大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于农村传统食材大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍农村传统食材大全的解答,让我们一起看看吧。
农村常见的能食用的野菜有哪些?
坐标广东,我们这边常见的能食用的野菜有很多,品种也有很多相同的。但与别的地方不一样的是:对别的地方来说,荠菜、香椿、槐花的做法多多,可以做饺子馅、凉拌、摊鸡蛋,还有裏面糊炸……但这些菜来到广东大概就变成只有摊鸡蛋这一种做法了。
就算是南北都有的野菜,长在北方的可以凉拌、做馅、腌渍,我们广东的做法还是比较简单,通常而言,大概不是用来磨出汁液做饼就是煲汤。
当然,在广东用野菜煲汤是对野菜最万能的烹饪方式。
话不多说,配图介绍。
- 1.蒲公英
- 2.塘葛菜
塘葛菜带苦味,素有镇咳、祛痰、平喘、止咳等功效。广东本地认为塘葛菜对咽喉好,还可以解烟毒,粤菜当中塘葛菜煲生鱼汤尤其盛名,吸烟人士的最爱。
- 3.白花菜
入口微微的苦中回甘的味道,让人暑气全消。白花菜摘下叶子加鸡蛋,可以放个菜汤。
- 4.马齿苋
我们叫它做瓜子菜,入口是酸溜溜的味道。如果有肠炎,大肠湿热,我们会用它配上鲫鱼煲汤喝,效果很好。
- 5.鸡矢藤
这个鸡矢藤味甘,微苦,气味强烈。喜欢的人会很喜欢这个气味,觉得很香,不喜欢的人会觉得很臭,还把它叫***屎藤。鸡矢藤叶子可以磨汁做饼,枝叶可以用来煲汤,还是清热解毒的用途。
其余的野菜还有紫背草、白菜蛇舌菜、田基黄什么的,但总结而言,广东的野菜,效果基本是清热解毒,烹调方法就是配上鱼或肉,一起做个汤就完成了,一点都不复杂。
我老家是山西的,现在居住在山东。因为从小在农村长大,所以认识不少野菜。山东和山西的野菜品种基本差不多,但是也略有不同!今天我就来说说几种常见的野菜。
1荠菜
荠菜是我到山东以后最常见的一种野菜。每年初春,基本就能看到。拔一根出来,就是荠菜根都是满满清香味。因为经过了一个冬天的孕育,这时候刚刚返青的荠菜应该是最肥最香的时候,再长大些,抽穗开花了就不那么香了。把荠菜洗干净放上五花肉包饺子,包子,馄饨是山东人最爱的一种吃法。我还吃过胶东的朋友冬天用挖出来的荠菜根剁碎了包的馄饨,借荠菜的清香,吃起来也是余味无穷。
不过小时候在山西南部长大的我记忆里很少有吃荠菜的时候,可能因为它需要用五花肉一起才好吃,那时候的人很少有机会能经常吃肉的,所以吃荠菜时候也少吧
2人生菜
农村常见的能食用的野菜有哪些?
农村常见的食用性好的野菜有非常多,因此都是纯天然野生植物,没有人工栽培施肥,没有接触到农药、化肥、除草剂以及植物生长调节剂的污染,野菜体内不含有人为的农残物质存在,对人体具有药食两用性,营养物质非常丰富,味道鲜美,被喜爱养生和健康的人们所青睐有加,被城市人誉为餐桌上的“山珍”和“美味佳肴”。在此向热爱生活、热爱养生、热爱健康的人们列举一些,仅供参考。
第一,香椿芽。香椿芽是春季农村山野美味,由于含有一种挥发性芳香烃物质,对人产生一种开胃的食欲,营养物质非常丰富,含有许多人身体需要的矿物质和维生素,是一般蔬菜不大常见的营养物质。因此,这种农村山野美味佳肴热来热被人们所喜爱,成为餐桌上难得的山野美味。目前,由于农村香椿树比较稀缺,产量非常低,种植的人比较少,市场上价格非常昂贵,每斤均在30.00~45.00元/斤。
第二,蒲公英。蒲公英具有非常好的药用价值,和食用价值。鲜嫩的蒲公英,全身都可食用,可以作为蔬菜来炒制,颜色鲜绿幼嫩,清香可口,还可以当作茶叶来泡制,作为饮料,有清热解毒等等作用,是一种纯天然野生的山野菜,是难得的山野美味。目前,农村野生蒲公英,由于***挖食用的人非常多,而***挖时都是幼苗时候,没有开花留下***,导致野生蒲公英***逐渐枯竭,越来越少,野外寻找***挖非常稀缺难找。
第三,水芹菜。水芹菜是生长在农村小溪河边沼泽地上,有水源的潮湿的土地上生长发育的一种野生水生植物,是春季和夏季农村常见的山野菜,由于颜色碧绿,味道清香,鲜嫩爽脆,营养物质丰富,被农村人经常食用的一种野菜。水芹菜适应性非常强,只要是沼泽地都能生长,是水稻田的一种恶性难除的杂草。水芹菜在农村的养殖业上,是非常优质的绿色饲料,猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等等家禽家畜喜欢的绿色饲料草。
第四,野苦菜。野生苦菜是田间地头和路边上生长非常多的常见野菜,***非常丰富,到处可见,垂手可得,是一种纯天然野生杂草类植物,由于味道清苦,苦后甘甜,具有清热解毒下火的好食料。这种苦味就像苦瓜一样,被许许多多的人喜欢上了苦菜的苦味,因此,越来越被人们所喜爱。在过去是农村人喂猪的一种草料,现在人们发现了它的保健作用,却成为人们餐桌上的山珍美味佳肴。
第五,山蕨菜。山蕨是山区沙质山坡上生长的一种野生蕨类植物。在春季,山蕨萌芽出土的幼嫩部分,大约5~10㎝长时,正是***摘的大好时机。农村人习惯***摘回后的山蕨菜苗,有两种常见的食用方法,一是焯水后干制成为干货,留作蔬菜荒淡季节或长久雨雪天气时缺少蔬菜时食用,另一种是新鲜的腌制成咸菜来食用。山蕨菜是一种野生的荒山坡地的蕨类植物,根本没有接触人为的农药化肥,是真正的纯天然绿色食品,营养价值非常高。
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你好!我是洪哥,很高兴能回答你提出的这个问题,农村常见的能食用的野菜有哪些?请配图?下面是我个人吃过的,认识的几种野菜。
1:蕨菜
野蕨菜分布于我国有山林的广阔之地,是常年生草本植物。鲜嫩可口,被称之为山菜之王。
2:野小蒜
野小蒜跟大蒜长的很像,是一道不可多得的美味佳肴,能吃上一餐真是开心无比。野小蒜用来炒鸡蛋是绝佳之选。
3:清明菜
清明菜在民间也叫水蜜花,在清明前后***摘其黄花和嫩茎叶,同糯米粉做成粑粑,口味奇佳。
最后重点提醒下:野菜虽然好吃,但是很多野菜也是有毒的,去***摘的时候一定记得要***摘认识的可以吃的野菜喔,(切记切记)!
野菜的品种很多,今天我说的是我在老家常吃的这几种野菜,希望能够帮到你一些,如果大家有对野菜更多的认知,欢迎大家关注我,一起讨论,谢谢,
到此,以上就是小编对于农村传统食材大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于农村传统食材大全的1点解答对大家有用。