大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汪曾祺散文中的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汪曾祺散文中的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
名家写食物的散文有哪些？
许地山
屋后有二亩隙地，母亲说叫它荒芜着怪可惜的，你们即然爱吃花生，就把它开劈出来作花生园罢。
于是我们便动土的动土，担水的担水，下种的下种。
……
每个家庭都有自己独有的美食，一起来晒晒你家里的家常菜肴吧？
俗话说“民以食为天”，确实如此。吃饭，对每个人、每个家庭，都是大事。
一日三餐，既是身体需要，也是凝结家庭成员关系的纽带。在一个家庭里，烟火气是家庭温度之所系。家庭成员中，有热爱美食的，会给整个家庭带来愉悦。
制作美食，是一种创造性工作，需要有一定悟性。有悟性的人，基本吃过一道菜，或者看到菜谱，就能仿制出来。没有悟性的人，首先是怕麻烦，再有就是经常会搞“***现场”。
记得小时候，爷爷厨艺很棒。他给我们炸炉果、做凉粉、蒸咸菜。做凉粉时，用铲子在锅里不断推来推去，画面感极强。有一次，无意中看到制作凉粉比例，一碗淀粉六碗水，立刻下手，效果不错。爷爷蒸的咸菜有两种，一种是萝卜切块，加酱油蒸，成品口感绵软。另一种是把陈年咸菜切丝嗮干，加酱油豆油蒸，黑呦呦、艮啾啾的，那叫一个香。
爸爸也是美食一枚制作高手，并且讲究摆盘。做出的菜肴，总是摆出各种花样。印象深刻的是做丸子，记忆中一次做了三种。有炸丸子外面滚花生的，有蒸丸子外面蘸糯米的，有虎皮鸡蛋切半，另一半贴上肉馅的。最后一种，工序复杂，制作的难度系数比较高。先做虎皮鸡蛋，切半贴肉馅，这俩家伙对拉郎配不情不愿，肉馅总想逃走，不愿意和虎皮蛋一起下油锅…哈哈！第三道工序是蒸，虎皮蛋在下，用碗扣出来，最后浇碗汁，不记得了。
还有芙蓉蛋羹，鸡蛋羹蒸好，用虾仁做浇头，搞个玻璃芡，好看又好吃。
父亲故去多年，童年关于美食的记忆，仍然记忆犹新，并加以传承。
我也喜欢制作美食，并且经常读一些美食书籍。比如王世襄啊、唐鲁孙、汪曾祺、陈晓卿、二毛、大董、钟洁玲等等，基本每天用三分五分钟时间看看美食频道，三五天不做点好吃的就会手痒。制作美食，也喜欢漂亮的盘子碗，国产的家礼，日本的某烧某见。美食配美器，令人身心愉悦。
蘑菇营养美味，品种繁多，你最喜欢哪种蘑菇？怎么烹制？
我最喜欢的蘑菇是平菇，它没有香菇那样的香气，但在平菇中有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质，能够有效的补充身体需要，当吃平菇的时候，会有一种非常鲜美的味觉感受，其实这是因为氨基酸不断的***人们味觉器官产生的一种感觉，其中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
今天给大家分享一下平菇炒肉丁的做法：
材料：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉
做法：1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；
2、煮3—4分钟后关火，控干水份；
3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；
4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；
感谢邀请，蘑菇营养美味，品种繁多，小米我最喜欢喝虫草菇煲的排骨汤了。
虽然已经进入春天了，但还是有点乍寒乍暖的感觉，而且春天的气候比较干燥，应喝些生津养颜的汤，少吃辣的食品，这时最不能缺少就是汤汤水水了。虫草菇的功效和作用性质平和，不寒不燥，对于大多数人来说，都可以放心食用，虫草菇可以润喉、利于肺气肿和气管炎，壮阳补肾，增强体力和精力，对恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有很好的作用。是改善心脑血管疾病的良药，因为虫草菇可以降压，同时对于脑血栓，冠心病手足麻木等症状有缓解的作用，还具有消炎杀菌的作用，对于抗菌抗炎抗癌都有明显的疗效，还有润肌养颜的功效。今天小米我给大家分享，我最喜欢的虫草菇煲排骨汤是怎么煲的，请大家多多指点，小女子在这里有礼了。
