大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州本帮菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州本帮菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
逆水寒杭州菜是哪些？
酥黄独。这道菜需要801-919的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
梅花汤饼。这道菜需要1074-1000的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
拨霞供。这道菜需要1037-1434的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
山海兜。这道菜需要927-1199的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
蟹酿橙。这道菜需要1203-1156的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
莲房鱼包。这道菜需要1187-1405的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
酥琼。这道菜需要1008-988的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
鸳鸯炙。这道菜需要1127-1275的食材，可以制作出9个，需要65级以上的烹饪技巧。
杭州酒家必点的菜？
杭州酒家的特色菜：
龙井虾仁：龙井虾仁是杭州最著名的特色菜之一。将鲜虾仁与龙井茶叶一起炒制，香气扑鼻，鲜嫩可口。
东坡肉：东坡肉是杭州传统的名菜之一。它经过长期的火候和时间掌握，将猪肉烤至外酥里嫩，肥而不腻。
叫化童子鸡：叫化童子鸡是杭州特色小吃之一，它用叫化鸡和特制的酱料一起烤制而成，外焦里嫩，口感极佳。
杭州本地菜做法？
杭州本地菜以清淡、口味纯正、讲究原汁原味而著称，下面是几道杭州本地菜的做法：
1. 西湖醋鱼：
做法：将鱼清洗干净，切片，用淀粉抓匀；姜切片备用。锅中加水，放入鱼片煮熟，滗出鱼片备用。锅中倒入适量清水，加入糖和醋煮沸，再加入盐、料酒煮沸。将滗出的鱼片放入盘中，上面浇上煮好的醋汁。锅中烧热油，放入姜片略炒，趁热将油淋在鱼片上，撒上葱花即可。
2. 龙井虾仁：
材料：虾仁、龙井茶叶、蒜末、盐、料酒、淀粉。
做法：虾仁去壳，用生姜水浸泡几分钟后沥干；龙井茶用沸水冲泡一分钟后沥干备用。锅中加油烧热，放入蒜末炒香。放入虾仁、料酒翻炒变色。加入盐和少量清水，煮沸至虾仁熟透。将煮沸至虾仁熟透后，加入龙井茶和淀粉水勾芡，搅拌至收汁即可。
什么叫本帮菜，杭帮菜？
本帮菜和杭帮菜都是中国菜系的代表。本帮菜源自上海，是上海地区特色菜系。杭帮菜则是浙江杭州的特色菜系。二者在地域、口味和制作工艺上都有区别。本帮菜注重味道的复杂性和口感的变化，多呈现出酸甜咸混合的口感。其中，糯米糍、年糕等甜点是经典的代表。同时，本帮菜使用酱油、糖、醋等调味料较多。杭帮菜则以清淡、爽口、鲜美见长。主要使用食材较为简单，不会掩盖食材原有的美味。此外，杭帮菜的制作工艺繁琐，注重细节，比如需要选用优质的食材，控制火候，精心调味等等。总的来说，本帮菜和杭帮菜的个性和特点较为鲜明。旅游或美食爱好者可以通过品尝这两种菜系，认识中国的地域文化和传统食物文化。
本帮菜和杭帮菜都是江浙菜系的一部分，它们都源自于中国浙江省和上海市周边地区的菜肴文化。本帮菜是指上海地区的菜肴，杭帮菜则是指杭州地区的菜肴。本帮菜的特点是以甜味为主，调味多用糖，在烹调方式上注重炖、焖、蒸和煮，使用的食材以海鲜和水产为主。
而杭帮菜则更加注重清淡，讲究原汁原味，其烹调方式相对简单，多以煮、炒、炖为主，食材则以新鲜、脆嫩为特点。两种菜系有着明显的地域特色，但又有许多交叉之处，彼此之间的特色互补，使得江浙菜系成为了中国餐饮文化中不可缺少的一部分。
