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东北腌菜放什么酱好吃
东北蒜酱是东北特有的沾料。制作简单，味道鲜香，吃血肠，吃白肉，吃饺子等沾一下，那是相当的提味呀。所以有必要发一个菜谱来推广一下哦。
主料用大头菜，也叫卷心菜，包菜。配上芹菜、尖椒、胡萝卜一起，用油和酱油一起腌制而成，腌制好的咸菜，酱油味道香浓，味道咸鲜，吃着口感脆爽，开胃下饭。
现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一。
东北呼咸菜怎么做好吃,东北呼咸菜的家常做
加猪皮既可以给咸菜增香，烀出来的猪皮本身又十分劲道不油腻，是很好的下酒菜。美味的东北烀咸菜的做法 步骤2 加入适量油，爆香葱姜大料等。美味的东北烀咸菜的做法 步骤3 放入土豆和豇豆，并加入酱油和糖。
东北烀咸菜的做法 干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上，泡软。（如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶，用烤箱、微波等略烘干，没有水分就可以了，这样比较有嚼劲。
东北烀咸菜的做法 豇豆买回后摘净，洗好，晾至干巴的！（具体时间没计算过，不过想马上吃的朋友应该做不了，也没有用新鲜的豇豆试过）干豇豆温水泡开，猪肉皮脱毛焯水，芹菜、大葱、胡萝卜切10厘米段，干辣椒洗净去籽。
步骤：油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入五花肉或者牛肉翻炒。放入土豆块和糖继续小火翻炒上色。放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上锅盖五六分钟左右，中小火炒蔫。放入辣椒继续翻炒，炒焉。
最后，为了增强烀咸菜的美观度，可以撒些葱花和辣椒末在上面，让这道美食更加色彩鲜艳，食欲大开。总之，烀咸菜作为家常菜肴之一，不仅美味可口，营养丰富，而且做法简单，又不需要太多的调料，不会损失菜肴的原汁原味。
东北腌酱咸菜时加一种野菜是什么
1、北方腌咸菜用的地葫芦就是宝塔菜。宝塔菜或称甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。
2、这个应该是泡椒螺丝转。螺丝转，学名地环，也称螺丝菜、宝塔菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。
3、以前在农村，山上、路边到处都是野菜，其中就有一种分布比较广泛的植物根茎，腌制后是非常好吃的泡菜，清脆爽口。
4、酱八宝菜 原料：黄瓜1000克 藕、豆角800克 红豆400克 花生米300克 栗子仁200克 核桃仁100克 杏仁100克 （以上原料应先行腌制好）黄酱2000克 酱油1000克。
东北咸菜排行榜是什么?
咸黄瓜 这是一种比肉还香的黄瓜咸菜。每次宴客时候，除了准备一大桌子的鱼肉，还要配这咸黄瓜而往往鱼肉剩下了，它却光光了，可见它是多么受欢迎。萝卜干 萝卜干，是指晒干的萝卜，是大家喜爱一种独具风味的干蔬菜。
第二名可以说就是桔梗了。桔梗根可以制作腌菜，此外桔梗可酿酒、制粉做糕点，***可榨油食用。
酸菜 东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。***用大[_a***_]腌制而成，极具东北地方特色。东北的很多炖菜都是放酸菜才更有味道，到了东北我才知道原来还有一种饺子是酸菜馅的。
是五花咸菜——将***、红萝卜、芹菜、香菜、葱等蔬菜切作粗丝、小段儿，用盐“煞”去水份，即可食用。这种咸菜色彩明艳、口感脆爽，故而有翠咸菜的雅号。
而且东北的酸菜是尽可能地保留了***的营养，在东北地区，家里最常见的菜就是酸菜白肉、酸菜炖粉条了，这股酸味简直让人百吃不腻。
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