大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湛江大妈家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湛江大妈家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
湛江入伙菜谱
炒三丝，白切鸡，烧鸡，烧鸭，白灼大虾，腰果彩糖，鱿鱼炒香芹 ，清蒸大蟹 ，清蒸鱼，鼓汁局海鳝，清蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝扇贝 ，扣肉，酸甜排骨 ，水鱼清补凉汤，白果桂圆红枣甜汤 ，甜面，盐水白灼菜芯，时令水果盘
(福运绵长)——炒粉 (共呜春报晓)——鸳鸯鸡 (群龙贺新喜)——清蒸虾 (黄金铺满地)——菠罗炒骨 (白头皆老)——白果猪肚汤 (带子共欢聚)——蒸带子 (沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 (风姿显贵气)——蒸花枝片 (金腰怀太子)——腰果丁 (比翼齐双飞)——蒸白鸽 (龙皇献彩卷)——炸榴连卷 (红袍添喜庆)——扣肉 (福至如东海)——蒸海鱼 (翡翠满庭园)——香菇小塘莱 (喜鹊报佳音)——美极禾花雀 (永结喜同心)——八宝饭 (百年好合)——连子百合甜水 。
湛江白切猪脚做法？
湛江白切猪脚是广东传统的一道美食，口感鲜美，肉质酥烂。以下是湛江白切猪脚的常见做法：
材料：
- 猪脚 1只（约2.5公斤）
- 姜块 3片
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 生抽 适量
- 黑醋 适量
步骤：
1、首先准备一个猪前脚，因为猪前脚筋多肉多骨头小，比较适合用来做白切。先用刀刮掉猪脚表面的猪毛泥垢，很多人做白切猪手的时候会用火来烧，其实这是一个错误的做法，用火烧过的猪脚不管你怎么清洗都会有一点焦糊味，而且火烧过的猪皮吃起来口感也会大打折扣。
2、拔好毛的猪脚装入一个大盆中，然后加入几勺食用盐均匀涂抹在猪皮上面，可以有效的去除猪皮里面的汗液达到去腥的效果。涂抹好静置十分钟后，加入多一点的清水把猪脚清洗干净。
3、用刀从猪脚的背部切开，接着顺着大骨往下切，把大骨和肉分离出来，在关节的地方将筋膜切掉，一节大骨就轻松取出来了，一定要注意不要切到猪皮了。骨头去掉之后，把肉比较多的地方切出来，放到肉少的地方，然后将它卷起来，再准备四根筷子，一根绳子，一只手抓着筷子和绳子，另一只手用绳子将猪脚扎紧，最后把另一端绳子绑在筷子就可以了。
4、把猪脚放入锅中，加入葱、姜、白酒去腥。再加入没过猪脚的清水，然后开大火煮开，用勺子打掉浮沫，然后转小火，让水保持似开非开的状态，给它浸泡30分钟左右。水变少的时候，加入开水，但一定不能加冷水。30分钟后翻一面过来，继续给它浸泡30分钟左右，用一根筷子插一下，没有血水出来就可以了。将泡好的猪手放入冰水里面浸泡30分钟，使猪手快熟的降温。
湛江哪个地方适合吃年夜饭？
在湛江市区内，有许多餐厅可以选择。但建议可以选择位于湛江市海滨西区的银海岸酒店，这里拥有非常广阔的明亮的大堂和面海的落地窗，从那里看出去，可以看到散发着迷人光彩的海景。同时，银海岸酒店为顾客准备了丰盛的年夜饭，有着多种不同味式的菜式可以选择。美食飘香的同时，还可以欣赏美丽的海景，营造出美好的用餐氛围，相信一定能为您的新年之夜增加不少欢乐。
在湛江吃年夜饭，推荐到市中心的新兴路食街。这里有多家餐厅，菜品种类繁多，且口味地道，适合各种人群。比较受欢迎的餐厅包括粤菜餐厅、海鲜餐厅和火锅店。除了美食，这里的环境也很适合吃年夜饭，氛围热烈，人流密集，让人感觉温馨祥和。提前预定座位，保证一家欢乐团圆的新年夜饭。
到此，以上就是小编对于湛江大妈家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湛江大妈家常菜谱大全的3点解答对大家有用。
