大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于串串锅食材大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍串串锅食材大全的解答,让我们一起看看吧。
卤锅串串的做法?
1、食材预处理
肉类食材:首先用清水浸泡1-2小时,然后用开水煮3-5分钟,捞起清洗干净,将食材分割好,然后穿成串串备用
素菜食材:清洗干净、分割好,然后穿成串串备用
2、炒糖色做法
50克油下入锅中,下入冰糖500克,小火不停的翻炒,待冰糖完全融化,然后有白色的泡沫出来,数5秒,然后倒入开水300克,烧开关火,糖色即成
八种蘸串串配方?
油碟制作流程: 小碗内放入蒜泥、香菜各10克、豆豉8克、鲜红小米辣6克、鸡精5克、盐4克,上桌后打开香油包倒入碗中,搅匀即成。
原汤碟制作流程: 芹菜粒20克、鲜红小米辣碎10克放入碗中,浇入麻辣味汤40克、红油15克即可
香酥辣椒碟制作流程: 干红二荆条辣椒2000克、干红***头辣椒籽800克一同入净锅炒香,取出加袋装辣椒酥500克打碎,倒入盆中,加花生粉500克、味精150克、盐100克拌匀即成。
冷锅串串的做法?
食材: 主料:牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、虾滑等; 配料:花生碎、芝麻、香菜、蒜泥、辣椒面、酱油、糖、醋等。
做法:
食材根据口味个人喜好选择几样,切成适当大小的块,并用竹签串起。
在碗中调制蒜泥、辣椒面、香菜碎、酱油、糖、醋等配料,拌匀。
煮一锅水,将调味料倒入不过多的锅内,倒入少量油,加热至油变热后,放入拌好的食材,涮熟后捞出即可。
食用时可以直接沾上顶替火锅底料的调味料,撒上花生碎和芝麻即可。
冷锅串串是一道非常受欢迎的川菜,下面是冷锅串串的做法:
所需材料:
牛肉 300克
猪肉 300克
羊肉 300克
豆皮 适量
豆腐皮 适量
香菜 适量
蒜泥 适量
姜末 适量
花椒粉 适量
到此,以上就是小编对于串串锅食材大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于串串锅食材大全的3点解答对大家有用。