大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制食材配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌制食材配方大全的解答，让我们一起看看吧。
10种腌萝卜干方法？
1、卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)
2、萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。
3、放在太阳下晾晒。
4、晾晒至八成干。
5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
食材：萝卜10斤、食盐1斤(这只是一个参考数据，根据自己口味调节）
做法：
1. 把挖回来的萝卜把泥土擦干净即可使用。
3. 大概等25-30天，就可以拿出来，洗净后进行暴晒，每天翻面一次即可。
4. 每次需要吃时，就把干萝卜用清水泡发好，切成小块，然后锅底给猪油，辣椒，下入萝卜块，进行爆炒即可。
1、酸辣萝卜干
腌制酸辣萝卜时要把准备好的新鲜萝卜2千克，用清水洗净以后，切成手指粗细的条状，放在阳光下晒干。准备适量清水加入食用盐和白糖以及十三香还有辣椒油以及味精等调味料入锅一起煮开，等它降温以后，放入干净的腌菜坛子中，再把晾晒好的萝卜干放在料汁中腌制，七到十天以后萝卜干就能腌好，取出可以直接吃。
材料：白萝卜1-2根，看自己腌制瓶子大小，腌多少随自己，小米椒适量，野山椒适量，白米醋：适量，没过萝卜就可以，冰糖60-80克，食盐5-10克
1、萝卜洗净，留皮，切成想要的大小和形状，放适量的盐搅拌均匀，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉，略控一下萝卜条上的水。
2、萝卜去完水以后，装进干净无污无菌的瓶子里，密封罐最好，积攒下来的干净的带盖子的罐头瓶也不错。
3、小米椒清洗后，用厨房纸粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里。
4、放入适量超市购买的野山椒，倒入适量野山椒汤汁，放它们是为了增强口感。
主料：白萝卜（小）1把 辅料：白芝麻1小把、
步骤：
1、这是一元钱买到的六斤萝卜缨，底部的小萝卜很可爱吧
2、拔下一部分小萝卜洗净
酸辣腌萝卜
材料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克
做法：
1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
小时候，农村人常年吃的红咸菜，是用哪些食材腌制的？具体方法是什么？
我来回答这个问题。年令较大的朋友想必都有这样的经历，小时候吃过红咸菜。那么所谓的红咸菜是如何做出来的呢？我来介绍给你。
每年秋天农村人都会把萝卜，芥菜疙瘩，胡萝卜，苤蓝等一些块茎状的蔬菜加盐入缸腌制成咸菜做为冬天食用。可是到了春天时，气温高了咸菜缸中杂菌快速生长，出现了白葡并出现臭味，人们就开始制作红咸菜了，
一，将咸萝卜，芥菜疙瘩，胡萝卜等捞出反复洗净，切约厚半公分长五公分左右的咸菜条，洗净摊放在盖帘或干净的地面上，晒约二十四小时。
二，将晒半干的咸菜条上锅蒸约十分钟左右，取出再晒两至三天，先前还是翠绿色的咸菜，现在就变成紫红色的了。
三，晒干后的咸菜条用器具装好，食用时用温水泡发，攥除多余水分，入花生油，葱姜未，生抽，花椒，辣椒末上锅蒸十分钟左右，一盘酱红色的咸菜伴随着麻辣，鲜香的味道就可以上桌了。
在农村，做咸菜的材料主要是萝卜，芥菜，把萝卜芥菜擦丝，凉一天成半干状态，熬花椒八角水，用盐把萝卜丝芥菜丝拌匀放入罐中加熬制的料水加酱油白酒少许，密封腌半个月就行了。
到此，以上就是小编对于腌制食材配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制食材配方大全的2点解答对大家有用。
