大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于招牌卤味食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍招牌卤味食材大全的解答，让我们一起看看吧。
做卤菜的，生意不好，想做个招牌菜，有什么好的建议？
招牌，无非鸡鸭猪肉这块，我周边有一家做麻辣鸭，他家主打鸭子，其他的都是鸭配件，还有几只烧鸡，其他啥都没有，特色也得以赚钱为主，做什么素菜的，一份挣一两块的，你一天的卖多少份？以肉为主，猪蹄啦，烧鸡啦，烤鸭啦这一类。很少有卤菜店做素菜，还洋洋得意的我一天卖多少份，累死了。十份素菜也没一只烧鸡烤鸭来的多吧，本身素菜每天的销量也都还可以。现在人还是以肉为主，主打肉，才是最正确的。
我建议做五香卤猪蹄。猪蹄子属于川菜系，里有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，话不多说，第一步:1.食材前猪脚一只，配料八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五位，也就是所谓的（五香）！第二步:2把蹄膀去骨用棉线杂紧，和猪爪一起放入锅里煮沸，去血水，然后捞出把水倒掉， 第三步:3.热锅放油.少许50克白糖，炒至糖程***，然后加入适量的水，放入盐酱油，再放入（五香料），等水煮沸后过一个半小时左右就可以了！把猪蹄捞出来放入盘子里，别着急吃要放凉了才有弹性！五香猪蹄对老年人，孕妇，儿童生长发育都有根好的疗效！
卤菜是比较大众化的类别，想做好至少要做到以下几点：
一、做好你当地的市场调研，包括当地最爱吃的口味，当地的竞品有那几家分别销售情况如何，你自己店的位置，人流，销售情况汇总和分析，明确你自身的优势和劣势，比如你店的口味，哪种做的最好，口味在当地能排第几名。
二、做好你的产品规划，按照调研情况确定保留哪些品种，去掉哪些品种，新开发哪些品种，口味需不需要进一步提升，如何更好的控制成本，是否需要做一些低毛利但特别流行的新品种，做好成本预算，产品生产质量或者原料进货途径有没有更优解决方式。把你的产品口味和质量保持稳定并优化好日常管理流程。
三、想办法拓展销售渠道，超市供货或酒店供货等新途径的开发，以及网络或微商途径的开发，增强自己店面的传播，打造自己的品牌影响力。
以上是我的回答，希望能帮到你。
生意在于经营，不在于产品的好坏，但是产品的好坏关系到你的经营，每个产品严把质量关，交到客户手中才是我们心中所指的招牌，可以改变经营模式，但产品必须要做好，嗯，如果非得说推广招牌菜系建议菜系要做到精致，
合肥卤菜排名前十名？
安徽卤菜十大排行榜
1.绝味***
绝味***始终如一的为顾客提供放心、安全的卤菜，正是这矢志不渝的坚持获得了消费者的喜爱。
2.周黑鸭熟食
周黑鸭熟食只提供可口、卫生、方便的产品，能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。
3.煌上煌卤菜
煌上煌卤菜是成立于1995年的，品牌的公司是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。
4.圣都熟食
圣都熟食经过多年的发展，目前拥有70多家的门店，无论是颜色口感，价格都无可挑剔。
5.喜旺熟食
卤味***的店名招牌？
【米雅玛朵***店】米就是米兰，雅就是雅典，玛奇的意思是玛奇朵，将其组合在一起作为店铺名称的组成部分，显得整个店铺洋气又创意，吸睛力十足。
米字还具有米饭的意思，延伸出食物的含义，***店点名这是一家卖***的店铺，将其作为店铺名称的组成部分，表现了店铺的行业特点。
到此，以上就是小编对于招牌卤味食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于招牌卤味食材大全的3点解答对大家有用。
