大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于夏天家常菜菜谱大全的问题,于是小编就整理了2个相关夏天家常菜菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
夏天来了,大家是做哪些下饭菜呢?
夏天比较炎热,很多人的胃口不是很好,我喜欢做凉拌鸡爪吃,酸酸辣辣的,比较开胃。
酸辣凤爪是用鸡爪制作的一道四川省的地方传统名吃,属于川菜凉菜。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。
做法一
材料:
鸡爪一斤,蒜蓉10克,小米辣椒5个切碎,1个柠檬,切一点葱花,香菜,5片姜,3个八角,3片香叶。
做法二
把鸡爪清洗干净,剪去去脚甲,把鸡爪对半切开,㶽里烧开水,放入鸡爪,姜片,八角,香叶,加入3茶匙的料酒,煮大约10分钟后捞出清洗干净,把鸡爪放入冰水中,泡20分钟,泡过冰水的鸡爪吃起来口感会爽朗一点。
做法三
把蒜蓉,辣椒碎加入鸡爪中,加入2茶匙的鸡粉,2茶匙的盐,3汤匙的就酱油,3茶匙的浙江醋,2茶匙的沙糖,2茶匙的柠檬汁,3茶匙的花椒油,3茶匙的麻油,3茶匙的辣椒油,搅拌均匀,最后加入葱花,香菜,然后放入冰箱冷藏5小时以上,这样才入味。
夏天吃酸辣鸡爪,酸酸辣辣的非常的开胃。
夏天来了,大家是做哪些下饭菜呢?
大家好,我是随然之恋恋不舍早餐,很高兴回答这个关于夏天来了,大家做哪些下饭菜的问题,希望我的回答会对你们有帮助?
夏天天气炎热,热得身体难受,感觉吃什么都没有胃口,这时候就需要来一些开胃的饭菜,激发一下我们的食欲,夏天有哪些下饭菜呢?
凉拌长豆角
夏天是豆角大量上市的季节,这个季节的豆角特别的鲜和嫩,尤其是那种长长的豆角,可以炒这吃,不过如果把它煮熟了,过一遍凉水、放点麻汁、蒜末还有调味品,吃起来特别的香,非常的下饭!
酸辣土豆丝
土豆我们常吃,它里面含有非常高的淀粉,吃起来发绵,夏天在这样吃就会觉得吃不下去。不过土豆有另外一种吃法,可以让它吃起来脆脆的,非常的清爽,这种吃法就是土豆丝的吃法,把土豆丝切的细细的,然后放到水中去除土豆丝里面多余的淀粉,炒的时候放点辣椒和醋,让这道菜炒出来既酸又辣,非常的可口下饭。
茄子吸油性好,一般吃起来特别的香,把茄子***用做肉的方法,比如红烧。做出来会让茄子吃起来比吃肉还香,做完后最好往里面添加点蒜末,蒜末的香气更能引发食欲!
水煮鱼
夏天是各种鱼儿肥美的季节,怎么能少的煎吃鱼呢?鱼我们可炸、可炖还可以蒸,有一种鱼的吃法非常的开胃,能够引发食欲,它就是水煮鱼。
大家好,我是小丽,今天给大家推荐一款适合夏天吃的下饭菜青椒炒鸡蛋,主要以青椒和鸡蛋为主,青椒1个切丝,鸡蛋3个打散,锅中油热鸡蛋液下锅炒熟备用,另起锅加入蒜片爆香,加入青椒和鸡蛋,再加适量的盐调味,搅拌均匀出锅就可以了,这道家常菜,做法简单,清爽不油腻,开胃下饭,营养丰富,喜欢的朋友可以试一下
大家好,我是你们白天看着不饿,晚上看着流口水的阿荣。很荣兴回答这个问题,夏天来了,在厨房做饭这可是一件苦差事。会让人满头大汗,但是没办法,谁叫我是一家之主嘞!我上面还有一家之王(我老婆)。所以我必须得服从女王的安排,女王叫我做什么菜我就做什么菜,因为她比较喜欢吃素菜,我们家每餐都有两至三个素菜。但我们家还有一个小女王,还有一个小王子,他们两个比较喜欢吃荤菜,而我地位比较低,就只能跟着他们吃了。我们家每餐的菜谱大概是这样,最少是一荤两素。当然我还会炒一些,炒一碗吃几餐腌菜,比如说酸豆角,酸大头菜,冲菜,还有霉[_a***_],这些也是每餐必不可少的。下面我就给大家介绍一下我们今天晚饭的菜。荤菜(腊肉焖黄豆):
这道菜是我们这边比较常见的家常菜。这是用正宗的湘西腊肉,还有老百姓家里自己种的黄豆,小火慢焖。这道菜对食材有一定的讲究,腊肉用一年以上的老腊肉,黄豆也要用当地品种的黄豆,这二者合一,就是这道正宗的腊肉焖黄豆。做法如下:首先将腊肉的皮到火上烧,瓜皮烧炸裂就可以拿去清洗了,洗干净后改刀切片,注意片不能切的太薄。黄豆洗干净,放入锅中用小火慢慢的炒,一定要炒香,炒至黄豆从腰间裂开,取一碗清水,把炒好的黄豆倒进去,浸泡待用。锅上火放油,腊肉下锅炒,把腊肉本身的油炒出来,但不能炒的太干,这时放入姜蒜辣椒,把它们一起炒香倒入清水,放点老抽,生抽,盐,鸡精,把黄豆倒进去一起焖15分钟,待黄豆吸足了汤汁,这时它已经非常饱满了,放入青蒜叶起锅装盘即可。
