大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于70后带鱼菜谱大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍70后带鱼菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
十种带鱼做法？
原料：带鱼500克，黄芪30克，料酒、精盐、葱、姜、生油各适量
制法：1.先将黄芪洗净，装入纱布袋中扎口；
2.再将带鱼去鳃，去内脏，斩成10厘米长的段，洗净，放入油锅中稍煎后，再放入适量的清水及药包、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，
3.拣去药包、葱、姜，调好口味即成
原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量
制法：1.先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会；
2.再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；
3.随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；
4.待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中
食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
做法：
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
2、分割成均匀的几段。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
河南扣碗带鱼做法？
带鱼洗净切成小段放入盆里，加入葱姜水，少许盐，白糖，生抽，一个鸡蛋腌制十分钟左右，腌制好的带鱼放在干玉米淀粉上，沾满淀粉，入锅炸至两面金黄。
装入碗里加入料汁，上锅蒸三十分钟左右即可出锅。
用料:
带鱼一条、黄花菜适量，
干木耳适量、料酒适量，
胡椒粉适量、淀粉50克、
面粉20克、鸡蛋一个，
河南扣碗带鱼做法步骤:
1.首先我们准备适量的黄花菜和干木耳，分别用清水泡发。准备一条带鱼，剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，用剪刀剖开鱼腹去除内脏洗净上面的血水，带鱼身上的银鳞含有丰富的卵磷脂，可以直接食用，不喜欢的也可以用钢丝球轻轻刷掉。
2.接着我们把带鱼改一下刀，先平刀贴着鱼骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼肉切成5厘米长的段，做这道菜我们只用鱼肉不用鱼骨。
1.带鱼剁去头、尾、背鳍，开膛去内脏，洗净，切成5块；
2.在每块鱼的一面剞5刀，刀纹面朝上放在扣碗里，加猪板油、白糖、笋片、香菇、姜片、葱结和黄酒；
3.另取瓷杯一只，放入精盐和酱油，同鱼碗一起上蒸笼；
4.用旺火蒸至带鱼刀纹露骨，出笼后拣去葱结、姜片，带鱼连同汤汁扣入盘中；
5.淋上蒸过的酱油，撒上葱段，迅即用碗盖住焖1分钟即成。
9种带鱼的做法？
食材：带鱼1000克；大蒜适量。
做法
1、带鱼洗净后去内脏切成段备用！
2、 大蒜去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用！
3、锅内烧热油至七成热下带鱼段，炸至金***捞出沥干油！
4、 锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金***，再倒入姜片干辣椒、花椒、八角、炒出香味，
5、再放入炸好的带鱼，依次烹入（按自己的口味）料酒、生抽、老抽加三大勺汤，加少许盐、糖调味，
6、大火烧开转中火煮十分钟，大火收汁至汁浓稠，淋湿淀粉勾芡后，摆盘即可食用！
