大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱大全小白学做菜视频的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全小白学做菜***的解答,让我们一起看看吧。
新手学做菜的简单菜谱有哪些?
新手学做菜的简单菜谱推荐以下几种:;1、炖排骨。洗净后凉水下锅,水高一厘米,大葱一棵切成十厘米段,姜半两切成两三块,蒜四五瓣不用切开,花椒二十几粒,大料一个整的,桂皮两只烟的重量,酱油半小碗,一起放进去。开锅时把沫子用铲子弄出去,然后放矿泉水瓶盖三盖盐,改温火保护开锅一小时。;2、尖椒炒豆腐皮。尖椒3个掰成块状,豆腐皮2小张切成三角形,油热后放入葱花变黄,尖椒豆腐皮放进去,2勺酱油1小勺盐,翻炒30秒,加入蒜末,5秒后出锅。;3、鸡蛋西红柿。鸡蛋2个打均匀,西红柿1个切成10-15块,多放油约半小碗,油微微出烟后倒入鸡蛋,油够热时鸡蛋马上就变多了,用铲子翻一个面后推至一边,西红柿入锅,西红柿上加1勺盐翻炒,鸡蛋在一边尽量不要动,15秒后与鸡蛋一起翻5-10秒,出锅。;以上家常菜就是用比较常见的食材经过简单的烹饪做成可口的菜肴,要懂得举一反三,发挥创意,做菜其实也是艺术。
新手学做菜的简单菜谱有哪些?
新手学做菜的简单菜谱推荐以下几种:;1、炖排骨。洗净后凉水下锅,水高一厘米,大葱一棵切成十厘米段,姜半两切成两三块,蒜四五瓣不用切开,花椒二十几粒,大料一个整的,桂皮两只烟的重量,酱油半小碗,一起放进去。开锅时把沫子用铲子弄出去,然后放矿泉水瓶盖三盖盐,改温火保护开锅一小时。;2、尖椒炒豆腐皮。尖椒3个掰成块状,豆腐皮2小张切成三角形,油热后放入葱花变黄,尖椒豆腐皮放进去,2勺酱油1小勺盐,翻炒30秒,加入蒜末,5秒后出锅。;3、鸡蛋西红柿。鸡蛋2个打均匀,西红柿1个切成10-15块,多放油约半小碗,油微微出烟后倒入鸡蛋,油够热时鸡蛋马上就变多了,用铲子翻一个面后推至一边,西红柿入锅,西红柿上加1勺盐翻炒,鸡蛋在一边尽量不要动,15秒后与鸡蛋一起翻5-10秒,出锅。;以上家常菜就是用比较常见的食材经过简单的烹饪做成可口的菜肴,要懂得举一反三,发挥创意,做菜其实也是艺术。
厨房小白,从哪里开始学习做饭技巧?
你好:
我是马小厨。
任何人都是从新手过来的,都不例外,所以心态要端正。
新手都是没有基础的,也大可不必去系统的学习那么技巧和理论。
而且,最重要的也不是这些,而是实践,是具体去做的经验。
去做,不停试错。
从最简单的一件种食材作起,熟悉食材和盐等配料的比例,比如一碟青菜,用你家盐罐里的勺子多少的量才不会咸。
等能简单炒个菜了,在试着去做亲人们爱吃的菜(毕竟是免费小白鼠)。
然后学煮饭煮粥,怎么判断水量,煮粥多少分水滚,都需要日常不断的积累。
还要学习食材不同的形状,有怎样的优点缺点,例如薄片切丝,易熟,成块适合蒸煮,条状方便夹之类。作为初学者,使用刀具一定要有经验的人在旁指导,否则容易受伤。
个人观点:
应该先从认识菜的名称入手,比方说,有很多人对猪肉的组织部分搞不清,像五花肉、里脊肉、夹缝肉、座蹄肉是指哪里,蔬菜,干菜,果类,菌类等等也分清楚;再是要弄清楚佐料的功能,做什么菜需要用什么佐料是要紧的。
想学习做饭很简单的,只要你想去做,愿意去尝试就能成功。我妹妹上大学时有一次来我家,煮个方便面差点把厨房给我烧了,现在也能做的像模像样。
首先:想学习做饭先保证安全最重要,千万别像我妹妹那样太危险了。做饭前先了解燃气灶具的用法,以及开关程序,使用后记得关好。如果在制作中锅中油温过高而起火,记得用锅盖去盖,阻断空气自然火就灭了。燃气管着火马上用沾湿的抹布或者毛巾,盖住燃气阀门关闭,或者家中有灭火器也可以用。谨记的就是厨房中着火千万别用水灭火,因为油和燃气都不怕水的,以不易燃物品覆盖灭火。用了这么多的文字去强调这件事,就是告诉小白们,厨房重地慎入😂️😂️。
其次:了解青菜、肉类、海鲜的各种食材搭配和禁忌,不要什么都放一锅里煮。可以从网络上或者会做饭的人那里先去多了解一下,这一点是很重要的,避免发生中毒情况。
最后:学习各种烹调技术,没必要学习什么菜系,按着个人的口味去制作就好。烹调方法简单来分就是――炸、炒、蒸、炖几种,根据不同食材用不同的烹调方***更能让你的菜保持营养和美观。- 炸制类(主要是为了保持菜品的美观,需要注意的是火候问题,有些需要大火,有些是需要小火的。可以通过一些***教学去学习一下,多试几次很容易成功的。)
- 炒制类(大多炒菜时都需要热锅,凉油,这样不容易粘锅。注意放入食材的先后顺序,葱、姜、蒜或者其他香料需要先下锅,炒出香味后,如果有肉质品需要先放,炒熟后再放青菜类。青菜过度烹调会流失营养,所以一定要快速翻炒,最后放入调味品,因为新手掌握不好量,可以少量多次放入,最简单的方法就是先尝一尝,效果会更好。出锅前放一点水淀粉使汤汁更浓稠一些。)
- 蒸制类(做蒸菜为了保持菜品的原汁原味,提前适量腌制一下,用葱姜等去除异味,可以少放一点盐。凉水把食材放入蒸锅,上汽后根据食材掌握时间长短,出锅后放入调味汤汁,或者淋入一些热油。)
- 炖制类(这是最简单的烹调方法,基本就是大锅烩,只要能搭配在一起的都可以放入。关键一点就是汤汁的调味,平时可以用鸡、鸭、猪骨等熬制一些高汤备用,在炖菜时加入味道会更加鲜美。)
做饭其实很简单的,只要你把它当成一种乐趣,享受过程,就一定会越做越好。有人说最美味的食物是有爱在里面,这种说法是很正确的,为爱人、为亲人、为孩子去精心制作肯定能制作出世上最[_a***_]的食物。
题主说的做饭技巧,当然是指做各种菜品,因为米饭是最简单的,不需要学习的。饭菜是分不开的,所以一顿饭的精华都在菜品上。如果你热爱生活,热爱美食那就学起来吧。
希望我的回答能帮助但你,喜欢我就请关注我吧。
到此,以上就是小编对于菜谱大全小白学做菜***的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱大全小白学做菜***的3点解答对大家有用。