多买点平时不舍的买的水果，当做过年过节的犒劳呗，喜欢的都来一点尝尝鲜。
我家过年一定要做点肉圆，寓意“团团圆圆”
在生活困难的年代，所有的好东西，都要留到过年过节时吃的。因为平日里吃的很素淡，所以一年就那么几天吃点有油水的食物，除非吃得太多消化不良外，一般人是不会有增肥等健康隐患的，相反，身体“久旱逢甘露”，过年过节时的大鱼大肉，不仅有益于大家的身体健康，更有益于大家的心理健康，大人小孩看到肉，谁不是欢天喜地的呢。
油炸的肉圆，老年人也可以吃
现在，整个社会都在喊营养过剩，老年人因为年轻时在三餐上油盐糖摄入太多，带来的各种后患已严重影响到健康，所以在过年过节时，每一个人都要比平时更努力去管住自己的嘴巴，毕竟平时大家的运动量要比过年过节时的大呀。家里负责做饭的人，在食材搭配、荤素搭配、烹饪方法上，一定要多费点心，不然，“逢年过节胖三斤”会成为魔咒呀。
虾肉适合老年人
很多老年人，把从小“过年就是要吃大鱼大肉”的固有思维，一直搬用到现在，但现在大家的生活条件，跟以前完全是两样的了，在吃上，我们也要顺势而变。老年人过年，在荤菜上，建议每天吃四五个肉圆就可以了；要吃鱼肉的话，建议先让孩子帮忙把鱼刺弄干净；其它大补的东西别吃了；蔬菜嘛，多水煮，或焯水凉拌。老年人过年时的饮食最好不要和平时差太多，以免肠胃不能适应变化而引起身体不适，一切都以健康、安全为主，心理和身体，都要与过年安定祥和的氛围匹配，千万不要因为口腹之欲，而把家里整的的鸡飞狗跳。
红烧肉吃一两块儿就好
过年反而要在吃上克制，不符合大家的固有习惯，大家可以把多余的精力转移到培养家人感情上，多陪老人聊聊天，逗他们开心，可比突然的大吃大喝带来健康隐患要好得多哦。
