大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于寿司招牌食材大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍寿司招牌食材大全的解答,让我们一起看看吧。
寿司有什么种类,菜名?
寿司的种类有:箱寿司.卷寿司.太卷.手卷.押寿司等。
‘箱寿司’ 箱寿司是指在盒子里糅合各种材料制作的寿司,是以鲷鱼.星鳗.虾为食材制作的一道美食,诞生于17世纪的东京。其制作简单,营养美味。
‘卷寿司’ 卷寿司主要食材是白饭.小黄瓜.火腿等,调料有醋.盐.糖等,把白饭煮熟,混合调味料,表面附上黄瓜火腿等食材即可食用。
‘太卷’ 太卷是直径比较粗的一种卷寿司 ,通常有数种配料。一般常用的材料鸡蛋烧.香菇.干瓢 .黄瓜.鱼肉松。
‘手卷’ 手卷是把寿司卷成圆椎体状(类以冰淇淋甜筒),“手卷”其实是“卷鮨”的一种话说十八世纪时,那些日本赌徒终日流连***(Tekkaba),读得性起,又怕饿死,便把鲔鱼(金枪鱼)肉放进饭中,用紫菜将之卷起来。 可以大口大口的吃,又避免饭粒粘着***和手指,一举两得,故深受赌徒欢迎。这种食物因***而生,故名为:tekamaki,渐渐演变为现做的手卷,所以通常用手吃。
‘押寿司’ 押寿司(oshi-zushi 押しずし),又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱(押箱)***制作的寿司。
寿司有几种做法?都用的是哪些材料?
家常寿司
主料
香米 糯米 寿司醋 肉松 火腿肠 鸡蛋饼 黄瓜 寿司萝卜条 海螺肉 鱼子酱 手包紫菜
家常寿司的做法步骤
2. 将火腿肠、黄瓜切成与寿司萝卜相同的条块。
3. 摊鸡蛋饼,部分切成条状。
4. 香米与糯米调和蒸好的米饭,用寿司醋拌均匀。
5. 在竹片上铺好手包紫菜,将米饭均匀涂匀(不易太厚)。
6. 将事先备好的菜条摆匀。
寿司的工具有哪些?
一、碗勺
在做寿司前要用碗来装盛做寿司的准备材料,比如要用到的米饭、鱿鱼丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝等材料。把做好的米饭装到碗中,可以往米饭里加入一点点醋,用勺子把饭跟醋反复搅拌均匀,让米饭吃起来有酸酸的味道。也可以按照自己的口味加入适当的调味料,比如盐、糖等,然后再用勺子搅拌均匀。
二、保鲜膜
保鲜膜是用来隔着寿司竹帘,为了不要让米饭跟竹帘粘在一起,以免影响到寿司最后的成果。保鲜膜的选取不用太大,但也不可太小,保鲜膜的大小能够盖住寿司竹帘即可,可以选取一些稍微厚一点的保鲜膜,厚一点的保鲜膜容易平铺在寿司竹帘上,操作起来也更容易方便。
二、寿司竹帘
做寿司的重要一步就是卷寿司,在寿司竹帘上铺上一层保鲜膜,以防米饭沾到寿司竹帘上,再在保鲜膜上放一片大紫菜,把准备好的饭铺平在紫菜上,铺的高度不适宜太高,如果要做小寿司,尽量要把米饭铺的薄一点。接着在米饭摆上配料。然后拿起寿司卷将材料全部卷进,这也是最难的一步,一定要注意的是保鲜膜不能卷进去,卷的过程中要把饭团压实。
三、一把切寿司的小刀
把寿司卷起来之后,形状是长长的一条,要用小刀把它切分成一小块,这样吃起来才方便。垂直地把寿司切成圆块是我们经常用到的刀法。如果想把小条的寿司切成比较大的一块,可以尝试着斜切,增大寿司的面积。
四、一个装寿司的碟子
这是做寿司的最后一步了,就是把寿司装盘,所以要准备一个装寿司的碟子。你可以把寿司一个接着一个挨着装盘,摆成一个整整齐齐的长方形或者正方形寿司盘。如果你想把寿司摆设得更多花样,可以摆出一个简单的图形,比如兔子、熊猫等样式。还可以用一些***小花摆在寿司旁进行装饰。总之,摆盘就是一个充满想象力的过程,这个过程很有趣、非常享受。
到此,以上就是小编对于寿司招牌食材大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于寿司招牌食材大全的3点解答对大家有用。