大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁波荤冷菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宁波荤冷菜菜谱大全的解答，让我们看看吧。
宁波春天有哪些冷菜？
春天到了万物复苏，江南的菜肴也越来越多丰富起来，下面我给大家介绍几种，有荤有素，保证你满意：马兰头炒香干，香椿脑拌豆腐，海蜇头拌萝卜丝，皮蛋拌肉松，烤麸香菇冬笋木耳，熏鱼，腐乳汁烤墨鱼，烤菜，腌制的鸡肉，腌制的鹅肉，
咸蟹，泥螺，菌菇拌胡萝卜，窝笋拌麻油，
马兰头拌豆腐干是宁波春天的一道冷菜。原料：马兰头、豆腐干、盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末。马兰是江南四大可食用的野菜之一。它是一种常见的野生植物，在山间，田埂，路边，屋角，你都能看到它的身影。马兰是一种多年生草本植物，属菊科。它的叶子细长，跟柳叶很相似，根茎粗短，分为青梗、红梗两种类别，闻起来有一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香。
江浙十大冷菜排名？
1、咸齑冬笋。
虽然说咸齑是以前穷苦人家的家常小菜，但是如今生活水平稳步上升，人们反而更喜欢这道清爽而又让人口中生津的凉菜来。清爽鲜美的雪里蕻咸齑搭配脆嫩鲜美的冬笋，开胃解腻，非常适合过年期间食用。
2、红膏炝蟹
对于宁波人来说，春节的饭桌上，一道红膏炝蟹必不可少，是冷菜中的硬菜。今年的红膏梭子蟹价格不菲，大家可以避开价格高峰，提早买好优质的红膏梭子蟹，放冰箱冷冻
宁波酸冬瓜的腌制方法？
其宁波酸冬瓜的腌制方法如下1：
准备食材：冬瓜切块，大小随意，大蒜切片，用量随意，小米辣，用量根据自己的吃辣程度。
冬瓜、大蒜、辣椒放进容器，加盐抓匀，盐看着抓吧，比炒菜要多放。
加入凉开水没过冬瓜，盖上盖子，放进冰箱。
一切交给时间。
宁波酸冬瓜是宁波著名夏日凉菜，是夏日消暑佳菜2。
1. 是充足的。
2. 因为相对简单，只需要将冬瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，然后腌制一段时间即可。
这个方法不需要太多的时间和复杂的步骤。
3. 此外，如果你想要增加酸冬瓜的口感和味道，还可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒等。
这样可以延伸出更多的腌制方法和口味选择。
#吃在四海八方#到家，第一个想吃的美食是什么？
西红柿是夏天盛季的时候成堆地买下来的，回家清洗以后切成长条形，一块一块地塞进瓶子里。瓶子是输液用的大瓶子，肚子大口小，塞子是橡胶的，那是那个年代里能找到的最合适的自制西红柿罐头的物件。
装西红柿的时候要尽量装满，不仅要摇晃还一定要墩一墩，这样就还能往里装一些。之所以这样是因为等一会儿上屉蒸，西红柿被蒸熟了就会收缩，装得少的话就等于浪费了瓶子里的空间了。
上屉蒸之前是不盖盖子的，蒸熟以后迅速盖上盖子，不让外面的冷空气进去，以后也就不会发霉了。这样一瓶瓶地都盖好了，装箱，塞进床铺底下，吃的时候拿出来一瓶，磕打着倒出来，就可以直接炒鸡蛋了。
说是留着冬天吃，实际上整个冬天父母也都很少吃，都是我过年回来了才会拿出来炒。因为他们都知道我最爱吃。 这样自制的西红柿罐头炒鸡蛋，再配上母亲用捞饭法蒸的大米饭，是我的最爱。每次都会吃撑！
可惜，那样的时光一去不复返。自从母亲去世以后，这种以前感觉似乎一成不变永远都会这样下去的格式，便戛然而止了。
回家以后默默和父亲相对；夏天既已不再制作西红柿罐头，冬天买来的西红柿也已经索然无味，及至早已经把这道菜给忘记了。
春节回到老家，我第一个想吃的美食你一定想不到，不是大鱼大肉，不是山珍海味，而是婆婆亲手种亲手炒的小青菜。在回家的路上我和老公就在探讨回家想吃什么这个问题，大家一致投票给了小青菜。
小青菜没什么稀奇，只不过是一种思乡的情怀，因为平时吃不到，在外吃饭选择很多，但是很少吃到新鲜的小青菜。即便吃到了，也没有家里的好吃。
小青菜是婆婆亲手种的，每年都比别人撒菜籽晚一些，到了寒冬腊月，别人的菜长成了大青菜，我们还有最嫩最好吃的小青菜来吃。在我家春节***期的餐桌上，小青菜也是百吃不厌。[_a***_]很多样，素炒青菜，青菜炒肉圆，青菜炒香肠，青菜豆腐汤、青菜河虾汤等。婆婆种的小青菜不打农药，自然鲜香，无论搭配什么食材都很鲜美。
荤菜可以换，可以不吃，会吃腻，吃不腻的就是小青菜，补充维生素和叶绿素，也特别适合节后作为刮油菜。小青菜真的不特别，特别的是一份守候的情谊，每次我们说小青菜好吃，婆婆总能露出幸福的笑容。我想吃什么不重要，一家人在一起才重要，你说对吗？
伙伴们，春节你回到老家，第一个想吃的美食是什么呢？欢迎在评论区与我一起探讨这个问题。乡愁是首歌，乡情很美，我相信你的故事更动人！愿意聆听你的独家心得！
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其实我们现在这个社会，对于食物方面的渴求已经很小了！不管是哪一种食材，以现在物流与电商发展，只要你想，基本上都能吃到你想要的东西！
每年回家，我第一想吃的依然是老妈做的川味香肠！麻辣鲜香，馋的流口水！不管是做成凉菜也好，还是与其它东西做成拼盘，亦或者加上蒜苗或者嫩绿的豌豆角一起清炒出来，都是好看又好吃的一道菜！
事实上，现在市场上的香肠比家里的更鲜，但是总是感觉还是妈妈做的香肠更香，吃起来更加放心！
在我小的时候！每年的冬月末腊月初，家里都会杀上一头黑毛大肥猪，妈妈会把猪小肠的肠衣清洗出来，手工剁上一个猪腿的肉【去皮】，加入姜末花椒粒辣椒粉，精盐与香料粉，手工灌制香肠，一年大概也就一二十来斤。灌好以后挂在灶台上方，接受着灶台上方时时刻刻的烟熏火烤！