制作方法：
2、排骨提前泡上两个小时去血水，然后捞出控干水 放到砂锅里。
3、将胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。
4、再放入胡萝卜和大枣。
5、把姜片和虫草放入锅里。
6、添入适量的水，盖上盖大火烧开，然后[_a***_]慢炖 约2个小时左右，在盛碗之前放适量的盐拌匀。
温馨小贴士：煲这款汤最好不放任何调料，保持它原有的味道，只放适量的盐调味即可，水一定要一次交完，否则会影响它的质量和口感
我是小米说美食，以上是我原创回答，如有其他关于美食方面的问题，可以关注我。
李渔认为，最鲜的食物，除了笋之外就是蘑菇。他说吃蘑菇，就好像吸取山川草木的灵气。其中，我觉得平常的草菇便最得个中滋味。
蘑菇的鲜美诱人。当年，张大千至敦煌***风临摹壁画，后被迫离开敦煌，不能继续在莫高窟临摹壁画。临行前，张大千还特意把亲手绘制的一张莫高窟水边树林里的蘑菇生长秘密地图送给常书鸿。
地图上详细标明了蘑菇的具体生长位置,每天可以***摘的数量,以及何时可以***摘等等问题。
另一位文坛***汪曾祺也在文章中多次言及***蘑菇的趣事。
蘑菇之鲜令***嗜之如此，何况我辈。
古人食用蘑菇有干制法、腌制法、油渍法、蜜熏制法、醉制法。《舌尖上的中国》也有也有用油泡制的方法保存菌类。
无论用何种方法，我觉得都只为延长享用这种美味的时间。
当然，蘑菇还是要趁早食用，新鲜方得其味。
袁枚在《随园食单》中，对蘑菇类菜描写不多，只说了蘑菇多为配肉炒。平日食用多是新鲜蘑菇一把，就作清炒，或又加上肉丝。但都不及加上小鸡炖的味道鲜美。
草菇在我家，常用的做法是在烧制鲫鱼，草鱼汤时放入草菇。现在的鱼都是饲养的，脂肪太多，放入草菇可以吸掉一点油分，而且增加不少鲜味。
感谢邀请：
蘑菇营养美味，品种也很多，基本上每种蘑菇都很受欢迎。特别是云南的野生食用菌菇，现在想想，实在羡慕云南人，每到下雨就有免费美味菌菇可以***摘。外地人只能网上***购，还要花掉几天时间，到手的时候已经没那么新鲜了。
不过，现实中我们是可以吃到价格实惠且美味的培植菌菇。但是种类就相对来说少了很多。一般就香菇、平菇、杏鲍菇、凤尾菇、金针菇、茶树菇、口蘑和白玉菇等。其实每种都喜欢，不过我最喜欢吃的是口蘑。喜欢吃不止是因为它的食用功效非常强大，还有它的口感好。
口蘑也可以叫白蘑、云盘蘑、蒙古口蘑或者银盘。叫法虽多，但是却是口蘑叫的最顺和最多。
口蘑是唯一一种含有维生素D的蔬菜，特别是在阳光的照射下能产生大量的生维生素D,特别适合需要补充维生素D的人群。口蘑还含有天然氨基酸抗氧化剂---麦硫因。麦硫因含量是麦芽的12倍，鸡肝的4倍。口蘑还含有膳食纤维、蛋白质和多种维生素。当然还含有叶酸、铁、钾、硒、铜以及核黄素等。特别是口蘑的硒含量仅次于灵芝。最重要的是口蘑营养极易被人体吸收。食用口蘑能够防止过氧化物损害机体，能治疗因为缺硒引起的血压上升和血液粘稠度增高，可以调节甲状腺，还能提高身体的免疫力。抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，起到保护肝脏的作用。还能预防便秘，促进排毒。以及预防大肠癌和糖尿病。当然因为口蘑热量低，吃它还可以预防肥胖。口蘑味甘性平，可以散血热、解表化痰和理气等功效。
这么小棵的口蘑能力却如此巨大，我们日常应该多食用才是。口蘑的做法很多，可以清炒，打汤，烤、煎等等。当然我最喜欢吃的就是和肉炒。一般晚上食用多些，因为热量低，所以吃多些也不怕。
以下介绍本人常做口蘑的方法，仅供大家参考：
一：口蘑炒牛肉
需要食材：牛里脊200克 口蘑250克 姜 小米辣 蚝油 生抽 淀粉 料酒 花椒粉
制作步骤：
到此，以上就是小编对于汪曾祺散文中的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于汪曾祺散文中的菜谱大全的3点解答对大家有用。
