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你知道大清国的清宫宴菜谱吗？
清朝是中国最后的一个封建王朝。是努尔哈赤建立，长期居住在今黑龙江一带。脱离了明朝的统治后，1636年，皇太极在沈阳改国号为大清，正式开始了灭明的战争。山海关总兵吴三桂以为明帝报仇为名引清军入关，随后开始了统一全国的战争。清宫菜是我国比较完整保留下来的宫廷菜。它集古今、南北名菜，品种多达二三百种。影响遍及五洲四海，是我国烹饪艺术的宝库。清朝末年，慈禧太后穷奢极欲，贪吃天下名味，使御膳房大大扩充。形成了制作精细、色形美观、味道醇鲜、软嫩清淡的特点。今天要说的就是在清宫最爱的菜
第一道“樱桃肉”是慈禧太后晚年喜好的一道菜肴，据慈禧太后身边的女官德龄回忆：“到了太后暮年的时候，樱桃***夺取了‘响铃’的位置，一变而为太后特别中意的一味菜了。”
第二道“清炖肥鸭”也是慈禧太后喜欢吃的一道佳肴。鸭在中国历来被视为珍品，它既有丰富的营养价值，又具有滋补身体之功效。据清代《随息居饮食谱》记载：“鸭，甘凉。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消除食积。雄而肥大极老者良，同火腿、海参煨食，补力尤胜。”
第三道“百鸟朝凤”是清代乾隆年间的宫廷名菜。乾隆皇帝为了给太后钮祜禄氏做六十大寿，在大报恩延寿寺内举行隆重的祝寿仪式，院中将关在笼子里100只不同种小鸟，一齐放出，好像在朝拜皇太后一样。于是宫廷御厨在制作庆寿宴会菜肴时，便取用母鸡、鸽蛋、蟹黄等原料，做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴，取名“百鸟朝凤”。
最后文思豆腐之所以出名，是因为其鲜美，并且刀工惊人，一块豆腐在资深的***傅手中，横切，竖切，几分钟的光景就成了几千根豆腐丝，根根清晰、粗细均匀。先将豆腐丝放入碗中用沸水漂起。然后将金针、木耳、冬菇、笋皆切细丝。冬菇丝放入碗内蒸透。炒锅上火，入高汤烧沸，入冬菇丝、笋丝、青菜叶丝、加盐烧沸，盛入汤碗。与此同时，另用炒锅上火，放入高汤烧沸，放入豆腐丝，待豆腐丝浮起，立即用漏勺捞起，放入汤碗，趁热上桌。几分钟的时间，一碗鲜嫩的文思豆腐就可以上桌了。据说，当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，“文思豆腐”还一度成为清宫名菜
我们在电视上常看到的就是满汉全席，但是“满汉全席”是民国时一些商人杜撰出来的“清代国宴”，并不是真的是大清国宴，那么到底这个国宴是什么呢？
光绪十五年在大清国理各国事务衙门举行过一场国宴，从菜单可以一窥当时的国宴都上些什么菜。
酒、饮料：状元红酒、茵陈露、玫瑰露、五加皮及茶饮。
菜肴：炝豌豆、蒸苹果、炸元宵、鸡绒鱼翅、红烧羊肉、炝王瓜、蒸梨、黄馒首、添桂鱼冻、蜜炙火腿、拌萝卜英、山查酪、山药刺、添红烧春笋、烧奶猪、炝扁豆、奶酪。
此次国宴举办于光绪十五年二月初六(1889年3月7日），一是庆祝光绪帝大婚并亲政。和现在各国首脑出席国宴不同，此次国宴由庆郡王奕劻主持，邀请了各国驻北京公使及随员，地点在总理衙门储才馆西院。餐前菜是清汤燕窝配小炉馒头，烧锅鸭子。
“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”，农村的宴席讲究有道理吗？
中国有上下五千多年的历史，同时也造就了中华文化源远流长，博大精深，其中俗语作为传统文化中的一脉，是民间老百姓在千百年来在劳动和生活中，不断的总结和提炼而来，有的是对民间生活的真实描述，也有的是对于生活的思考和警示，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民间广为流传，已成为人们茶前饭后的闲谈之言，有很多俗语的背后蕴含着很深刻的道理，就如农村人常说的"寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七“的讲究有什么道理？
在古代，只有过了六十岁这一个甲子开始摆大寿，之前叫做过生日，当然过生日有很多讲究，摆大寿的讲究就更多了，"男过上，女过满“说的就是男女过寿的区别，男人要提前一年过寿，六十是花甲之年要提前一年，59岁的时候过，女人则可以过满寿，除了这些寿宴菜品的数量，也很有讲究，一般都围绕九这个数字做文章，因为"九“和“久“是谐音，寓意久久长远，每席菜肴都有九道菜，或者十九道菜，最后无论在饭店还是家里，比需给寿者端上一碗热气腾腾的"长寿面"，这才是"寿席食九“的说法。
古往今来，结婚都是每个人一生中最幸福最重要的日子。中国传统文化讲究好事成双，所以婚宴中的很多细节都会用双数来表达，双数是表示好的意思，而"八"这个数字代表的是"发“，寓意着发财，所以在过去结婚这天酒席摆菜品就八八席，随着时代的不断发展我们潍坊地区，座八人的方桌变成能座十人的圆桌，寓意"十全十美“。以前的八凉八热，十六道菜，现在已变成二十四道菜，或二十二道菜，最后一道菜比需是鱼，表示"年年有余"。
过去，白事的宴席上一般都是七道菜，七代表着"去"，而且为主家的心情比较悲伤，所以一般菜式也不会很丰盛，客人对此也会理解。现在我们潍坊地区丧饭已经不局限于七道菜了，菜品已经和婚宴差不多了。
这些习俗和讲究在很多年轻人都已经不知道了，虽然有很多人都参加过以上三种宴席，却没有太留意其中的讲究。更有些人觉得菜好吃，丰盛就行，没有讲究那么多。不过这些讲究老一辈人就很在意，万事都能有个好兆头，生活是不是也很有趣！
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