素菜有#糊辣椒包菜#
这是我们家人都比较喜欢吃的菜,他非常下饭,吃起来很爽口。我这里选用的是老百姓自己家里种的包菜,非大棚菜。首先,包菜用手撕下来,只要叶子筋骨不要,冲洗干净。辣椒选用的是 自己家里面晒干的,炒出来才香,锅上火烧油,最好加一点猪油,把干辣椒放进去炸香,炸到干辣椒快要糊的时候,把包菜倒下去快速翻炒,加一点蒸鱼豉油,放一点点盐,加一点点陈醋,翻炒片刻,起锅装盘即可。还有#清炒莴笋丝#
这道菜简单易做,首先将莴笋剥皮,切成丝,再配一点点红椒丝。有些人是直接炒,我是把它先过水再炒,这样我觉得莴笋炒出来会脆点。锅倒水烧开,把我莴笋丝倒入快速过水,锅放油,快速的翻炒,加点盐,鸡精,淋一点点明油,起锅装盘即可。
还有一道#素炒韭菜#这道菜非常简单,就是洗韭菜的时候有点麻烦。这是用的本地小韭菜,那韭菜洗干净,切小段,再配一点点青辣椒切碎。锅上火烧油,把青辣椒韭菜一起倒下去翻炒,加点盐整个过程不过30秒钟,装盘即可。
旁边两个小碗,最小的那个碗面是山胡椒子,山胡椒除了湘西这边人喜欢吃,其他地方的人吃的比较少,因为这个口味确实很重。他跟鱼腥草是一个类型的。我们这边喜欢用辣椒一起炒着吃,对于我们来说它非常下饭。还有一碗是榨菜,榨菜下面还有霉豆腐。这就是我们今天晚饭的菜,不算丰富,就是平平常常的家常菜,但它足以让我们一家人饱餐一顿。感谢大家的阅读,我是你们白天看着不饿,晚上看着流口水的阿荣,喜欢我请关注我。谢谢!
很高兴回答这个问题,夏季来临炎热的天气使得很多人都没味口吃饭,为了更有食欲最近我做的比较多的一道下饭菜是~蒜苗炒腊肉~腊肉是我们家长乡的特色菜,由烟熏制作而成有一股独特的香味让人很有食欲,腊肉的香味和蒜苗的清香结合到一起真是太美味,那我就来分享一下是怎么做的吧。
1.准备食材:腊肉300克、新鲜蒜苗200克、小米椒2个、姜、蒜头。
2.腊肉洗净切薄片,蒜苗切段(大概3厘米左右)小米椒切小段,姜、蒜头切碎。
3.热锅下少许油,下入姜、蒜头和小米椒炒香后,下入腊肉炒至透明状最后下入蒜苗翻炒,下入少许水、蚝油、鸡精翻炒1分钟即可出锅(因腌制腊肉时已经下很多盐,所以全程无需在放盐)。
这道菜做法非常简单,无需过多的调味料,就是要保存它原有的味道,你学会了吗?喜欢的朋友可以关注我喔,我会继续为您分享更多美食做法。
夏天有什么简单开胃菜?
夏天有什么简单开胃菜?
炎热的夏季人容易没有胃口,尤其是大暑过后,天气潮热,清爽且不失营养的凉拌菜,既简单又开胃。
- 凉拌菜的特点:操作简单,用简单的处理方法保留食材的本味,佐以简单的调味料,就会让我们胃口大开。就像我们去餐馆吃饭,总会先点一些凉菜开胃。
清渺君在以往做的凉拌菜中挑选出3道菜供您参考。
1、洋葱拌柿子椒
- 1.2用料:紫皮洋葱29克,柿子椒88克,盐、香油、藤椒油适量。
- 1.3做法:柿子椒、洋葱切丝,焯水,时间不宜过长,加入盐、香油、藤椒油,拌匀即可。
2、蛋皮拌生菜
- 2.1特点:生菜鲜嫩爽口,具有养胃功效,蛋皮的加入,软脆相间。
- 2.2用料:圆生菜、鸡蛋、盐、香油适量。
- 2.3做法:锅中刷少许橄榄油,鸡蛋打散倒入,转动锅使蛋液均匀平铺,待蛋液凝固后翻面,片刻,盛出,切丝。生菜用小苏打洗净,用开水烫一下,或者直接沥干水分,切丝,放入蛋皮,加盐、香油拌匀即可。
3、手撕杏鲍菇
- 3.1特点:杏鲍菇口感滑嫩,韧劲十足,富含植物蛋白,可以满足夏季想吃肉,但又不想太油腻的渴望。
- 3.2用料:杏鲍菇1个,姜、紫皮洋葱、香菜、生抽、醋、盐、蜂蜜、香油适量。
- 3.2做法:杏鲍菇切片,上锅蒸10分钟左右,放凉后手撕成条状。切适量姜末、洋葱碎、香菜,加入盐、生抽、醋、蜂蜜、香油一起搅拌均匀即可。
结语
- 清渺君为您推荐的这3道凉拌菜,操作简单,口感清爽,开胃,兼具营养,适合炎热的夏季,并且这些食材均为低热量,不会发胖,您可以尝试做做。
我是清渺君,喜欢健康美食,咖啡的重度爱好者,如果您喜欢我的分享,点赞支持我吧,也可以关注我,后续会有很多有关美食、咖啡的文章,感谢。
到此,以上就是小编对于夏天家常菜菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于夏天家常菜菜谱大全的2点解答对大家有用。