大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于威海地瓜凉粉菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍威海地瓜凉粉菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
地瓜淀粉小吃的做法？
1. 地瓜粉条：将地瓜淀粉和水按照一定比例混合，揉成面团，然后将面团切成细条，放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，最后加入调料即可食用。
2. 地瓜凉粉：将地瓜淀粉和水按照一定比例混合，揉成面团，然后将面团切成小块，放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，最后加入调料即可食用。
3. 地瓜饼：将地瓜淀粉和水按照一定比例混合，揉成面团，然后将面团切成小块，擀成薄片，放入平底锅中煎熟，最后加入调料即可食用。
需要注意的是，地瓜淀粉小吃的做法因地区和个人口味而异，你可以根据自己的喜好进行调整。
红薯粉凉粉做法？
做红薯粉凉粉时，粉和水的比例是1比6，***如一碗的红薯粉，就用同样大小的碗乘一碗冷水，充分搅匀，不能有渣子，然后把锅洗干净，再把同样大小的4碗冷水放进锅里，打开火，然后把红薯粉水慢慢倒进锅里，边倒边搅，锅开后把火关小，直到锅内变成灰黒色就可以用模具装好，冷却。
200g红薯淀粉里加入200g凉水，搅成糊状，过滤一遍，锅中加入700g凉水，水开后倒入红薯粉糊，小火不停翻拌至红薯粉透亮，碗里刷上一层油，红薯粉盛入碗里，整理平整，常温下冷却4小时，切成小块，碗里倒入陈醋、生抽、辣椒油、香油，锅里倒油，放入花椒、姜蒜末、小米椒炒香，盛入料汁碗中，淋入凉粉上即可。
做法：
1.红薯生粉倒入容器中，倒入水。用筛子过滤一下
2.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。
3.用中小火不停的搅拌，搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱
4.从冰箱里取出来，扣在案板上切成条即可。
做凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，这个是自己家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒入一碗水搅拌均匀，再加入一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌融化开，搅匀后放一旁静止5分钟左右，如果是从外面买的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。
2.接下来往锅里倒入4碗水进去，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，再把刚才搅匀的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边倒入，边用筷子搅拌，随着锅里温度的慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌，这个是越搅越光滑，越搅越劲道，我这里大概搅了差不多有20分钟，最后搅成这种比较透明的状态就可以，然后用盖子盖住焖5分钟左右，让锅里的凉粉都能够完全的熟透，全程用小火。
3.现在可以了，关火出锅，直接倒进一个干净的盆里面，把盆稍微震平一下，让它自然晾凉，晾凉后就是我们平常吃的凉粉了。
4.现在这个凉粉成型了，把凉粉倒出来，给大家看一下，自己在家做的这个凉粉特别的劲道，光滑有弹性。
5.接下来把凉粉切成小块，这个凉粉可以凉拌着吃，也可以炒着吃，准备半个馒头，把馒头也切成小块备用，再多准备一些大蒜，把蒜压扁，全部切成蒜末备用，再切点葱花。
