大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青海特色热菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青海特色热菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
青海十大碗菜名？
由于青海牧场广阔，牛羊肥壮，是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。而青海菜独立于中国八大菜系之外，是西北著名的风味菜。那么，青海名菜有哪些？青海十大经典名菜，有青海三烧、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、发菜蒸蛋、青海烤全羊、青海土火锅、青海糊羊肉·老八盘、清蒸牛蹄筋、牦牛夹板肉、熬饭、筏子肉团等青海特色菜。
青海年夜饭必备菜？
1、酥合丸，青海俗称“团圆丸子”，有软、甜、香、酥的特点和团圆的好寓意，年夜饭中加上一道软软糯糯的甜食，用青海话说就是：“子似个香~”；
2、土火锅：锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成，口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，再配些辣椒丝，葱丝加以点缀，配以牛肉、带鱼、土豆、豆腐等鲜美食材；
3、青海三烧：青海三烧是将炸好的牛（羊）肉丸子（团团圆圆）、炸好的土豆块（健健康康）、羊筋（长长久久）等翻炒焖熟。有天时地利人和、日月星辰的寓意；
4、手抓羊肉：手抓羊肉，顾名思义，需要靠手抓、撕，或用刀切割这种独特的吃法来吃羊肉。西宁手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放、热情好客的性格。
西宁最有名的10道菜？
手抓羊肉
手抓羊肉体现了当地特有的饮食习惯，制作方法非常简单，新鲜宰杀的羊肉放在锅里面煮熟，然后再搭配上特有的蘸料吃起来，鲜香不腻百吃不厌。
2. 砖包城
砖包城是青海特有的风味面食，做工精细，外表看上去金***的，光看表面就让人非常有食欲，吃起来的味道也非常好吃，是当地的传统美食。
3. 胡辣羊蹄儿
来西宁旅游，胡辣羊蹄是必不可错过的美食，软糯的羊蹄，麻辣的口感，让你欲罢不能，光看看就已经流口水的感觉。
4. 油茶
很多地方都有油茶，但是西宁当地的油茶是非常具有地方特色的，是用羊油，小麦粉，姜粉，花椒粉制作而成，味道浓郁，口感顺滑。
青海人爱吃的熬饭（闹闹）是怎么做的？
有人肯定要说了，“熬饭”谁没吃过啊，不就是熬久了的稀饭。
所谓“熬饭”，是青海一种用羊肉汤烧的烩菜，类似于东北的“大烩菜”。
白萝卜片、粉条、土豆块、小块羊肉、炸肉丸子……想到什么就放什么，然后再加盐、花椒粉、姜粉、五香粉，煮成香喷喷的一锅。
青海人还喜欢把熬饭叫“闹闹”，说的就是这一锅烩菜什么都有，热热闹闹。每逢节日要是不吃一碗“闹闹”，节日就像没过似的。
关于熬饭的来历，还有个有趣的故事。
传说一位皇帝在西北抗击游牧民族，连吃败仗，不幸和大军走散，来到了一户农家。老婆婆看到他愁眉苦脸，样子十分狼狈，就端上了一碗烩菜请他吃。皇帝吃后觉得十分美味，身子也暖和起来，就问老婆婆这道菜叫什么，老婆婆微微一笑，说：“烦恼。”皇帝听后深受鼓舞，连忙向老婆婆道谢，回去重整旗鼓，打败了凶恶的侵略军。
在青海的方言里，“烦恼”的谐音就是“熬饭”，所以人们在逢年过节、遇到红白喜事时都会炖上这样一碗烩菜，以求吃掉“烦恼”，之后的日子可以一帆风顺。
熬饭荤素搭配，菜品丰富，不仅好吃，而且营养均衡，一大碗就能满足所有需求。
